Las cervecerías artesanales independientes siempre se han centrado en la comunidad y la sostenibilidad. Aunque mucho ha cambiado (los equipos han evolucionado y se han vuelto más eficientes y de alta tecnología), la ciencia básica ha seguido siendo la misma durante siglos. Del mismo modo, los cerveceros artesanales están tomando edificios antiguos y dándoles una nueva vida y propósito.
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Iglesias históricas abandonadas, bancos, almacenes, estaciones de tren y autobús, estaciones de bomberos, fábricas y, sí, incluso antiguas cervecerías están siendo restauradas y participando en la explosión de las cervecerías artesanales de hoy. Puede que incluso haya algunos fantasmas del pasado dando vueltas.
En un seguimiento de 12 cervecerías en edificios históricos: reviviendo y restaurando el pasado Aquí hay 12 cerveceros artesanales más que tomaron lo viejo y lo hicieron elaborar nuevamente.
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Cervecería Wynkoop Co. | Denver
En 1988, el bajo centro de Denver, llamado LoDo, era un barrio pobre.
Luego vinieron cuatro tipos que querían hacer cerveza. Jerry Williams Mark Schiffler Russell Scherer y John Hickenlooper abrieron la primera cervecería artesanal en Denver en el J.S. Edificio Brown Mercantile en la esquina de las calles 18 y Wynkoop. Hickenlooper se convirtió en alcalde de Denver y actualmente es gobernador de Colorado.
En la actualidad hay aproximadamente 50 cervecerías en Denver y más de 185 en el área metropolitana. LoDo es la zona más moderna de Denver, donde se encuentra el Coors Field de los Colorado Rockies y algunos de los restaurantes y tiendas más conocidos de la ciudad. Todo empezó con Elaboración de cerveza Wynkoop.
Construido en 1899, el Mercantile Building albergó el negocio mayorista de comestibles John Sidney Brown hasta 1943. Luego, durante 45 años, permaneció prácticamente sin uso.
Wynkoop se encuentra en la esquina del único bloque histórico completo de Denver que aún conserva todos los edificios originales y figura en la lista de Registro Nacional de Lugares Históricos .
La cervecería rescató la barra trasera en el segundo piso llamada Wynkoop Billiards de la cervecería Tivoli-Union de Denver que cerró en 1969.
Esta cervecería de destino adopta un enfoque de la granja a la mesa con sus cervezas de temporada en constante cambio a la cabeza.
Wynkoop Brewing Co. de Denver se encuentra en el Mercantile Building que albergó el negocio mayorista de comestibles John Sidney Brown hasta 1943. (Wynkoop Brewing Co.)Cervecería y destilería artesanal The Depot | Reno Nevada
El depósito está ubicado en una estructura de ladrillo de tres pisos construida originalmente en 1910 como depósito del ferrocarril Nevada-California-Oregon. Con origen en Reno, los trenes se dirigían principalmente a agricultores y ganaderos a lo largo de la ruta de 238 millas hasta Lakeview Oregon.
El edificio se vendió al Western Pacific Railroad en 1917 y continuó sirviendo como punto medio en la línea para carga y pasajeros hasta 1937. Luego, el ferrocarril y otras empresas lo convirtieron.
A partir de 1958 y durante varias décadas fue sede de la Vinoteca Sierra.
En 2013, los propietarios Chris Shanks y Brandon Wright, quien también es cervecero, remodelaron y restauraron The Depot. Se inauguró en la víspera de Año Nuevo de 2014.
La misión de The Depot es compartir nuestra búsqueda y pasión por transformar los ingredientes básicos en formas mucho más nobles.
cerveza de martes negro
The Depot es la primera cervecería artesanal y destilería combinadas de Nevada bajo la licencia de destilería artesanal promulgada por el estado en 2013.
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The Depot de Reno está ubicado en una estructura de ladrillo de tres pisos construida originalmente en 1910 como depósito del ferrocarril Nevada-California-Oregon.Casa de cerveza de Taft | Cincinnati
La Iglesia Evangélica de San Pablo, construida en 1850 en el barrio Over-the-Rhine, fue una vez la iglesia protestante alemana más antigua de Cincinnati.
