Amber Ale Arroz con Pollo

Tiempo de preparación:1 hora más 1 hora de marinado| Producir: 4

Ingredientes

Escabeche 3 dientes de ajo grandes picados

2 cucharadas de vinagre blanco

2 cucharaditas de orégano seco

4 muslos de pollo

4 muslos de pollo Arroz 3 oz de chorizo cortado en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor

1 cucharada de aceite de oliva

1 cebolla mediana picada

1/2 pimiento verde cortado en cubitos

3 dientes de ajo picados

2 cucharaditas de comino molido

2 cucharaditas de orégano seco

1 1/2 cucharadita de pimentón

2 hojas de laurel

1 libra de tomates sin semillas y picados

1 cerveza ámbar de pino retorcida (12 onzas)

1 1/2 tazas de caldo de pollo

2 tazas de arroz blanco de grano largo

¼ taza de cilantro picado (decorar)

Instrucciones

Pica finamente el ajo con 2 cucharaditas de sal y luego transfiérelo a un bol. Incorpora el vinagre y el orégano.
Retire la piel y el exceso de grasa del pollo, luego mezcle el pollo con la marinada hasta que esté cubierto y déjelo marinar cubierto y frío durante al menos 1 hora, pero no más de 2.
Rinda el chorizo cocinándolo en una olla grande a fuego medio-alto revolviendo hasta que se suelte un poco de grasa, de 2 a 3 minutos. Agregue las cebollas y el pimiento morrón con aceite de oliva y cocine revolviendo hasta que se ablanden durante unos 5 minutos, luego agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante.
Agregue comino, orégano, pimentón, 1 1/4 cucharaditas de sal y hojas de laurel y cocine revolviendo durante 1 minuto.
Reduzca el fuego a medio, luego agregue el pollo y la marinada a la sartén y cocine mientras revuelve sin tapar durante 10 minutos.
Agregue el arroz y cocine por un minuto más.
Luego cubra y reduzca el fuego a medio-bajo. Cocine revolviendo hasta la mitad hasta que el arroz esté tierno, de 20 a 25 minutos.
Retirar del fuego y dejar reposar tapado 5 minutos. Revuelva el arroz, retire las hojas de laurel, decore con cilantro picado y sirva.
Nota:

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