Cuando te ganas la vida escribiendo sobre cerveza, es mejor que estés preparado para responder muchas preguntas sobre la cerveza: en los aviones, cuando lees libros sobre cerveza; en reuniones familiares; por mensaje de texto cuando tus amigos te envían un menú de cerveza gigantesco de cualquier restaurante en el que se encuentren y te preguntan ¿Qué cerveza debería probar? (
Recientemente, uno de mis amigos más antiguos de Terminal de autobuses de cerveza en Tampa. Mi amiga no es nueva en la cerveza artesanal: la industria está prosperando en Tampa y ella felizmente visita nuevas cervecerías con su esposo y amigos. (Incluso me presentó a Angry Chair). Pero todavía le preocupa que haya reglas en las tabernas que solo los fanáticos de la cerveza conocen.
Mientras probaba un par de pequeños catadores de tazas Dixie, se volvió hacia mí y me preguntó: ¿Hay una cantidad determinada de muestras aceptables antes de tomar una decisión?
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Realmente nunca había pensado demasiado en eso. He caído en una zona de confort para bien o para mal y generalmente trato de mantenerlo bajo en ABV (Dios bendiga el regreso de cerveza berlinesa hambriento ). Pero también recuerdo vívidamente la primera vez que llevé a mis padres al Brick Store Pub de Atlanta. Papá le preguntó al camarero ¿Qué es lo más parecido que tienes a un Yuengling? (Mi victoria personal es esa vez que realmente le gustó la Cream Ale de Farmer Ted de Catawba Brewing de Asheville). Mi madrastra, poniendo su mejor cara aventurera, pidió seis sabores de cerveza artesanal y luego optó por vino. Recuerdo estar sentado en Brick Store ese día preguntándome ¿Cuántos gustos son demasiados? haciendo que la pregunta de mi amigo de Tampa sea totalmente válida.
Entonces, ¿existe una regla sobre cuántos catadores debes pedir? ¿Hay otras cervecerías de etiqueta de taberna que quieran que sepamos?
Animo a la gente a que pruebe unas cuantas cervezas de dos a cuatro antes de llenar un vaso. No me ofendería si probaran todas nuestras cervezas.
Adam Harrington ha trabajado en diferentes lados de Cervecería Mother Road en Flagstaff, Arizona, tanto en el lado de la producción como en la taberna. Recientemente cambió al frente de la casa y dice que animo a la gente a probar algunas cervezas de dos a cuatro antes de llenar un vaso. No me ofendería si probaran todas nuestras cervezas.
Jon Mansfield de Elaboración de cerveza de caballos de guerra en Seneca Lake, Nueva York está de acuerdo.
Después de hablar con Adam y Jon, diría que es absolutamente seguro que mi amiga de Tampa siga preguntando por esos catadores de tazas Dixie hasta que encuentre la cerveza que la entusiasme (incluso si es su alternativa, You're My Boy Blue). es después de todo, ganador de la medalla de plata de la GABF).
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En términos de etiqueta, ¿qué más quieren que sepamos las cervecerías? Chris Labbe en Elaboración periódica de cerveza en Leadville Colorado ofertas Nueve cosas excelentes a considerar cuando estás en una taberna o cervecería:
- Sea paciente y brinde comentarios si las cervezas no son perfectas en un lugar nuevo.
- Comprenda que a veces hacemos las cosas de manera diferente por una razón.
- La cerveza no debe servirse fría ( ni siquiera una cerveza americana ) o en un vaso helado ( Julia Herz de CraftBeer.com explica por qué ).
- Piensa en la diferencia entre no me gusta y no es bueno.
- A los cerveceros les encanta hablar de nuestra cerveza.Haga preguntas y esté preparado para escuchar.
- Tener es una palabra de 4 letras… es decir, hay que tener mesas de billar para ser un buen bar.
- No existe la cerveza aguada.Encuentre otro adjetivo que nos ayude a comprender el defecto que está experimentando.
- Beba siempre las IPA al final.
- Comprenda que vendemos cerveza con alto contenido de ABV en porciones más pequeñas porque: a) Son más caras de hacer b) Queremos que todos lleguen sanos y salvos a casa
¿Has encontrado algo que facilite la navegación en una taberna? Nos encantaría saberlo en los comentarios.
Jess panadero
Jess Baker asistió a un festival de cerveza en 2010 y se dio cuenta de que la cerveza había recorrido un largo camino desde lo que su padre había estado bebiendo desde los años 70. Se desempeñó como editora en jefe de CraftBeer.com desde la primavera de 2016 hasta la primavera de 2020, brindándole historias sobre las personas que son el corazón detrás de la elaboración de cerveza artesanal en EE. UU. Ella es una corredora, una fanática acérrima de Springsteen, una madre que siempre está explorando cervecerías familiares y siempre en busca de un buen portero.
cerveza negra de malta
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