Un incendio en 1899 destruyó todo menos las paredes y las vidrieras, pero fue completamente reconstruido en 1900. Fue el hogar de la Iglesia de Dios de la Asamblea de la Montaña de 1949 a 1974.
Vacía durante muchos años, la estructura se deterioró gravemente a medida que la ciudad buscaba reutilizar el edificio. Finalmente en 2015 Compañía cervecera de Taft estableció Taft's Ale House dentro de los pasillos sagrados.
Este alguna vez próspero vecindario de salones, cervecerías, restaurantes e industrias auxiliares ha regresado después de haber sido detenido de la noche a la mañana por la Prohibición.
El de Taft no se centra en la historia de la iglesia, sino en William Howard Taft, 27º presidente de los Estados Unidos y presidente de la Corte Suprema de Cincinnati, de Cincinnati. Su logo rinde homenaje a la historia del presidente Taft, que era un hombre muy grande que se quedó atrapado en su bañera. La cervecería nombró Nellie's Tap Room, un antiguo espacio de farmacia en el primer piso, en honor a su esposa.
Taft's opera una segunda ubicación, Taft's Brewpourium, en la antigua fábrica de Cincinnati Car Company, que fabricó tranvías y vagones de ferrocarril desde 1902 hasta 1938.
La Taft's Ale House en Cincinnati fue una vez la Iglesia Evangélica de San Pablo, que fue destruida en un incendio en 1899.Cervecería Phantom Canyon Co. | Colorado Springs CO
El edificio Cheyenne construido en 1901 se utilizó por primera vez como término occidental de Chicago Rock Island.
Se convirtió en el Hotel Cheyenne de 1909 a 1963. La esquina suroeste tiene un busto de piedra de 2 pies de alto del Jefe Dos Lunas de la tribu india Cheyenne. Se desconoce el nombre del artista que lo creó.
Phantom Canyon Brewing en Colorado Springs tuvo muchos usos anteriores, incluida una terminal de ferrocarril, una estación de autobuses, una empresa de televisión por cable y una joyería. (Elaboración de cerveza Phantom Canyon)A lo largo de los años, el edificio albergó compañías de seguros y de bienes raíces, una joyería de una compañía de televisión por cable en una estación de autobuses y una tienda de curiosidades de los indios navajo-hopi.
En 1993 estaba previsto su demolición cuando los propietarios de Wynkoop Brewing de Denver intervinieron, restauraron el edificio y abrieron Cañón fantasma lleva el nombre de uno de los últimos cañones sin caminos que quedan a lo largo de Front Range de Colorado.
La zona principal de pub con bar reubicada desde una estación de ferrocarril en Pueblo Colorado ocupa lo que antes era la taquilla del ferrocarril. Siguiendo el modelo de Wynkoop Brewing, los pisos superiores ahora son una sala de billar y un espacio para eventos. Como Wynkoop en Denver Phantom Canyon fue la primera cervecería artesanal en Colorado Springs
¡La sala de barriles con forma de mazmorra está en realidad fuera del edificio, debajo de la acera!
El legado de Phantom Canyon es tan profundo como el cañón que le da nombre.
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Talleres de cerveza Paducah | Paducah KY
Paducah Beer Werks ocupa una antigua terminal de autobuses Greyhound que atendió a los viajeros desde 1966 hasta 2010. También albergó una empresa de máquinas expendedoras y de pinball.
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El propietario, Todd Blume, un cervecero casero desde hace mucho tiempo, tuvo la visión de llevar la cerveza artesanal al oeste de Kentucky. Compró la terminal y comenzó las renovaciones en 2014. PBW abrió al público en marzo de 2015 como la primera cervecería artesanal de la zona.
La cervecería ocupa la antigua sala de espera y tienda de dulces y la cervecería está en el área de equipaje y muelle de carga. PBW conservó la señalización de destino y los casilleros de equipaje originales de los pisos de terrazo de la estación de autobuses.
