Sirope de arce de Vermont y manzanas escalfadas porter

Tiempo de preparación:45 minutos| Producir: 6

Ingredientes

Instrucciones

1. Estas manzanas escalfadas fueron creadas por el chef Will Deason del Cervecería Willimantic Co.
2. Lavar y descorazonar las manzanas. Colóquelos en agua fría mezclada con jugo de limón para evitar que se doren.
3. Traer portero jarabe de arce, jugo de limón, macis y canela en rama hasta que hierva. Reducir a fuego lento; sumerja las manzanas en líquido para cazar furtivamente. Escalfe de 8 a 10 minutos o hasta que las manzanas comiencen a ablandarse y verse brillantes.
4. Retirar del plato líquido y decorar con crema batida de arce, avena tostada con canela y bayas frescas de temporada.
Crema Batida De Arce
Rinde 2 tazas
5. Coloque la crema espesa de azúcar granulada y 2 cucharadas de jarabe de arce en un recipiente frío de acero inoxidable.
6. Batir lentamente hasta que se formen picos rígidos. Úselo inmediatamente o refrigérelo hasta que lo necesite.
Avena tostada con canela
Rinde 1 taza
7. Precalienta el horno a 350°F. Combine avena, sal, mantequilla derretida, azúcar moreno, canela molida y nuez moscada y extiéndala sobre una bandeja para hornear forrada.
8. Tuesta la avena hasta que esté dorada durante unos 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Esta receta está reimpresa de The Best of American Beer.

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