Corazones y Barritas: Cerveza de San Valentín

Nada dice más el Día de San Valentín que una caja en forma de corazón con una variedad de chocolates rellenos de turrón y caramelo. Seguro que hay obsequios más interesantes e innovadores, pero una vez que introduces un poco de cerveza artesanal en la mezcla, los dulces se llevan a un nivel completamente nuevo.

Si ha probado el chocolate combinado con cerveza, probablemente era una cerveza negra o porter que ya estaba repleta de sabores de chocolate tostado oscuro. Los ricos perfiles de sabor dulce de las cervezas oscuras y los chocolates se complementan entre sí y crean una combinación verdaderamente decadente. Pero como preparación para el Día de San Valentín decidimos probar algo un poco diferente.

Nos sentamos armados con una caja de chocolates (puedes ser tan elegante o simple como quieras; usamos un corazón genérico relleno de chocolate) y una variedad de cerveza artesanal que va desde la clara hasta la oscura.

Malvavisco Cubierto De Chocolate Oscuro

Gose de naranja sanguina | Cervecería Anderson Valley Co.

Este gose de Cervecería Anderson Valley Co.

Sorprendentemente, el Blood Orange Gose es delicioso cuando se combina con un malvavisco cubierto de chocolate amargo. El dulzor del caramelo suaviza el ligero sabor picante de la cerveza.

Mención de honor: un turrón de cereza cubierto de chocolate con leche también combina con el sabor de naranja sanguina, ya que la acidez del caramelo resiste bien la cerveza. El chocolate con leche dulce suaviza el carácter salado del gose, dando como resultado un final ligero y delicioso.

Otras cervezas inspiradas en naranja sanguina:

• Bloodline Blood Orange Ale | Cervecería Perro Volador | Federico MD
• Ale pálida de naranja sanguina | Gran cervecería de South Bay | Costa de la Bahía de Nueva York
• Tres habilidades Ingenio naranja sanguina | Compañía cervecera del noroeste. | Pacífico WA

Caramelo Cubierto De Chocolate Con Leche

Beazly Golden Ale | El arte de los cerveceros

Beazly un Cerveza fuerte dorada belga de El arte de los cerveceros tiene notas de chicle de plátano y un poco de pimienta encima de un cuerpo dulce a malta. El final es seco y ligeramente cálido con un sabor a melocotón especiado que persiste en el regusto.

Un caramelo cubierto de chocolate con leche es el mejor complemento para Beazly, ya que su carácter salado aporta dulzura a la cerveza y silencia el alcohol. El retrogusto es sabroso, con notas saladas de nuez que se mezclan con malta afrutada.

Mención no tan honorable: el coco cubierto de chocolate amargo no combina bien con este fuerte dorado. Curiosamente, los sabores combinan un poco y no parecen tan malos, hasta que te golpea un regusto comparable al de un licor empalagoso a base de coco.

Otras cervezas fuertes doradas belgas para probar:

• cervecería de brooklyn | Brooklyn Nueva York
• Hades Pero | Gran división cervecera Co. | Denver Colorado
• La señora | Societe Brewing Co. | San Diego CA

Turrón de pistachos cubierto de chocolate con leche

Soledad | Cervecería Vivant | Grand Rapids MI

Soledad Cervecería Vivant's dubbel está empaquetado en una lata de 16 onzas y tiene sabores de rica malta y frutas oscuras confitadas. La carbonatación media y la ligera sequedad en el final proporcionan equilibrio evitando que la cerveza tenga un aspecto demasiado dulce.

Encontramos este dulce Doble estilo belga Funciona mejor con un turrón de pistacho cubierto de chocolate con leche. El sabor a nuez del caramelo resalta el sabor a amaretto de almendra de la cerveza sin eclipsar ninguna de las otras características. Los sabores de frutas oscuras, principalmente pasas y dátiles, realmente resaltan en la cerveza, en contraste con el turrón de pistacho, menos dulce.