La ubicación une el centro de la ciudad con la zona de los artistas. También es un lugar de música que presenta actuaciones locales y originales de todos los géneros. Los huéspedes pueden disfrutar de la música mientras disfrutan del popular rojo irlandés o Trigo especial Azahar.
¡Más recientemente, PBW ganó un bronce por su Robust Porter en la Copa de Dublín 2016 en Dublín, Irlanda!
El cervecero principal Todd elabora cerveza según la filosofía Del grano al vaso
Paducah Beer Werks ocupa una antigua terminal de autobuses Greyhound que atendió a los viajeros desde 1966 hasta 2010. (Paducah Beer Works)Antigua cervecería de bomberos | Williamsburg OH
Cuando el propietario Adam Cowan estaba buscando un lugar para iniciar su cervecería, un amigo lo empujó a mirar una antigua estación de bomberos de su propiedad. Adam, un ex bombero, sabía que esto encajaba perfectamente.
Construida en 1955 en el centro de Main Street, la estación de bomberos funcionó como un departamento totalmente voluntario hasta el año 2000. También ha sido el ayuntamiento del pueblo y el centro comunitario.
Sin ningún otro lugar disponible, esta cervecería apta para familias y perros sigue siendo el centro de esta pequeña ciudad de 5000 habitantes. Ha sido sede de varias fiestas, bodas, velorios, reuniones y fiestas de fútbol.
La antigua estación de bomberos patrocina fiestas callejeras que cierran Main Street para torneos de cornhole y competencias de bomberos para recaudar fondos para la comunidad.
El lugar está repleto de recuerdos de extinción de incendios, muchos de ellos donados por ex bomberos o sus familias. La taberna es como el garaje de su vecino: un lugar genial para pasar el rato con familiares y amigos.
Su popular Midwest IPA tiene más malta que un monstruo del lúpulo que destroza el paladar.
Se trata de una buena cerveza sólida. Diviértete y juega bien con la comida, dice Adam.
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La antigua cervecería Firehouse Brewery en Williamsburg OH está llena de recuerdos de la lucha contra incendios. (Antigua cervecería de bomberos)Cervecería North Peak Co. | Traverse City MI
Big Daylight Candy Company, fundada en 1899, superó rápidamente sus dos fábricas originales. En 1904 se construyó una moderna fábrica de última generación produciendo todo tipo de dulces hasta que cerró en 1928.
En 1997, este edificio de ladrillo de tres pisos se convirtió en el hogar de Compañía cervecera North Peak Sirve cerveza artesanal, pizza al horno de leña, ensaladas, hamburguesas y sándwiches.
La taberna irlandesa de Kilkenny ocupa el sótano. Los pisos superiores contienen oficinas y condominios residenciales. La renovación tenía como objetivo conservar y mostrar gran parte de los accesorios y vigas de la antigua fábrica.
North Peak fue una de las primeras microcervecerías de Michigan y ayudó a allanar el camino para que existan más de 300 en el estado en la actualidad. Como la mayoría de las cervecerías de esta lista, inició una revitalización de este vecindario en el lado oeste de Traverse City.
Desde hace más de 20 años su filosofía tanto en cerveza como en comida ha sido la frescura y la calidad utilizando siempre que sea posible productos locales y regionales.
Disfrute de una North Peak Diabolical IPA sin filtrar y con lúpulo seco con lúpulos Chinook y Cascade cultivados en Michigan, y aprenda sobre el mítico jackalope norteamericano.
North Peak Brewing Co. en Traverse City MI se encuentra en el antiguo espacio de Big Daylight Candy Company. (Cervecería North Peak Co.)Cervecería Moon River Co. | sabana, ga
El primer hotel de Savannah, el City Hotel, construido en 1821, es el edificio más antiguo de esta lista. También fue el hogar de la primera sucursal del Servicio Postal de los EE. UU. en la ciudad y una sucursal del Banco de los EE. UU.
En la década de 1850, el hotel fue renovado y albergó un león y una leona vivos para atraer visitantes. El último huésped se fue en 1864, justo antes de la llegada del general William Sherman durante la Guerra Civil.
