Nos complace presentarles Amicis Mortis, una cerveza de granja elaborada con camote, chile y coco en colaboración con Brasserie Dunham Shelton Bros. El Festival
En marzo de 2015, Eloi Deit de Brasserie Dunham vino a Jester King para preparar cerveza con nosotros. La inspiración para la cerveza vino de un plato cocinado con camote, chile y coco que comimos con Eloi en pato extraño
Amicis Mortis se elaboró con agua de pozo de Hill Country, cebada malteada, lúpulo de trigo crudo, batatas y chiles. Se agregaron batatas al puré y una pequeña dosis de chiles al final del hervor. Fue fermentado en acero inoxidable con nuestro cultivo mixto de microorganismos que consiste en levadura de cerveza y levadura y bacterias nativas recolectadas del aire y flores silvestres alrededor de nuestra cervecería. Un par de semanas después de la fermentación agregamos coco y más chiles a la cerveza. Amicis Mortis fue envasado el 20 de mayo de 2015 y fermentado en botellas, barriles y barricas. Tiene 4,2% de alcohol por volumen, tiene una gravedad final de 0,999 (cero grados Platón) y tiene 32
Amicis Mortis se lanzará en Jester King cuando nuestra sala de degustación abra el viernes 21 de agosto a las 4 p.m. Estará disponible por copa y para llevar en botellas de 750 ml ($12, límite 2 por cliente por día). Hay aproximadamente 2400 botellas disponibles. No anticipamos que Amicis Mortis esté disponible más allá de Jester King, aparte de algunos eventos especiales. El nombre de la cerveza y la etiqueta de Amicis Mortis fueron creados por nuestro artista interno Josh Cockrell. Aquí está la descripción de Josh de su proceso de pensamiento:
Me inspiré visualmente en obras medievales producidas en la estética del memento mori, una práctica que se centra en la mortalidad. El término Amicis Mortis significa literalmente recordar morir. Todos los ingredientes de esta cerveza crean una pausa para reflexionar sobre la muerte. La palabra coco proviene del español antiguo para calavera. Los chiles están en el familia de las solanáceas se hizo famoso por el veneno creado a partir de uno de sus miembros, la atropa belladona. batatas que se encuentran en el familia de la gloria de la mañana con floraciones que duran sólo un día han representado durante mucho tiempo mortalidad. La corona que cuelga del cráneo proviene del escudo de la ciudad de Dunham Quebec y representa que ninguno de nosotros está por encima de la muerte. Me pareció interesante que nuestra amistosa colaboración terminara decantándose por ingredientes que simbolizan la mortalidad y así llamó a la cerveza Amicis Mortis, que significa amigos de la muerte.
