Paquete de seis rollos de canela

Tiempo de preparación:30 minutos| Producir: 6

Ingredientes

• 330 gramos (2¾ tazas) de harina para todo uso
• 2¼ cucharaditas (un paquete de ¼ de onza) de levadura seca activa
• 6 onzas (¾ de taza) de cerveza rubia o cerveza especiada
• ½ taza de azúcar
• 4 cucharadas (½ barra) de mantequilla sin sal ablandada a temperatura ambiente
• 1 huevo grande
• 1 cucharadita de sal marina fina
• ½ cucharadita de extracto de vainilla

• 2 cucharadas de mantequilla sin sal derretida
• ¼ taza de azúcar moreno
• 1 cucharadita de canela molida
• ¼ taza de nueces picadas (opcional)

• ¾ taza de azúcar glass cernida
• 1 cucharada de mantequilla sin sal ablandada a temperatura ambiente
• 2 cucharadas de crema agria
• ½ cucharadita de extracto de vainilla
• Una pizca de sal marina fina

Instrucciones

1. Agregue la harina y la levadura al tazón de una batidora de pie equipada con el gancho para masa. Ponlo a fuego lento y vierte la cerveza. Raspe los lados del tazón según sea necesario y mezcle hasta que comience a formarse una masa. Incorpora la mantequilla de azúcar y el huevo. Agrega la sal y la vainilla. Continuar mezclando hasta que se forme una masa muy pegajosa.
2. Raspe los lados del tazón con frecuencia y deje que la batidora amase la masa durante 10 minutos. Seguirá siendo pegajoso pero se volverá suave a medida que la batidora lo amase.
3. Engrasa un bol con mantequilla o aceite de cocina. Transfiera la masa a la tapa del tazón preparada y refrigere durante 20 a 24 horas.
   Justo antes de sacar la masa del refrigerador, precalienta el horno a 350°F. Engrase seis frascos de vidrio de boca ancha y media pinta con mantequilla. Prepare una superficie bien enharinada.
4. Saque la masa del bol y use las manos enharinadas para formar una bola. Extiéndalo hasta formar un rectángulo de aproximadamente 8 por 12 pulgadas con el lado de 12 pulgadas hacia usted. Continúe espolvoreando la parte superior e inferior con harina mientras rueda. Es importante trabajar rápido para que la masa permanezca fría y sea fácil trabajar con ella.
5. Para el relleno, unte la mantequilla derretida sobre el rectángulo de masa. Espolvorea con azúcar moreno, canela y nueces si las usas. Enrolle la masa hacia usted echando harina debajo mientras la enrolla o usando un raspador si es necesario. Colóquelo con la costura hacia abajo; quedará suave y de forma suelta. Meta los extremos y córtelos en seis rollos, cada uno de aproximadamente 2 pulgadas de ancho. Transfiera cada rollo con el lado cortado hacia arriba a un frasco de vidrio preparado.
6. Coloque los frascos de vidrio en una bandeja para hornear y hornee durante 30 a 35 minutos hasta que se doren en la parte superior y el interior de los panecillos alcance los 190 °F. Déjalos enfriar durante 10 minutos.
7. Haga el glaseado usando un tenedor para triturar el azúcar en polvo con la mantequilla en un tazón pequeño. Agrega la crema agria y continúa revolviendo rápidamente hasta que se forme un glaseado suave. Agrega la vainilla y la sal.
8. Agregue una cucharada de glaseado encima de cada rollo y extiéndalo como desee. Disfrútelo tibio o a temperatura ambiente. Guarde los panecillos sobrantes en el refrigerador. Retire la tapa y cocine en el microondas de 15 a 30 segundos antes de comer para quitar el frío.
9. Extraído de Pan de Cerveza. Copyright 2020 de Lori Rice. Reproducido con autorización de The Countryman Press. Reservados todos los derechos.

lori arroz

Lori Rice es una fotógrafa, escritora y científica nutricional que vive en el Valle Central de California. Hace más de una década, en un biergarten de Viena, encontró su pasión por la cultura gastronómica de viaje y la cerveza bien elaborada, lo que la llevó a la publicación de su libro de cocina 'Food on Tap: Cooking with Craft Beer' (Countryman Press 2017). Cuando no está escribiendo sobre comida y bebida y fotografiando el proceso, se puede encontrar a Lori viajando con su esposo para investigar todo lo relacionado con la comida y la cerveza en los EE. UU. y el extranjero.

Recetas sugeridas

Una comida favorita para acompañar un litro de Rauchbier es la cebolla rellena de Bamberg. Estas cervezas ahumadas añaden la columna vertebral perfecta y resistente a la ruda de este plato.

Esta receta fácil de pollo con cerveza marrón al horno de Wishful Chef crea una sabrosa salsa de cerveza caramelizada perfecta para servir sobre arroz o puré de papas.

Como si la Chocolate Stout de Rogue no fuera lo suficientemente irresistible, ¡te retamos a leer esta receta y no enamorarte por completo! ¡Es el postre perfecto para tu cena de San Valentín!

Las calabazas han llegado y se están colando en todos tus platos y bebidas favoritos este otoño. Lleva esta abundante receta de estofado de ternera al siguiente nivel sirviéndola con tu cerveza de calabaza favorita.