El hotel permaneció cerrado hasta principios de siglo, cuando se utilizó como almacén de madera y carbón. En la década de 1960 se convirtió en una empresa de imprenta y material de oficina. En 1979, el huracán David voló el techo y obligó a cerrar el negocio. El edificio permaneció vacío hasta 1995, cuando se convirtió en la primera cervecería Oglethorp Brewing Company de Savannah, que cerró después de dos años.
A principios de 1999 río luna se apoderó del espacio vacío en el distrito histórico de Savannah, que se dice que es la ciudad más embrujada de los EE. UU.
¿Obsesionado? Sí, Moon River es supuestamente un lugar de fantasmas y actividad poltergeist. Ghost Hunters de SyFy Channel y Ghost Adventures de Travel Channel
Moon River, que agregó su cervecería al aire libre en 2013, lleva el nombre de la canción icónica escrita por Johnny Mercer, quien creció en Savannah.
John Pinkerton, copropietario y cervecero jefe, está motivado por el equilibrio de calidad y la diversidad. La IPA Swamp Fox insignia de Pinkerton tiene lúpulo seco con Citra Centennial y Chinook de cono entero en un recipiente de lúpulo diseñado a medida. El río Moon también fue nombrado el Cervecería mediana del año en el Great American Beer Festival de 2017.
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Moon River Brewing en Savannah GA se encuentra en el espacio que alguna vez fue un hotel y una sucursal del Banco de los EE. UU. (Moon River Brewing)Cervecería Misión | san diego
La primera cervecería Mission se estableció en 1913, pero, como muchas cervecerías, cerró el primer año de la Prohibición. En 2007, el cervecero casero Dan Selis restableció Cervecería Misión como una humilde adición a un restaurante local.
Mission Brewery está en una antigua panadería Wonder Bread en el East Village de San Diego. (Cervecería Misión)Ese año, Dan ganó un bronce por su primera encarnación de Mission El Camino IPA y un oro por Mission El Amigo Munich Helles Lager en el Great American Beer Festival. Entonces debe tener razón en algo.
Mission pronto superó su espacio original y se mudó a un almacén compartido en Chula Vista.
En 2010, la cervecería necesitaba otra sede. Dan encontró el espacio perfecto en el histórico edificio Wonder Bread Bakery construido en 1894 en el East Village de San Diego. Esta ubicación cerca del distrito Gaslamp y del campo de béisbol cuenta con una enorme sala de degustación con capacidad para 250 personas y un espacio para eventos de 5000 pies cuadrados. La cervecería también renovó el silo de granos original Wonder Bread para almacenar granos.
En su única ubicación, la Misión elabora barriles, botellas y latas.
Las cervezas emblemáticas Mission IPA y Mission Hefeweizen, junto con una línea en constante cambio de cervezas de temporada, ejemplifican su lema Craft Beer is our Mission.
Cervecería Loop Co. | McCook NE
Cuando Elaboración de cerveza en bucle Inaugurada en 2011, fue reconocida como la tercera cervecería más alejada de la siguiente cervecería más cercana en los EE. UU. La mayoría de las personas en el área no entendían de qué se trataba la cerveza artesanal, ¡pero ahora sí lo saben!
Su especial semanal Stupid Pizza ha colocado a la cervecería en la lista de la pizzería más escandalosa de todos los estados en msn.com.
Este singular edificio de ladrillo, justo al lado de las vías del tren, aún conserva evidencias de sus vidas pasadas. Se construyó como almacén de hielo de ferrocarril a principios del siglo XX. Desde los años 30 hasta los 70 fue una empresa de productos agrícolas.
Era un cascarón vacío cuando Tyler Loop encontró el edificio, pero inmediatamente supo que era el adecuado para su cervecería. El ligero diseño piramidal del edificio tiene como objetivo ayudar a mitigar el ruido y la vibración de las vías adyacentes. Las cámaras frigoríficas originales de la empresa productora todavía se utilizan, con ganchos tipo banana.
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Los clientes pueden disfrutar de un tinto irlandés, la cerveza más popular desde el primer día, mientras observan la terminal ferroviaria aún activa a través de los grandes ventanales que dan a las vías.
