Cerveza de medio acre Co.

chicago Cerveza de medio acre Co.

Inaugurado originalmente en 2008, Half Acre es la culminación de los sueños y pasatiempos de un par de amigos cuyo vínculo por el trabajo por cuenta propia en cerveza y la banda Ween llevó a una cervecería de 13000 pies cuadrados en el lado norte de la ciudad con una instalación de producción de 60000 pies cuadrados que se unió a la familia en 2015.

Pero para los propietarios Gabriel Magliaro y Matt Gallagher, el viaje para convertirse en una de las cervecerías más queridas del medio oeste no siempre ha sido fácil. Para dos chicos sin experiencia en la industria de la cerveza artesanal, el comienzo de Half Acre

Desde el principio, Magliaro y Gallagher confiaron en gran medida en la comunidad unida de la industria cervecera, buscando asesoramiento de cervecerías como sus compañeros del medio oeste 3 Floyds Brewing Co. y los veteranos de la industria Avery Brewing Co. En su primer año, los propietarios de la cervecería también confiaron en Sand Creek Brewing Co. en Black River Falls, Wisconsin, como instalación de elaboración de cerveza por contrato.

En 2012, se agregó una taberna a las instalaciones de Lincoln y, con ella, se incorporó el chef Nick Lacasse, cuya visión de la comida de taberna es todo menos ordinaria. El menú de Lacasse es una combinación vibrante de comidas abundantes perfectas para combinar con cerveza, además de platos sofisticados y elevados como albóndigas de pato rillette de salmón, panceta de cerdo glaseada con yuzu y pulpo bebé a la parrilla. Definitivamente no es el tipo de comida que esperarías encontrar en una taberna del vecindario, pero maldita sea, es buena.

En un día cualquiera, encontrará un grupo enérgico de aficionados a la cerveza artesanal (una buena combinación de clientes y empleados fuera de servicio) disfrutando de una cerveza fría y llena de sabor, directamente desde la fuente. La cervecería Balmoral, de 15 barriles, está produciendo cervezas agresivas para servir en uno de los muchos grifos de la taberna.

Cervezas de medio acre

Hoy en día, la línea de Half Acre incluye dos cervezas para todo el año envasadas en 16 oz. latas y barriles y se distribuyen por toda la ciudad de Chicago y los suburbios circundantes. La Daisy Cutter Pale Ale: una costa oeste innovadora quemar pero que sólo pesa 5,2 por ciento ABV sigue siendo una de las cervezas más populares de las cervecerías junto con la ligera pero sabrosa Pony Pilsner, una Pilsner al estilo alemán .

A los dos productos básicos principales de Half Acre se les suma una lista rotativa de cervezas de temporada, que actualmente incluyen una Vallejo IPA y la Akari Shogun American Wheat Ale. Y aunque los cerveceros de la ubicación de Half Acre en Lincoln se mantienen ocupados manteniendo los grifos de la taberna fluyendo con deliciosa cerveza, la cultura de la cervecería también les brinda la oportunidad de experimentar con sus propias cervezas.

Junto con las cervezas únicas y especiales que se sirven en la taberna, el creciente programa de envejecimiento en barriles de la cervecería también está creando algunas cervezas bastante excepcionales, más recientemente una Pilsner envejecida en barriles de ginebra.

Planta de producción Lincoln de medio acre

Si bien la cervecería ha crecido a un buen ritmo en los últimos ocho años, el equipo de Half Acre se volvió mucho más ocupado. Ubicada aproximadamente a una milla de la cervecería original, en 2015 se incorporó la primera instalación de producción de Half Acre. En su primer año, la cervecería de cuatro recipientes y 30 barriles ayudó a Half Acre a producir un poco más de 24.000 barriles en total. Usando solo 16 oz. latas como buques Half Acre está en camino de producir 35.000 barriles en 2016 y planea agregar aproximadamente 10.000 barriles por año durante los próximos años.

Actualmente, Half Acre ofrece visitas guiadas a las instalaciones de Lincoln todos los sábados a las 11 a. m. El costo es de $10 por persona e incluye tres muestras más un vaso de pinta de marca para llevar a casa. Los recorridos turísticos aún no están disponibles en la cervecería Balmoral, pero se espera que comiencen dentro de este año junto con la construcción de un nuevo restaurante dentro de la cervecería.

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