Mención de honor: el chocolate con leche añejo normal también complementa muy bien esta cerveza, resaltando notas de malta caramelo del dubbel y terminando con una nota más seca.

Otros dobles al estilo belga para probar:

• Objetos perdidos y encontrados Abbey Ale | La abadía perdida | San Marcos CA
• Doble puño | Cervecería Iron Fist Co. | Vista CA
• Orthus Doble belga | Perro sediento Brewing Co . | Akron OH

Turrón de nueces cubierto de chocolate amargo

Boris la Araña | Cerveza Spider Bite Co. | Holbrook Nueva York

Muy bien, incorporamos una cerveza oscura a la mezcla con esta cerveza negra imperial rusa. Boris es una cerveza atrevida con mucho chocolate tostado y alcohol tanto en aroma como en sabor. Hay notas ahumadas que recuerdan a una fogata y la fruta dulce y oscura equilibra el sabor a cacao ligeramente amargo. Llamarlo Burly the Spider no estaría muy lejos.

Esta fuerte cerveza negra elaborada por Cerveza Spider Bite Co. se realza mejor con un turrón de nueces cubierto de chocolate amargo. Juntos, los dos casi saben a granos de espresso cubiertos de chocolate con leves toques de uva de fondo. Las nueces del caramelo se combinan con el asado de la cerveza negra y desprenden un rico sabor terroso con algo de alcohol cálido todavía presente. Un fuerte acento a chocolate permanece en los bordes del paladar mucho después de que se acaban el turrón y la cerveza.

Mención de honor: Chocolate cubierto de chocolate: ¿cómo puedes equivocarte con chocolate sobre chocolate regado con una bebida con sabor a chocolate? El caramelo lechoso resalta notas tostadas en la cerveza, mientras que el ligero amargor de la cerveza negra atenúa el azúcar. Hay un regusto a café negro que equilibra toda esa dulzura.

• Cerveza imperial rusa | Cervecería Otter Creek Co.
• Drakes Drakonic Imperial Stout | Drake's Brewing Co. | San Leandro CA
• Stout Imperial Ojo de Cuervo | Eel River Brewing Co. | Fortuna CA

Caramelo De Coco Y Chocolate Oscuro

Pequeño uno | Cerveza Maine Co. | Freeport ME

Compañía de cerveza Maine. La descripción de esta cerveza dice: Algunos la llaman vino de cebada con lúpulo, otros la llaman doble IPA maltosa. La llamamos nuestra cerveza fuerte de invierno. Como sea que lo llames, Lil One es cualquier cosa menos pequeño. Está lleno de aromas de naranja especiada y grandes lúpulos florales. Aunque los lúpulos son prominentes durante todo el sorbo, se prestan a un sabor cítrico brillante en lugar de un amargor intenso.

Esta cerveza combina mejor con caramelos de caramelo. En realidad, fue la única cerveza de la noche que no tenía mal sabor cuando se combinaba con caramelo. Nuestra opción favorita es el caramelo de coco con chocolate amargo, ya que amplifica el aroma de la cerveza y resalta notas de naranja especiada y frutas tropicales brillantes. El caramelo mantecoso se combina con los vibrantes lúpulos, a veces parecidos a la resina, para producir un regusto suave y agradable que recuerda a una bebida de coco.

Mención de honor: si su caja de chocolates no tiene caramelo de coco, algo con lo que no nos hemos encontrado con demasiada frecuencia, Lil One combina casi tan bien con un caramelo cubierto de chocolate con leche. La dulzura del caramelo realmente hace que el lúpulo explote de una manera deseable, resaltando algunos de sus sabores más sutiles y sólo un leve toque de amargor que es bienvenido en el regusto.

nombre del experto en cerveza

Otras IPA dobles para probar:

• Doble Simcoe IPA | Cervecería Weyerbacher Co. | Easton PA
• Hop JuJu Imperial Pale Ale | Cervecería Fat Head | Middleburg Heights OH
• Esfuerzo de San Arnoldo | Cervecería Saint Arnold Co. | Houston Texas

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