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Loop Brewing en McCook NE fue una vez una nevera de ferrocarril y una empresa de productos agrícolas. (Elaboración en bucle)Casa de Máquinas N°9 / Cervecería E9 | Tacoma WA
La casa de máquinas número 9 se construyó en 1907 y se utilizó como cuartel general del batallón y protección contra incendios para el extremo norte de Tacoma hasta 1965. Fue la última casa de máquinas en Tacoma que se convirtió de equipo contra incendios tirado por caballos a equipo motorizado en 1919.
La cervecería Engine House No. 9/E9 de Tacoma se construyó en 1907 y se utilizó como cuartel general del batallón y protección contra incendios para el North End de Tacoma hasta 1965. (Engine House No. 9)La estación cayó en mal estado y fue objeto de vandalismo durante varios años hasta que un periodista la compró en 1971 y convirtió el primer piso en una taberna con apartamentos en el segundo piso. La taberna original evolucionó hasta convertirse en la primera cervecería artesanal de Tacoma en 1995.
Casa de máquinas No. 9 está listado en el Registro Nacional de Lugares Históricos . Una de las cervezas emblemáticas originales Rowdy.
Al estar en el noroeste del Pacífico, sus IPA con adición tardía de lúpulo son las más populares de la cervecería. También utilizan una cepa de levadura cultivada localmente para lograr un verdadero sabor regional.
Lo que más apasiona a los cerveceros E9, Shane Johns y Donovan Stewart, son sus Brett Saisons y sus cervezas agrias y frutales. Tienen su propia casa de barricas con más de 200 barricas de vino y bourbon para añejar las cervezas.
7 mares elaborando cerveza | Tacoma WA
7 mares Esta ubicación única comenzó su vida como... una cervecería. El edificio histórico fue el hogar de Columbia Brewing Co. 1900-33, Columbia Breweries Inc. 1933-53 y Heidelberg Brewing Co. 1953-79.
En 2009, Mike Runion y Travis Guterson lanzaron 7 Seas en una antigua cancha de ráquetbol en Gig Harbor. Desafortunadamente, ese lugar se quemó antes de que pudieran comenzar a elaborar cerveza. Sin desanimarse, avanzaron en un antiguo taller de carrocería. En 2012, el crecimiento requirió mudarse a una antigua tienda de comestibles de 12000 pies cuadrados.
Mike y Travis determinaron que el futuro requería un hogar a largo plazo. En agosto de 2016, abrieron la ubicación de Tacoma en el edificio Heidelberg Brewing de 80000 pies cuadrados que no había elaborado cerveza desde 1979.
La historia cervecera fluye desde cada centímetro de esta moderna cervecería. Su pared presenta fotografías históricas de Heidelberg y Columbia, publicidad de recuerdos y equipos de elaboración de cerveza. Estos muros albergan años de recuerdos comunitarios.
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Disfrute de la cerveza insignia de la cervecería, Rude Parrot IPA, con ostras frescas del estado de Washington, peladas al momento.
Los clientes de la cervecería aprueban el sitio y la cerveza. Según Mike, un cliente claramente impresionado dijo que 7 Seas fue votada como la mejor cervecería del universo durante nueve años consecutivos por todos los humanoides y organismos vivos. ¡Larry, el tipo que vive calle arriba, lo dijo!
Pequeñas cervecerías artesanales independientes salvan más edificios antiguos singulares del olvido o incluso de la bola de demolición
7 Seas Brewing de Tacoma está en un edificio que fue el hogar de Columbia Brewing Co. de 1900 a 1933, Columbia Breweries Inc. de 1933 a 1953 y Heidelberg Brewing Co. de 1953 a 1979. (7 mares elaborando cerveza) 
Robert Archibald
Robert Archibald de Colorado Springs Colorado es un periodista independiente y elabora cerveza casera desde hace más de 20 años. Además de la cerveza y la elaboración de cerveza, sus pasiones incluyen la jardinería y los viajes. Trabajó en una cervecería artesanal durante varios años donde utilizaron su receta casera para su Christmas Ale. Siga 100 botellas de cerveza, su blog de cerveza casera en Gurú de la cerveza casera de Colorado .
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