Los patrocinadores celebran el aniversario de Vanessa House. Un proyecto de ley legalizó que las tabernas de Oklahoma sirvieran cerveza fría.Antes de que se aprobara el proyecto de ley 383 del Senado en el estado de Oklahoma en 2016, es probable que la gente nunca antes hubiera jugado al disc golf, hubiera construido un terrario y hubiera asistido a un concurso de cocina vegana con chili en el mismo edificio. Hoy en día, en casi todas las cervecerías artesanales del estado, este tipo de eventos son la norma.
El proyecto de ley modificó las leyes estatales sobre bebidas alcohólicas para autorizar la venta de licores refrigerados; cerveza con una concentración superior al 3,2 % de alcohol en peso (4 % ABV). El proyecto de ley legalizó que las cervecerías artesanales sirvieran cerveza fría en las tabernas.
estilo más festivo
La prohibición fue derogada a nivel nacional en 1933, pero Oklahoma siguió siendo un estado seco hasta 1959; incluso entonces conservó una de las leyes sobre bebidas alcohólicas más restrictivas del país.
Cuando se redactaron las leyes, se incluyeron en la constitución estatal, dijo Ross Harper, propietario y fundador de Angry Scotsman Brewing en Oklahoma City. Sólo se podían cambiar mediante el voto popular. Entonces, durante efectivamente 60 años, las leyes sobre bebidas alcohólicas de Oklahoma se mantuvieron sin cambios.
Adquisición de la taberna
Restringir que las cervecerías autodistribuyan cerveza de alta calidad (tabernas restringidas) restringió los tipos de experiencias y eventos que las cervecerías de otros estados consideran normales. Con la nueva ley en los libros todo cambió. Un proyecto de ley similar, el Proyecto de Ley Senatorial 792, finalmente reformó todo el sistema en 2018; el proyecto de ley de 2016 sirvió como una especie de marcador de posición que allanó el camino para la toma de posesión de la taberna.
Yo diría que el cambio de ley realmente tuvo un efecto integral en el crecimiento de la cerveza artesanal en el estado casi de inmediato, dijo Derek Duty, director de ventas y marketing de Anthem Brewing Company. Realmente viste que el interés del público comenzó a aumentar a medida que la gente se movía para ver y aprender más sobre las cervecerías y los cerveceros de la ciudad, lo que ofrecían y para ofrecer más apoyo.
La cultura de la cerveza artesanal de Oklahoma ha avanzado mucho y muy rápidamente, dijo Harper. Si miras hacia atrás, en Oklahoma hace cuatro o cinco años había tal vez una docena de cervecerías como máximo. Ahora hay más de dos docenas sólo en el área metropolitana de Oklahoma City.
Quizás relacionado con el hecho de que tantas cervecerías aparecen tan rápidamente está el fenómeno de la elaboración de cerveza como una industria compartida. En el libro de Dick Cantwell de 2013 Guía de la Asociación de Cerveceros para iniciar su propia cervecería Cantwell dijo: De hecho, la colegialidad de nuestra industria es envidiada por aquellos en otras industrias artesanales que valoran el éxito individual por encima del colectivo.
Cy Henley, jefe de operaciones cerveceras de Anthem, se hizo eco de los comentarios de Cantwell. Nunca he sido de los que esconden recetas ni nada por el estilo. No me importa compartir información porque siento, y la mayoría de la gente lo siente así, que si impulsas la calidad en tus cervezas, eso solo aumenta las ventas para la industria de la cerveza artesanal.
Única en el mundo de la cerveza artesanal, aparte de las actitudes que uno encuentra, es esta oportunidad para que los clientes visiten las cervecerías y vean cómo su cerveza se convierte en un beneficio experiencial adicional de la nueva legislación.
Puedes olerlo; Puedes ver el trabajo que se necesita para hacer cerveza, dijo Anthem’s Duty. Puedes caminar por este lugar y ver a todos hacer lo que hacen. No queremos que sea una cosa separada, así que incluso con nuestras renovaciones (esa fue una pieza en la que éramos bastante inflexibles) queremos que todavía se sienta como: 'Oye, cuando voy allí, estoy en medio de una elaboración de cerveza'.
Viviendo tu mejor vida cervecera
Vanessa House Beer Company, también en la ciudad de Oklahoma, fue fundada por unos pocos amigos que vivían y elaboraban cerveza casera juntos en Vanessa Drive en Norman mientras asistían a la Universidad de Oklahoma.
Vanessa House podría no existir si las leyes de tabernas no hubieran cambiado.
estilo oktoberfest
Según las leyes antiguas, se necesitaba esa gran inversión porque había que atacar mucho la distribución, ya que no se tenía la capacidad de hacer la taberna, dice Andrew Carrales, copropietario de Vanessa House. Y realmente queríamos abrir una cervecería.
Ross Harper dijo que probablemente no habría fundado Angry Scotsman si las leyes no hubieran cambiado. Desde una mentalidad de producción basada en la vieja ley, tenías que ir a lo grande o no verías tus ganancias, dijo. Con la taberna hay una barra de entrada más baja porque puedes instalar un sistema más pequeño y ser un poco más artesanal.
Si bien el aumento de las cervecerías en el estado de Sooner sugiere el éxito de la nueva ley, el significado total no se puede deducir únicamente de los números. La realidad de las tabernas en el estado indica un cambio radical con respecto a las costumbres del pasado, pero tal vez el cambio nos lleve de regreso a un pasado más distante (cuando la gente nunca abandonaba sus lugares de origen y la cerveza era toda local); tal vez las mejores cosas del pasado colectivo de la cultura cervecera permanezcan.
Mateo Parcher
Matthew Parcher es un escritor sobre cerveza artesanal y cervecero casero de la ciudad de Oklahoma que se dedicó a la elaboración de cerveza debido a su amor por la cerveza artesanal y para compartir ese amor por la cerveza con el mundo. Síguelo en Instagram @beerlifedeath o Beer
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