El clima es cada vez más cálido, los días se hacen más largos y todo está en plena floración, lo que sólo puede significar una cosa: ¡es temporada de acampar!
Cuando se trata de cerveza para acampar recomiendo llevar una combinación tanto de latas como de botellas. Para aventuras al aire libre como senderismo y kayak, traiga algunas latas de estilos frescos y refrescantes con bajo contenido de alcohol, como pilsners wits y pale ales (es importante mantenerse hidratado). Las latas también son más ligeras y fáciles de transportar y se pueden aplastar para facilitar el embalaje de la basura.
Para el campamento, traiga algunas botellas selectas; ya sabe cuáles ha estado guardando para una ocasión especial. Las cervezas grandes y ricas con alcohol son excelentes para pasar alrededor de la fogata por la noche. ¡En todo caso, te mantendrán abrigado!
cerveza agria salvaje
En cuanto a cocinar en el camping, recomiendo hacer la mayor parte del trabajo de preparación en casa. No solo te dará más tiempo para vincularte con la Madre Naturaleza, sino que también hará que la limpieza sea mucho más fácil (fregar sartenes en medio del bosque no es exactamente mi idea de diversión).
Estas son dos de mis recetas favoritas, probadas y verdaderas, aptas para campamentos* con infusión de cerveza. Ambas recetas combinan muy bien con cervezas negras y porter, especialmente con versiones de chocolate y ahumadas.
*Estas recetas serían exageradas para una excursión al campo, pero para una escapada de fin de semana en su parque estatal favorito o en un autocaravana (glamping), estas recetas son
Macarrones con queso al horno con chocolate y cerveza negra
No quiero alardear (demasiado), pero esta es posiblemente una de las mejores recetas que he inventado. Requiere cinco tipos diferentes de queso, incluido el Gorgonzola, que es uno de mis quesos favoritos para acompañar con cerveza negra. Este plato sirve para 4-6 personas, pero siéntete libre de duplicarlo para un grupo más grande.
Ingredientes
½ taza de mantequilla (1 barra) ¼ taza de harina ¼ taza de chocolate negro (o cerveza negra seca ) 1 taza mitad y mitad ¼ libra de queso brie 8 oz. queso crema (1 paquete) ¾ taza de queso Gorgonzola desmenuzado 1 ¼ taza de queso cheddar rallado ¾ taza de queso parmesano rallado dividido 2 tazas de pasta seca para codos Sal y pimienta ½ taza de panko o pan rallado Bandeja para hornear desechable (papel de aluminio) con tapa Líquido para encendedor de carbón, fósforos, etc.
Instrucciones
Hervir la pasta en agua con sal hasta colar al dente y reservar. En una olla mediana de fondo grueso, derrita la mantequilla a fuego medio. Incorpora la harina para formar un roux ligero. Incorpora lentamente la cerveza y la mitad y la mitad. Agrega el queso Brie y el queso crema a la salsa revolviendo hasta que los quesos se derritan e incorporen. Agregue el queso gorgonzola y la mitad del parmesano. Revuelva hasta que la salsa de queso se mezcle y luego agregue la pasta. Pruebe y ajuste los condimentos al gusto con sal y pimienta.
Vierta la mezcla en un molde para hornear desechable y cubra con el resto del queso parmesano y el panko rallado. Tapa la sartén y ciérrala muy bien. Refrigere y guárdelo en una hielera hasta que esté listo para cocinar. Cuando esté listo, cree un pozo de fuego, encienda las brasas y entierre el mac.
Malvavisco con infusión de cerveza fuerte
Cerveza de chocolate y tocino, todo mezclado. ¿Necesito decir más? No lo creo. Los suministros que necesitará para el campamento incluyen: caja de galletas Graham, barras finas de chocolate, seis tiras de tocino y malvaviscos de cerveza (receta a continuación).
Pinche los malvaviscos en un palito (o percha) y cocine al fuego hasta que se doren por fuera y estén suaves y pegajosos por dentro. Coloque el s'more en capas: primero la galleta Graham, luego el chocolate, luego el malvavisco de cerveza, luego el tocino y cúbralo con otra galleta Graham.
cervecería de ladrillo
Malvaviscos De Cerveza
Ingredientes
½ taza en polvo
Instrucciones
cervecería funky budha
Para que la cerveza quede plana, bátela en un bol durante un minuto y luego refrigérela durante una hora. Vierta media taza de cerveza en un tazón y espolvoree gelatina reservada. En una cacerola mediana calienta el azúcar granulada, el jarabe de maíz, la sal y la otra media taza de cerveza a fuego lento revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Aumente el fuego y deje hervir hasta que el líquido alcance los 245°F.
Retire la olla del fuego y vierta el líquido sobre la mezcla de gelatina revolviendo hasta que la gelatina se disuelva. Batir la mezcla con una batidora eléctrica a velocidad alta hasta que casi haya triplicado su volumen, aproximadamente de 10 a 12 minutos. En un tazón aparte, bata las claras de huevo con una batidora eléctrica hasta que formen picos rígidos. Agregue las claras de huevo y la vainilla a la mezcla de azúcar y bata hasta que estén combinados.
Engrase ligeramente el fondo y los lados de un molde para pastel cuadrado y espolvoree el fondo y los lados con azúcar en polvo. Vierta la mezcla en un molde para pan y tamice un poco de azúcar en polvo uniformemente por encima. Enfríe el malvavisco sin tapar hasta que esté firme (al menos cuatro horas) y luego córtelo en cuadritos.
Maridajes de cerveza
Los sabores de malta tostada realmente combinan bien con ambas recetas, especialmente con el humo agregado al cocinar a fuego abierto. Como ocurre con la mayoría de las recetas que incluyen cerveza, sugiero combinar cada plato con la misma cerveza que se usó para prepararlo. Los estilos recomendados incluyen cerveza negra de chocolate, cerveza negra seca y cerveza negra ahumada.
Cervezas recomendadas
- Cerveza de fogata | Elaboración de cerveza con alto contenido de agua | Chico CA
- cerveza negra de chocolate | Elaboración de cerveza de bisonte | Berkeley CA
- Coco Loco Porter | NoDa Brewing Co. | Charlotte Carolina del Norte
- Portero de coco | Maui cervecería Co. | 'Lahaina hola
- El Mole Ocho (Mexican spiced ale) | Cervecería New Holland | MI holandés
- Stout de chocolate mexicano | Hervidor de cobre Brewing Co. | Denver Colorado
- Aceite de medianoche (avena, café y cerveza negra) | Cervecería Swamp Head | Gainesville FL
- Portero Ahumado | Compañía cervecera de Alaska. | Juneau AK
- El Tres (repollo imperial ruso) | Dragón Brewing Co. | Tucson AZ
¿Cuál es tu cerveza favorita para acampar?
Ashley Rouson
Ashley Routson, conocida entre la comunidad de la cerveza artesanal como The Beer Wench, es una autoproclamada evangelista de la cerveza artesanal y experta en las redes sociales con la misión de hacer avanzar la industria de la cerveza artesanal a través de la inspiración y la promoción de la educación. Ella es la autora de La guía de cerveza de Beer Wench: una guía sin pretensiones de cerveza artesanal .
CraftBeer.com está totalmente dedicado a cervecerías estadounidenses pequeñas e independientes. Somos una publicación de la Brewers Association, un grupo comercial sin fines de lucro dedicado a promover y proteger a los cerveceros artesanales pequeños e independientes de Estados Unidos. Las historias y opiniones compartidas en CraftBeer.com no implican respaldo ni posiciones adoptadas por la Asociación de Cerveceros o sus miembros.
