India pale ales Hay muchas cosas, pero normalmente no las consideramos cervezas de temporada. A menos que cuentes sus innumerables subcategorías. Si bien la mayoría de estas bombas de lúpulo quizás se disfrutan mejor en septiembre, cuando se cosechan los conos verdes del tamaño de un bocado con el lupulino amarillo pegajoso en su interior y, en su estado más fresco, hay lugar para ciertas IPA en cada temporada. En un frío día de invierno, el encanto de una doble IPA reconfortante es irresistible. Y cuando llegue la primavera, cuando algunos paladares busquen un refrescante shandy o radler con infusión de frutas, no hay necesidad de darle la espalda a la querida India pale ale con sus brillantes sabores cítricos.
Los lúpulos Cascade, por supuesto, huelen a médula de pomelo y los elegantes lúpulos Citra hacen honor a su picante homónimo. Cada vez más, los cerveceros embellecen estas IPA ya cítricas con cáscara o jugo de pomelo, naranja, limón y/o lima para crear perfiles de sabor complementarios ideales tanto para los adictos al lúpulo como para los amantes de la cerveza de frutas. Aquí hay algunas IPA cítricas primaverales que puedes buscar y abrir para disfrutar de un día soleado extra.
Sculpin IPA de pomelo | Elaboración de cerveza en punto de lastre | San Diego CA
La Sculpin antigua y normal, como la llamo ahora, ha sido durante años una de las cervezas pálidas de la India más famosas del país. La cerveza altamente decorada ya contaba con sabores cítricos y de frutas tropicales, pero esta nueva versión deja de lado las notas de mango en favor de la toronja frontal. El cervecero especializado Colby Chandler habla de un proceso patentado para infundir un carácter tan robusto de pomelo de Florida en la cerveza (tal vez algo de dry-hopping con toneladas de entusiasmo), pero sigue siendo una bomba de lúpulo notable (Simcoe Amarillo Centennial y más). Además, según Chandler, la cervecería ya vende tanta IPA de pomelo como la anterior. (7% ABV | 70 IBU)
Pomelo | Cervecería LOMPOC |
Derivado de la palabra francesa para pomelo, el nombre es lo único que tiene esta cerveza fuera de la costa oeste. Pamplemousse se basa en una base de IPA picante cargada con lúpulos que ya tienen sabor a pomelo, incluidos Centennial y Chinook Tettnang, para lograr equilibrio y un toque de sabor del sudeste asiático de Meridian, cultivado en el noroeste del Pacífico. Luego se agrega suficiente jugo de fruta real para proporcionar la dosis de vitamina C para un día completo. Bueno, al menos así sabe. (5,8% ABV | 70 IBU)
IPA frente a casa | Centro del Universo Elaboración de Cerveza | Ashland VA
El Día de los Caídos da la bienvenida al lanzamiento estacional de esta IPA cítrica que beneficia a los veteranos de Estados Unidos. Elaborada con y en varias cervecerías asociadas en todo el país, incluidas Fremont (Seattle) 21a Enmienda (San Francisco) y ciudad del cigarro (Tampa)
Center of the Universe Brewing fue cofundada por el ex jugador de Grandes Ligas Chris Ray y las ciudades antes mencionadas son algunas de las que propuso profesionalmente. Excepto Tampa, de ahí son él, su hermano y cofundador Phil, de ahí su afinidad por los sabores cítricos intensos en su IPA. Como dice Chris, Homefront combina el béisbol y la cerveza de nuestros héroes militares. No hay nada más americano que eso. (7% ABV | 65 IBU)
Más Moro Blood Orange IPA | Cervecería Funky Buddha | Parque Oakland FL
Las naranjas sanguinas moro originarias de Sicilia son una delicia jugosa que es a la vez amarga y dulce. Para enfatizar esta fruta única de color carmesí, los hechiceros del sabor de Funky Buddha construyeron una base con maltas de caramelo apiladas sobre lúpulos con toques de pomelo y luego la completaron con el jugo de estas naranjas sanguíneas. A partir de abril podrás renunciar al Creamsicle del camión de helados y refrescarte con una botella de More Moro. (7% ABV | 80 IBU)
Lorenzini Naranja Sanguina Doble IPA | Maui cervecería Co. | Kihei Hola
Para no quedarse atrás, esta bomba de color naranja sanguina se basa en una IPA doble. El lúpulo de Azacca El Dorado y Sorachi Ace proporciona muchos sabores tropicales que recuerdan al POG, una mezcla de jugo de maracuyá, naranja y guayaba popular en Hawái. Si bien no se utilizó POG real en el proceso de elaboración, muchas naranjas sanguinas reales y un poco de azúcar de caña local hacen que esta maravillosa cerveza sea tan pintoresca y agradable como una puesta de sol en Maui. (7,6% ABV | 80 IBU)
Glaciar Cítricos IPA | Cervecería Glaciar | Anchorage, Alaska
Alaska seguramente evocará imágenes de tundra helada que te harán desear un vino de cebada borracho y reconfortante, que es exactamente por lo que esta cervecería en la última frontera ganó una vez una medalla de oro. Pero cuando el hielo se derrite en Anchorage, el buen tiempo exige un beso del trópico. Una IPA con lúpulo Simcoe y Amarillo puede ser lo suficientemente afrutada, pero cuando el cervecero principal Kevin Burton incorpora cáscara de naranja y un poco de limón también, el resultado es lo suficientemente picante como para satisfacer los dolores nostálgicos del clima cálido para una Orange Julius de la vieja escuela. (7% ABV | 55 IBU)
IPA con escorbuto | Cervecería Tyranena | Lake Mills WI
El nombre, por supuesto, es una broma, ya que ningún pirata que beba suficientes botellas de esta IPA, repleta de vitamina C procedente de cáscaras de naranjas amargas y dulces, podría verse afectado. Los sabores picantes innatos complementados con los deliciosos lúpulos Amarillo y Summit de mandarina dan como resultado una ensalada cítrica que aún ofrece la bondad terrosa del pino de una IPA contemporánea. (6,5% ABV 68 IBU)
IPA de cosecha de pomelo | Cerveza Abita | Vive en Springs LA
Cuando desaparezcan otras IPA de cítricos de primavera y verano, esta del Golfo florecerá como la cosecha estacional de invierno de Abita. La elección natural del lúpulo Cascade allana el camino para los pomelos Ruby Red cultivados en Luisiana. Estas joyas cítricas, que realzan el color dorado de las maltas Pilsner, no sólo desempeñan un papel de equilibrio, sino que ocupan un lugar central. (6% ABV | 40 IBU)
Brian Yaeger
Brian Yaeger es el autor de 'Red White and Brew' y 'Oregon Breweries'. Además de escribir para la mayoría de las revistas con 'cerveza' o una referencia a la cerveza en el título, ha creado varios festivales de cerveza que reproducen el carácter local, como el festival de café, cerveza y donas en Portland, Oregón, y uno exclusivamente para cervezas de cerezo silvestres producidas entre los huertos de cerezos del monte Hood. Obtuvo una Maestría en Escritura Profesional (con una tesis sobre la cerveza) de la Universidad del Sur de California. Vuelve a vivir en el paraíso costero con su esposa Half Pint, su hijo IPYae y sus perros Dunkelweiß y Taz.
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