Hable con cualquiera que haya iniciado una cervecería artesanal y casi siempre descubrirá que dependieron del marketing boca a boca para conseguir clientes. Y si el boca a boca abre el camino hacia la puerta de la taberna, el gruñidor es el lubricante que engrasa los patines.
El growler de 64 onzas, así como el growlet emergente de 32 onzas, se han convertido en un elemento destacado tanto para las nuevas cervecerías como para los nuevos negocios de cerveza artesanal en el punto de grifo. De hecho, es tan prominente que algunos estados están cambiando las leyes para permitir que los growlers se lleven a casa.
En 2013, Carolina del Norte, Delaware, Arizona, Georgia y California estuvieron entre los estados que relajaron su interpretación del sistema de tres niveles que había impedido o restringido las ventas de growlers. Otros estados están bajo presión para cambiar o actualizar las leyes existentes para seguir el crecimiento de la cerveza artesanal y su venta en growlers.
Éstos son sólo algunos del creciente número de cervecerías y empresas en
Medicamentos Bartell | Seattle WA
Para Drogas Bartel Growler, una operación familiar de servicio completo, es una poderosa herramienta de marketing que se utiliza para atraer clientes a su nueva tienda en el moderno distrito de South Lake Union de la ciudad. La compañía incluyó seis grifos en su nueva farmacia, así como una hielera con 50 cervezas artesanales y premium.
Según la portavoz Helen Neville, llegaron a esta estrategia de marketing después de una entrevista de grupo con su nuevo vecino: Amazon. Uno de los empleados de Amazon sugirió que Bartell incluyera grifos de cerveza de barril. Escuchamos a nuestros clientes, dijo Neville.
¿Qué es un cuervo?
El día que abrió la tienda, 45 clientes hicieron fila para llenar los growlers. Neville también confirmó lo obvio; sus clientes growler compran otros productos de Bartell mientras están en la tienda. El concepto de estación growler ha superado nuestras expectativas, dijo Neville. Es una opción realmente eficaz para clientes adultos jóvenes.
Alimentos Integrales
Sirviendo un growler en el Bar Lamar dentro de Whole Foods Market en AustinWhole Foods, un minorista nacional de comestibles y alimentos frescos, también cree firmemente en el comercio de growlers. La exclusiva tienda de alimentos ha instalado 40 estaciones de cultivo en nueve estados desde 2006.
Según un portavoz de la empresa, sus estaciones growler son especialmente efectivas en lugares donde aún no ha surgido una gran escena de cerveza artesanal.
La cervecería Pike Co. | Seattle WA
Los propietarios de cervecerías informan que su negocio de growlers se ha iniciado el año pasado. Charles Finkel propietario de La compañía cervecera Pike en el histórico Pike Place Market informa un aumento notable en su negocio de growlers. Cita la frescura y la economía como las dos razones más escuchadas para comprar growlers.
No me sorprende en absoluto escuchar que los minoristas de otros servicios y productos están descubriendo que la cerveza artesanal es una buena manera de impulsar su negocio, dijo Finkel, padre fundador de la cerveza artesanal que ayudó a introducir la cerveza artesanal belga en los EE. UU. y fomentó el resurgimiento del estilo stout de avena en todo el mundo.
Colorado Boy Brewing Co. | Ridgeway
El cervecero Tom Hennessy en Colorado Boy Brewing Co. productor del legendario Frankenbrew: Cómo construir una microcervecería
otra palabra para la era de la prohibición
Incluso en su pequeño pueblo de montaña de 800 habitantes hay un flujo constante de clientes que llenan los growlers. Los clientes me dicen que quieren beber cerveza local fresca con su comida local fresca, dijo Hennessy.
Restaurante Powerhouse
Dan Tweeten el dueño de Restaurante Powerhouse dijo que escucha a los clientes hablar sobre coleccionar growlers, especialmente de cervecerías inusuales como la suya, que opera en un edificio reconvertido de una central eléctrica de ferrocarril.
NO Caps 'n Taps | Lago Bonney WA
Desde que estamos abiertos hasta las tres, nuestros ingresos provienen principalmente de los growlers y explicó el copropietario de la nevera, David Monahan. Y luego, desde las tres hasta el final, los ingresos provienen principalmente de pintas. Por eso, ha sido una excelente manera de igualar nuestro flujo de ingresos a lo largo del día y maximizar la inversión en nuestro espacio.
Monahan dijo que muchos clientes le dicen que beben una pinta en el pub y luego se llevan un growler a casa para evitar conducir después de beber. También dijo que muchos clientes habituales no sabían lo que era un growler pero que lo adoptaron de inmediato. El growler ha hecho mucho para aumentar nuestro negocio, dijo Monahan. Ayuda a girar nuestros barriles más rápido, lo que hace que nuestros clientes visiten la tienda con más frecuencia para probar cerveza nueva.
Los chicos gruñones | Doblar
Si la cerveza artesanal pudiera incendiarse, es posible que lo vea suceder en Los chicos gruñones 'tres ubicaciones. Hasta ahora, The Growler Guys han abierto dos locales en tiendas de conveniencia y una tienda independiente en Eugene. Con entre 30 y 48 grifos, los Growler Guys venden entre 5 y 6000 dosis al mes por ubicación. Se están expandiendo más rápido que una lluvia espumosa y pronto se abrirán tiendas en Nebraska y otros estados.
Nos encantan las cervecerías artesanales, dijo Mark Knowles.
Los Growler Guys están interesados en brindar un servicio al cliente excepcional. Su personal está capacitado para educar a los clientes sobre la cerveza artesanal. El punto de partida es lo que les gusta y luego nuestro personal los guía a través de los grifos para probar diferentes estilos de cervezas, explicó Knowles. Somos liberales con las muestras y se nota ese momento mágico cuando el cliente prueba esa cerveza que termina llevándose a casa en su growler.
Los precios oscilan entre $ 8,99 y $ 29,99 para las cervezas importadas. Su ubicación más nueva en Eugene cuenta con una innovadora pantalla de computadora táctil para facilitar la lectura. Todos los grifos de las tiendas están vinculados a un software propietario que actualiza inmediatamente los sitios web de redes sociales de Growler Guys y los letreros de las tiendas con las cervezas artesanales de barril actuales.
Está claro que los growlers ciertamente están merodeando por el panorama de la cerveza artesanal estadounidense. Su impacto ha sido tan grande que incluso las leyes estatales están cambiando para permitir que este innovador contenedor siga prosperando.
Fotos © Los chicos Growler
John Mitchell
gnomo loco
John W. Mitchell ha trabajado desde marinero hasta director ejecutivo, con períodos como reportero y escritor. Es un escritor publicado y fotógrafo galardonado. John es el propietario de SnowPack Public Relations en Cedaredge Colorado y vive con su esposa, quien, la mayoría de los días, lo ama más que a su caballo. John es el autor de la novela Medical Necessity (J. Willis Mitchell).
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