Puede que el pavo se lleve toda la gloria el Día de Acción de Gracias, pero son las guarniciones navideñas las que nos roban el corazón. Una cena de maridaje de cervezas inspirada en el Día de Acción de Gracias combina estilos de cerveza artesanal con adornos clásicos del Día del Pavo. Nuestra comida de siete platos incluye de todo menos el pájaro. Las combinaciones sugeridas se basan tanto en combinaciones tradicionales de sabores navideños como en la ciencia de equilibrar los perfiles de sabor (agridulce, amargo, salado y umami/salado). Con tantas cervezas en el menú, porciones más pequeñas (de 3 a 6 onzas) evitarán que los invitados se desmayen en el pastel.
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Aderezo de pan de maíz | Tarta De Cerveza De Arándano
El aderezo de pan de maíz, la alternativa sureña al relleno de pan del Medio Oeste, se elabora principalmente con caldo de pan de maíz, cebolla y apio. Dependiendo de la receta puede ser dulce o salado, desmenuzado o húmedo. No importa cómo lo prepares, si es el Día de Acción de Gracias, el aderezo probablemente se mezcle con algunas de las otras guarniciones en el clásico plato festivo. Con eso en mente, recrea el eterno bocado de relleno con un toque de salsa de arándanos combinando tu aderezo de pan de maíz con una cerveza agria de arándanos. El sabor ácido equilibrará un pan de maíz dulce y completará uno sabroso.
- Ingenio de arándano | Grandes cervezas del norte | Manchester NH
- Radler de naranja y arándano | Cervecería Boulevard Co. | Kansas City MO
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Salsa de arándanos | Cerveza de trigo
Si sale directamente
- Kellerweiß | Sierra Nevada | Chico CA
- Escopeta Betty | Cerveza del Jinete Solitario | Raleigh, Carolina del Norte
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Macarrones con queso | Oktoberfest
Esta comida reconfortante que agrada a la multitud es rica y cremosa. Combínelo con un Oktoberfest y la dulzura de los sabores de malta caramelizada se verá realzada por el queso salado y sabroso. La combinación dulce y salada resultante es un perfil de sabor que todo adicto a los snacks conoce y ama. El final crujiente de lager del Oktoberfest ofrece un equilibrio refrescante al cuerpo más pesado de la pasta.
- Siete Puentes | Compañía cervecera Jekyll | Alpharetta GA
- Fiesta | Compañía Cervecera Victoria | Downingtown PA
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Verduras de raíz asadas | Brett americano o Bière de Garde
Es un festival de funk total para esta combinación de vegetales terrosos con cervezas de corral. Los microbios dan a los tubérculos su característico sabor terroso. También son responsables de la extraña fermentación de las cervezas agrias. Hay una amplia gama de brett lacto y pediátrico cervezas, pero la sutil dulzura de una cerveza de granja complementa los azúcares que los tubérculos almacenan para el invierno. No se deje intimidar si alguien menciona una manta para caballos: es buena en pequeñas cantidades.
- Temporada de Banc Vert | Banco verde | San Petersburgo FL
- Cerveza de Guardia | Cerveza Schlafly | San Luis MO
cervezas de miel
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Verduras dulces (calabaza asada, zanahorias glaseadas con arce o cazuela de camote) | Cerveza de temporada especiada
La combinación de sabores dulces y picantes es popular en todo el mundo. Para que sea exclusivamente estadounidense, combinamos guarniciones dulces de Acción de Gracias con cervezas de temporada llenas de especias navideñas.
- Great'r Pumpkin (calabaza añejada en barril de bourbon) | Cerveza de mares pesados
- Mole Porter (Porter de chocolate especiado) | Segunda cerveza propia Co. | Atlanta
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Vegetal Amargo (Ensalada De Coles De Bruselas Con Repollo Asado O Acelgas Salteadas) | Cuádruple estilo belga
Este emparejamiento junto con el siguiente siguen una idea de sabor fundamental de que el dulzor equilibra el amargor. Por ejemplo, espolvorear azúcar sobre una toronja reduce el amargor y hace que la fruta sea más fácil de disfrutar. Para este plato, haremos que las verduras amargas sean más atractivas combinándolas con un quad dulce al estilo belga.
- Samuel Adams Tetravis | Cerveza Boston Co. | Bostón
- Cuasimodo | Cervecería Artesanal Tres Tabernas | Decatur GA
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Pastel de nueces | IPA amarga
Para combatir la fatiga del sabor que podría estar plagando tu paladar después de seis combinaciones, vamos a recurrir a los peces gordos: una intensa y resinosa IPA de la costa oeste con una rebanada de rico pastel de nueces. Ambos son lo suficientemente fuertes como para equilibrarse entre sí y al mismo tiempo eliminar los sabores anteriores que aún pueden permanecer en su lengua. Si no te consideras un fanático de las IPA, esta combinación puede ser la puerta de entrada que necesitas. Como se probó durante el curso anterior, lo dulce equilibra lo amargo. El mismo principio se aplica a un postre azucarado y a una cerveza amarga.
- IPA estilo alma | Cervecería Green Flash Co. | San Diego California
- IPA de piedra | Elaboración de cerveza a la piedra | Escondido CA
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Mordisqueando las sobras | Vino de cebada al estilo inglés
Está bien, admítelo. Estás lleno, pero te sientes un poco tentado a seguir mordisqueando todos los platos a medio comer del buffet. Dado que podría pasar otro año antes de que tengas la oportunidad de disfrutar de algunos de estos favoritos del Día de Acción de Gracias, te animamos a que lo hagas. Afloja tu cinturón, llena un plato con segundos y sírvete una copa de Barley Wine al estilo inglés. Esta infusión de postre de alta gravedad se vuelve más agradable a medida que se calienta. Es una excelente cerveza para beber hasta que llegue el momento de terminar la noche.
- Idiota tonto | Cervecería Weyerbacher Co. | Easton PA
- Diablo ártico | Cervecería Sun de medianoche | Anchorage AL
¿cual es la receta de la cerveza?
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Cullen Boudreaux
cervecerías en ashland oregon
Cullen Boudreaux es una diseñadora y escritora independiente que recientemente se mudó de Atlanta a Baton Rouge, Luisiana. Mientras estuvo en Atlanta, fue gerente de eventos y sala de degustación en Wild Heaven Craft Beers.
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