Superficialmente no podrían ser más diferentes, pero cuando se trata de hacer que Sprecher Brewery sea la mejor posible, Sharad Chadha y Randy Sprecher tienen mucho en común.Habían pasado ocho meses y finalmente el 31 de enero de 2020. Cervecería Portavoz era suyo. Ocho meses de nada más que reuniones con abogados y paseos por la cervecería. Sharad Chadha pensó originalmente que el proceso duraría menos de dos meses. Parece que estas cosas toman más tiempo del que estaba acostumbrado Sharad, cuya experiencia empresarial se basa en la tecnología y la ingeniería.
gremio de cerveza artesanal de Nueva York
Si bien ser propietario de una cervecería no era un objetivo específico en su vida, Sharad sabía que quería dejar de viajar todas las semanas por su trabajo como ejecutivo en Samsung en Nueva Jersey. Quería echar raíces en Milwaukee, la ciudad natal de su esposa, y estar presente en la crianza de su hijo de 10 años. Esto se convirtió en una posibilidad cuando Sharad comenzó a hablar con un conocido llamado Randy Sprecher, cuya cervecería que comparte su apellido es la operación de cerveza artesanal más antigua de Wisconsin. Randy buscaba jubilarse y Sharad sabía que ésta era una oportunidad única en la vida que no podía dejar pasar.
A primera vista, Randy y Sharad no podrían ser más diferentes. Randy nació en 1947 en Oregon y creció en la zona rural del sur de California. Sharad nació en 1972 en el estado de Punjab, India, donde los hombres de su familia trabajaban en el equivalente al servicio secreto del Primer Ministro indio. Sus diferentes historias crean una interesante intersección posible gracias a la industria cervecera artesanal.
Cómo empezó todo
Randy fundó su cervecería después de ser despedido de Pabst en 1984. Se abrió camino a través de la política de la ciudad y la industria para asegurar un antiguo edificio de curtiduría en el histórico vecindario Walker's Point de Milwaukee a lo largo de un canal del río Menomonee.
El marketing de las cervecerías artesanales en 1985 estaba muy lejos del constante ataque de las redes sociales de hoy. La esperanza de Randy era que el boca a boca fuera suficiente. Dijo que la gente vendría sólo para ver qué estaba pasando. Yo diría: 'ahí está el grifo, sírvase usted mismo'. Así es como se realizaban recorridos en los primeros días de la cervecería Sprecher con los clientes probando productos y Randy informándoles sobre los desafíos de construir una cervecería desde cero. Les mostraba sus cubas y otros equipos, la mayoría de los cuales eran reciclados de la industria láctea. A medida que el negocio crecía, Randy expandía continuamente sus operaciones a otras partes del edificio.
Sprecher Brewery se mudó a su ubicación actual en la cercana Glendale en 1994 cuando el edificio original de la cervecería estaba luchando contra la erosión causada por su ubicación junto al canal. A medida que Sprecher ha crecido a lo largo de los años, no solo a través de su cerveza sino también a través de su famosa línea de cervezas de raíz y refrescos, la cervecería se ha convertido en un miembro firme de la familia de empresas por las que Milwaukee es conocida.
Un ícono de Milwaukee
De hecho, Sharad ve a Sprecher Brewery como algo por lo que Milwaukee debería ser aún más conocido. Para Randy era importante que la cervecería permaneciera en manos locales independientes. Sharad también ve el potencial de lo que Randy construyó para la comunidad artesanal y afirma que si podemos mantenerla independiente y con base en Milwaukee pero crecer en todo el país y el mundo, vendrán más cosas buenas para todos.
semana de la cerveza
Así como Randy aprendió el oficio de elaborar cerveza trabajando en varios departamentos de Pabst Sharad, está haciendo esfuerzos comparables en Sprecher, llegando temprano todas las mañanas para asimilar las vistas, los sonidos y comprender lo que significa ser propietario de una gran cervecería artesanal. A menudo se le puede encontrar grabando vídeos de la operación sabiendo que las instalaciones están en uso y, por tanto, beneficiando a la empresa, a sus empleados y a los clientes.
Los desafíos también son algo que Randy y Sharad tienen en común cuando se trata de la cervecería. Cuando Randy abrió su cervecería en 1985, tuvo que luchar contra los gigantes cerveceros de Miller y Pabst para conseguir que su cerveza llegara a los estantes y en ciertos lugares y eventos como el festival de música anual Summerfest de Milwaukee. Si bien aún persisten desafíos de distribución en la industria de la cerveza artesanal, parece que Sharad tendrá sus propias pruebas en esta nueva era de la cerveza artesanal. Ciertamente, no pensó que menos de dos meses después de la compra de la cervecería, una pandemia global obligaría a su cervecería a suspender las visitas guiadas y reducir las operaciones de tabernas para trazar un camino desconocido a seguir.
Un nuevo legado
Los desafíos futuros además de la venta de Sprecher Brewery representan el cambio de guardia en la cerveza artesanal de Milwaukee de la primera generación a la siguiente. Esto se ve enfatizado por el hecho de que Milwaukee y todo Wisconsin finalmente Tiene una gran cervecería propietaria de color, algo que no se había intentado en Milwaukee desde la década de 1960. Sin lugar a dudas, es algo digno de celebrar que en una nueva era de consolidación cervecera en la que los macros están acaparando a los micros, Sprecher encontró una manera de seguir siendo independiente.
cerveza bohemia
En cuanto a cómo se siente Sharad al tomar el mando de la cervecería artesanal más antigua de Milwaukee, es algo que acepta. En su primer día, encontró las viejas tarjetas de presentación de Randy en su escritorio, algo que Sharad dice que permanecerá donde las encontró como un guiño al fundador de la cervecería y a todo lo que le precedió. Creo que es una gran responsabilidad sobre mis hombros llevar ese legado de productos de buena calidad, comenta Sharad. Cuando empezó, no se hacía buena cerveza ni cerveza artesanal en Wisconsin ni en ningún otro lugar y él simplemente hacía esta gran cerveza. Ahora vamos a continuar con eso.
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