Toda la ciudad de Seattle estaba alborotada cuando el veterano de Elysian Brewing, Steve Luke, anunció que abriría su propia cervecería. La anticipación fue consecuencia de una tormenta perfecta de factores: el currículum estelar de Luke y su reputación, la próspera escena de la cerveza artesanal de Seattle y la impactante decisión de Elysian de vender a Anheuser-Busch. Lucas Elaboración de aguacero era todo lo que los amantes de la cerveza podían pensar, hablar o soñar. Y Luke estaba sintiendo la presión.
El revuelo fue muy estresante porque teníamos que cumplir, dice Luke. No sabíamos a qué sabría la cerveza. El sistema era diferente y estábamos modificando recetas. Pero creo que la gente simplemente estaba emocionada de ver a uno de los suyos finalmente hacerlo. Fue increíble verlo porque creo que había más gente simplemente apoyando a alguien con intenciones genuinas.
Y realmente todo lo relacionado con Luke se reduce a esas intenciones genuinas.
Una tormenta perfecta
La historia de Luke en la artesanía comenzó hace años y en el lado opuesto del país. Tenía 21 años, entre su tercer y último año de universidad, cuando consiguió su primer trabajo en una cervecería pequeña e independiente en Allagash Brewing Co., fabricando cajas, barriendo pisos y lavando barriles. Y ahí empezó todo.
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Me enamoré refleja Luke. La cerveza es todo lo que realmente he conocido en mi vida adulta.
A partir de ahí, Luke fue ascendiendo. Pasó a trabajar en un puñado de otras cervecerías, incluidas Captain Lawrence Brewing Co. y Harpoon Brewery, antes de conseguir su primer puesto de jefe de cerveza en una humilde cervecería de siete barriles, Cambridge House Brew Pub. El arduo trabajo había dado sus frutos.
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Por supuesto, Cambridge House fue sólo el comienzo. Los siguientes años resultaron fatídicos para la carrera de Luke, ya que Luke y su esposa hicieron las maletas y se dirigieron al oeste en 2010. Luke aprovechó la oportunidad para estudiar en la Universidad de California-Davis en su Programa Master Brewers en medio de su mudanza por el país.
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Comimos pizza entre sesiones y él, borracho, me ofreció un trabajo. Luke se ríe. Le dije: 'Te voy a obligar a aceptar esta oferta de trabajo de borracho'. La semana que viene te enviaré un correo electrónico a primera hora y te lo haré saber.
Sólo un mes después, Luke estaba en Elysian, donde continuó perfeccionando sus habilidades en el mejor trabajo cervecero de la ciudad. Fue aquí, por supuesto, donde Luke elaboró más de 200 recetas, incluida la famosa Space Dust IPA Split Shot Espresso Stout y Peach Pumpkin Ale. Y a medida que sus habilidades se desarrollaron, también lo hicieron sus ambiciones.
Ser propietario de una cervecería es el objetivo final de la mayoría de los cerveceros, dice Luke. A partir de ahí, con la aprobación y el apoyo de Cantwell, Luke formó una LLC, desarrolló un plan de negocios y buscó inversores potenciales. Y mientras él hacía planes, Elysian también lo hacía. Elysian anunció que Anheuser-Busch los adquiriría en enero de 2015. Indique esa tormenta perfecta y todos los rumores.
Hacer que el plan cobre vida
Como los planes de Luke habían estado en proceso mucho antes de la compra, solo unos pocos meses después de la adquisición comenzó a ejecutar sus planes. En marzo de 2015, Luke había alcanzado su objetivo de capital y destinó los fondos a equipos usados y un espacio de almacén junto al mercado Pike Place de Seattle. En octubre Cloudburst Brewing ya elaboraba su propia cerveza y en enero de 2016 abrió sus puertas con la más pura de las intenciones. Y Seattle, al ver a uno de sus favoritos dar el salto, respondió con la más cálida bienvenida.
Todavía tenemos intenciones serias. Nunca seremos tan grandes. No quiero ser tan grande, dice Luke.
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¿Algo que tampoco quiere ser nunca? Comprado. Nunca nos comprarán. No soy un ser humano impulsado por el dinero. Parece que el objetivo de Luke es simple: ofrecer la mejor cerveza posible. Nuestra cerveza está girando rápidamente. De vez en cuando doy un paso atrás y digo que es realmente genial. La cerveza es un negocio humilde. Estoy emocionado de que nuestra cerveza esté resonando en la gente.
Nunca nos comprarán. No soy un ser humano impulsado por el dinero. Steve Luke Cloudburst Brewing Fundador
Cloudburst rápidamente se estableció como una cervecería para los verdaderos amantes de la cerveza. Esa reputación le ha dado a Luke la oportunidad de estirar las piernas y divertirse mucho.
Al tener muchos bebedores de cerveza expertos con los que podemos jugar. Nos permite correr riesgos, dice Luke. No a todos les va a gustar todo y estoy de acuerdo con eso.
Dicho esto, te garantizamos que encontrarás algo que te guste... y mucho.
Me inclino por las IPA o las cervezas de café. Eso siempre es divertido, dice Luke. Si por mí fuera, podría convertirse en una IPA o una cervecería de café. Los clientes de Cloudburst también pueden esperar temporadas increíbles, resultado de increíbles frutas y especias extraídas de Pike's Place.
¿Qué puedes esperar a continuación de Luke? Más buena cerveza y la continua actitud humilde. Ninguno de los éxitos, las fenomenales críticas de Untappd o los rumores se han acercado a la cabeza de Luke.
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No creo que alguna vez piense que lo he logrado. Cuando doy un paso atrás, me alegra mucho saber que hasta ahora todo está funcionando, pero siempre hay algo nuevo con lo que lidiar. Nunca puedes volverte perezoso, dice Luke. Queremos hacer la mejor cerveza que podamos hacer. Siempre tienes que seguir desafiándote a ti mismo. La presión siempre está presente.
Hanna Carlson
Hannah Carlson es originaria de Minnesota, pero actualmente vive en Seattle, donde disfruta de la música, la comida y (por supuesto) las cervecerías artesanales que la ciudad tiene para ofrecer. Ella es una graduada de Mizzou con experiencia en marketing y comunicaciones y también es la gerente de contenido de @PorchDrinking.com .
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