Cómo pedir una cerveza artesanal: un enfoque socrático

Me doy cuenta de que expulsar humo es algo que se debe evitar, pero lo diré sin rodeos: los grandes bartenders son filósofos y maestros. No, no me refiero a que sean fuentes de conocimiento que colmen a una audiencia sedienta de conocimientos profundos. (Sospecho que la mayoría de la gente no llega a la barra porque tiene sed de conocimiento …) Más bien, cuando intentan ayudar a un cliente a decidir sobre una elección de cerveza, los grandes bartenders hacen lo que hizo Sócrates: hacen preguntas en lugar de ofrecer respuestas y guían a sus alumnos para que alcancen las respuestas por sí mismos.

Al menos así me lo describió Mel, un camarero de Boulder's. Pizza en el campo . Puede sonar altivo, pero creo que tenía razón. Sócrates se describió a sí mismo como una partera de ideas: él no plantó la semilla (perdón por la imagen); él simplemente ayudó a manifestarlo. Los grandes bartenders son parteras de excelentes opciones de cerveza. Y tanto los grandes profesores como los grandes bartenders necesitan un estudiante dispuesto.

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Entonces, en lugar de crear (todavía) otra lista de lo que se debe y no se debe hacer en un bar de cerveza, permítame ponerme filosófico sobre la vieja pregunta: ¿qué cerveza debo pedir?

16 por ciento de alcohol

La respuesta corta es esta. Si quieres la cerveza adecuada debes conocerte a ti mismo y buscar (y decir) la verdad. ¿Demasiado abstracto? Déjame explicarte.

Conócete a ti mismo

Preséntese en la taberna con algún conocimiento de lo que le gusta y lo que no le gusta. Los bartenders no esperan que seas un experto. De hecho, muchos han tratado con muchos más expertos de los que quieren recordar. Pero los camareros sí esperan que tengas algo decir sobre tus propios gustos, de lo contrario no podrán ayudarte en tu búsqueda. Así que mira hacia adentro, saltamontes. Casi cualquier cosa servirá.

O tienes una idea de lo que quieres o al menos sabes lo que no quieres, dijo Chris Pinns, gerente de taberna en Compañía cervecera de barriles de pólvora . Con esa información, cualquier camarero mediocre debería poder ofrecerte algo que te resulte apetecible.

Se trata de ti

No pierdas de vista las palabras clave de esa última cita: algo tu lo harás encontrar apetecible. Beber una cerveza se trata de ti. Así que no le preguntes al camarero qué le gusta porque probablemente eso será irrelevante. Los camareros que pasan años trabajando con cerveza pueden desarrollar paladares únicos y muchos estarán encantados con las cervezas que les parecen absolutamente imbebibles (¿alguien tiene hongos amargos?). Sara que trabaja en el Finkel taproom explicó el asunto con admirable eficiencia: ¡Me gustan las cosas realmente locas! Por otro lado, es posible que usted no.

Bienvenidos principiantes

Y sé completamente honesto acerca de lo que te gusta. Sócrates siempre estaba reprendiendo a sus interlocutores por decir lo que creían que él quería oír, incluso si no era cierto. Si normalmente no bebes cerveza artesanal, dímelo. Quizás el mayor obstáculo al que se enfrentan los aficionados en una cervecería es una sensación abrumadora de insuficiencia que resulta en el miedo a ser juzgados. Esto es simplemente una tontería. Si alguna vez ha trabajado en la industria de servicios, sabrá que es raro que los camareros (o incluso otros clientes) comenten sobre las opciones de bebidas de las personas. Simplemente no les importa. Todos los camareros que he conocido estarían encantados de servir pintas de Fuzz Light o Nasty Ice durante todo el día, siempre y cuando les dieran propina. Habla la verdad. Tu paladar te lo agradecerá.

Sea honesto

Hablando de honestidad, no digas que me gusta todo cuando te pregunten qué te gusta. Casi todos los camareros con los que hablé odiaban escuchar esto. Por un lado, no es cierto (y las falsedades son muy poco filosóficas). A nadie le gusta todo. Sin embargo, lo más importante es que los chicos de Cervecería Boulder Señaló que no le está dando ninguna ayuda a su guía de cerveza. ¿Qué cerveza le ofreces a la persona que le gusta todo?

Finalmente, no pierdas de vista al hombre del orden cósmico más amplio. Beber una cerveza no es nada para asustarse. Entonces, si terminas con una pinta que no te gusta, no te preocupes. La búsqueda de una buena cerveza como la búsqueda de la verdad nunca termina.

Para continuar su búsqueda, consulte estas herramientas de CraftBeer.com:

hombre tricerahops

• Guía interactiva de estilos de cerveza
• Guía de estudio de estilos de cerveza
• Curso de cerveza 101
• Glosario de cerveza

madera jay

Jay Wood es el ex asistente de marketing del programa de cerveza artesanal de la Asociación de Cerveceros. Originario de Georgia, le encanta el hair metal de los 80 y no confía en ti si no lo haces.

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