Pilsener estilo bohemio

La Bohemian Pilsener tiene un carácter de malta ligeramente dulce y evidente y un carácter de malta de pan tostado parecido a una galleta. El amargor del lúpulo se percibe como medio con un nivel de aroma y sabor a lúpulo de tipo noble de bajo a medio-bajo. Este estilo se originó en 1842 cuando pilsener originalmente indicaba una denominación en la República Checa. Los ejemplos clásicos de este estilo solían ser acondicionados en tanques de madera y tenían un amargor de lúpulo menos fuerte a pesar de los rangos de IBU similares a los de la pilsner de estilo alemán. El diacetilo en niveles bajos es aceptable. Las pilseners de estilo bohemio son de color más oscuro y de mayor gravedad final que sus homólogas alemanas.

Categoría:Pilsener y cervezas pálidas

Pálido Oscuro3-7 SRM (Color) Bajo Alto30-45 IBU (Amargor) Bajo Alto4,1-5,1% ABV (alcohol)

Maridajes

Ensaladas De Pollo Con Mariscos
Cheddar blanco suave
Galletas de mantequilla

Cristalería

Flauta
40-45 °F

Ejemplos comerciales

Pilsen bohemia Ninkasi Brewing Co.
Las pequeñas Yella Pils de mamá Oskar Blues
dulce paseo Cerveza Bagby Co.

Apariencia

Color

Pajizo a ámbar claro

Claridad

Claro a brillante

Carbonatación (visual)

Burbujas ascendentes medias

Sabor/Aroma

Alcohol

No detectable a leve

ésteres

Brincar

El aroma y sabor del lúpulo son bajos a medios-bajos y se derivan de lúpulos de tipo noble. El amargor del lúpulo es medio.

Malta

Pueden ser evidentes sabores a galleta tostada y/o malta a pan junto con niveles bajos de compuestos de azufre derivados de la malta fermentada.

Ésteres

No es común el estilo

Fenoles

No es común el estilo

Subproductos de la fermentación

Pueden ser evidentes niveles bajos de compuestos de azufre derivados de la fermentación. Se pueden percibir niveles muy bajos de sabores de diacetilo y DMS.