Los cofundadores de Big Elm Brewing, Bill Heaton y Christine Bump, con el cervecero Henry Tirrell. (Elaboración de cerveza Big Elm)Elaboración de cerveza Big Elm en el suroeste de Massachusetts ha estado abierta en la región de Berkshires desde 2012. Si bien han estado elaborando cerveza durante años, la pareja detrás de la cervecería de Massachusetts dice que están en transición. Están trabajando para volver a sus raíces como cervecería impulsada por la comunidad.
La cofundadora y directora ejecutiva de Big Elm Brewing, Christine Bump, comenzó a elaborar cerveza casera en 1993 como estudiante de primer año en la Universidad Millersville de Pensilvania. Estudiante de química y fanática de la cerveza, probó la cerveza artesanal de un amigo y quedó enganchada.
En 2003 conoció a Bill Heaton mientras trabajaban juntos en Cerveza de la victoria fuera de Filadelfia. Después de un año de trabajar juntos durante un año comenzaron a salir. Y empezaron a soñar con abrir juntos una cervecería. Su experiencia combinada fue complementaria: la licenciatura de Bump en química y la capacitación y certificaciones en elaboración de cerveza complementaron la experiencia de Heaton en diseño y publicidad. Bump dejó Victory para estudiar elaboración de cerveza en la Academia Doemans del Instituto Siebel ubicada en Munich, Alemania. Después de ese tiempo, Bump y Heaton comenzaron a buscar la ubicación ideal para una cervecería y la encontraron en Berkshires, en el oeste de Massachusetts.
En 2005, los fundadores abrieron Pittsfield Brew Works en Pittsfield, Massachusetts, la primera cervecería de la ciudad. Después de cinco años de dirigir el popular restaurante y fundar una familia, Bump y Heaton lo cerraron para centrarse en la producción de cerveza y abrir una cervecería.
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Construyendo una cervecería impulsada por la comunidad
La visión de Bump era crear una cervecería impulsada por la comunidad para celebrar el lugar que llaman hogar.
En 2012, Big Elm Brewing abrió sus puertas en Sheffield, Massachusetts, en la esquina suroeste del estado. El nombre Big Elm proviene directamente de la historia de la ciudad.
El nombre de la cervecería está inspirado en un olmo de 400 años que había crecido cerca de la cervecería. Antes de la existencia de un ayuntamiento en Sheffield, los residentes se reunían bajo el enorme árbol que se decía que daba sombra a cientos de personas. El árbol fue talado en 1926 y está a poca distancia en auto de donde se encuentra hoy la cervecería Big Elm.
La taberna de Big Elm es lo mejor de ambos mundos para Bump y Heaton. Les permite un espacio para compartir sus sabrosas cervezas con el público. También les permite experimentar y crear cervezas que los entusiasmen sin los gastos generales de un restaurante.
Big Elm Brewing está volviendo a la autodistribución como parte de su plan de revitalización. (Elaboración de cerveza Big Elm)Transición para Big Elm Brewing
Después de tres años de representación por parte del mayor distribuidor de cerveza artesanal de Massachusetts, Bump y Heaton no vieron el aumento en las ventas que esperaban cuando hicieron la transición de la marca a la distribución en 2016.
Con el tiempo, los cofundadores perdieron la conexión con la comunidad que habían creado en los primeros años de actividad. Hace varios meses volvieron a la autodistribución y, según Bump, básicamente están reconstruyendo su negocio. Esto les permitirá atender sus cuentas elaborando cerveza que celebre la región y volver a las razones por las que abrieron la cervecería.
Es a la vez aterrador y emocionante volver a la autodistribución. Da miedo porque básicamente estamos regresando al segundo año de actividad. Es emocionante porque podemos volver a conectarnos con los clientes y representar adecuadamente nuestra cerveza”, dijo Bump.
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Bump y Heaton han lanzado un Campaña GoFundMe y se han acercado a su comunidad para ayudar a llenar el vacío. Los ingresos de la campaña (con una meta de $20.000) tendrán un uso combinado: comprar un vehículo de reparto y capital de trabajo para reintroducir la marca en el mercado local.
En este momento de entusiasmo y transición, el objetivo es relanzar la marca con la comunidad de Berkshire.
Hemos elaborado algunos estilos deliciosos en los últimos años que solo estaban disponibles en la cervecería, dijo Bump. Será genial compartirlos ahora con nuestros clientes.
Stephanie Gravalese
Stephanie Gravalese es una escritora independiente sobre viajes y gastronomía que divide su tiempo entre los Berkshires del oeste de Massachusetts y Albany, Nueva York. Stephanie, amante de la cerveza artesanal y aficionada a la pastaia en formación, siempre está dispuesta a combinar una nueva cerveza con un poco de pasta fresca.
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