Tim y Holly Veling en Grace en Growlers. (Crédito: Will McGough)Los pioneros de la cerveza artesanal tenían una visión clara: servir una cerveza mejor y con más sabor. Ese objetivo impulsó a Jim Koch de Boston Beer, a Steve Hindy de Brooklyn Brewery y a muchos otros a perseverar a través de los altibajos en un mercado nuevo y emergente de bebedores de cerveza.
cervecería y cocina con comercio de especias
Más allá de crear un mejor producto, muchos cerveceros artesanales utilizan sus pequeñas empresas como vehículo para el cambio. Cerveceros artesanales pequeños e independientes elaboraron más de millones en contribuciones caritativas en 2014 según la organización matriz de la Asociación de Cerveceros CraftBeer.com, puede encontrar infinitos ejemplos de cervecerías que retribuyen a sus comunidades.
Pero lo que no siempre se ve son esfuerzos individuales para utilizar la cerveza artesanal como herramienta para financiar y apoyar causas específicas relacionadas con la filantropía. Va más allá de donar barriles o una parte de las ventas de cerveza a organizaciones benéficas de vez en cuando. Los cerveceros y las empresas relacionadas con la cerveza artesanal están literalmente aprovechando la popularidad de la cerveza artesanal para siempre de una manera que no habíamos visto antes.
Aprovechar la cerveza artesanal para servir a un bien mayor
El fundador de Ex Novo, Joel Gregory, en Portland. (Crédito: Ex Novo)Ex Novo Brewing se convirtió en la primera cervecería artesanal sin fines de lucro del país cuando abrió en Portland en 2014. En la superficie, parece una cervecería normal y bien engrasada, con una cartera de 16 cervezas y un completo componente de comida que incluye postres y brunch. Pero cualquier dinero que entre por esas puertas se devuelve inmediatamente. nuevo ex se asocia con cuatro organizaciones benéficas locales y les dona todas sus ganancias. El fundador Joel Gregory llamó a la cervecería una recaudación de fondos permanente para apoyar causas.
'Me conmueve el trabajo [de estas cuatro organizaciones] y es una gran motivación para tener éxito en los negocios sabiendo que estamos avanzando hacia estos objetivos y apoyando a estas organizaciones', dijo Gregory.
En Georgia el nacimiento de una nueva cerveza en Servicio de elaboración de cerveza significa el inicio de una nueva iniciativa benéfica. La cervecería fue fundada por Kevin Ryan, graduado de West Point, quien pasó 8 años en el ejército, incluida una gira por Irak. Cuando regresó del servicio, su pasión por la cerveza artesanal y su deseo de apoyar a sus compañeros veteranos lo inspiraron a abrir Service Brewing. La cervecería promueve una nueva organización benéfica cada temporada que generalmente corresponde con el lanzamiento de una nueva cerveza y le dona una parte de los ingresos del recorrido por la cervecería (la ley de Georgia solo permite degustaciones como parte de recorridos en cervecerías artesanales). Desde su apertura a mediados de 2014, han donado 50.000 dólares a organizaciones benéficas para veteranos.s'organizaciones y grupos de bomberos y policías, entre otros.
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Parte de nuestra declaración de misión desde el principio fue apoyar a quienes sirven a su país y a su comunidad, dijo Ryan.
Hogar de los valientes elaborando cerveza EN Honolulú que presentamos en diciembre con motivo del 75.º aniversario de Pearl Harbor elabora cervezas en un sistema de un solo barril en la parte trasera de un museo de la Segunda Guerra Mundial y las sirve al estilo de 1942 en su bar clandestino escondido. El propietario, Glen Tomlinson, resume perfectamente el método de utilizar la cerveza artesanal como enlace.
Service Brewing de Georgia realiza donaciones a organizaciones benéficas para veteranos. (Crédito: Servicio de elaboración de cerveza)La Segunda Guerra Mundial es historia antigua para los jóvenes de hoy en día, así que si la cerveza debe ser el puente que los atraiga, que así sea. Cuando los invitados más jóvenes vienen al bar clandestino y puedo compartir algunas de estas historias, quedan impresionados, dijo Tomlinson. Agregue una cerveza artesanal que se elabora abajo… Ha sido una combinación ganadora.
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En Kailua Hawaii, Tim y Holly Veling han optado por la cerveza artesanal como una forma de financiar su organización sin fines de lucro. Iniciativa ONEninetynine . Se les ocurrió el concepto de Grace en Growlers, una sala de degustación de cerveza artesanal que sirve hasta 36 onzas por visita y vende growlers para llevar, incluidos muchos miembros de BA. El concepto de Grace in Growlers se desarrolló en la misma línea que Ex Novo, pero los dos modelos tienen marcadas diferencias. Ex Novo es una cervecería sin fines de lucro que dona sus ganancias a organizaciones externas. Grace in Growlers es una sala de degustación con fines de lucro que dona sus ganancias a su propia organización sin fines de lucro.
A veces la gente [que nos reunimos aquí en la sala de degustación] viene un sábado para ayudar con nuestra [organización sin fines de lucro] y luego regresan aquí bebiendo cerveza nuevamente la noche siguiente, dijo Tim. Que es lo más sorprendente. Es exactamente lo que estamos tratando de hacer aquí.
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La buena cerveza sigue siendo la mejor
No malinterpretes a estos propietarios de pequeñas empresas: aunque retribuir es parte de su misión, vender y elaborar buena cerveza sigue siendo la principal prioridad.
Una cosa que expresaron todas las personas con las que hablamos para este artículo fue un conjunto adecuado de controles y contrapesos y transparencia que garantice que sus motivaciones no se malinterpreten. Grace in Growlers tiene el límite de 36 onzas por visita antes mencionado, por ejemplo, y Ex Novo decidió convertirse en una organización sin fines de lucro principalmente porque les gustaba la idea de una junta con varios miembros.
Gregory dijo que recibe llamadas de personas que le piden consejos sobre cómo iniciar su propia cervecería sin fines de lucro. Habla con ellos sobre las ventajas y desventajas de convertirse en una organización sin fines de lucro y les aconseja qué estructura podría ser mejor para ellos. Pero tiene un consejo subyacente para cualquiera que quiera iniciar un negocio con la misma idea: independientemente del propósito o misión, independientemente de la organización, céntrese en la cerveza ante todo.
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Tal vez alguien venga por primera vez y se entusiasme con la misión y con la retribución, pero si es una cerveza mediocre entonces no volverán, dijo Gregory. Así que la cerveza siempre ha sido el foco para nosotros porque la gente vuelve por ella.
Es bueno escuchar a Gregory decir eso. La buena cerveza es algo que todos podemos respaldar.
Will McGough
Will es un nómada en libertad y columnista de viajes que escribe perfiles y despachos desde lejos. Su filosofía de despertarse y deambular está inspirada en el espectro de formas en que las personas viven sus vidas en las diferentes partes del mundo. Disfruta la idea de despertar cada día a nuevas oportunidades, nuevos paisajes y los nuevos sentimientos que los primeros inevitablemente evocan.
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