Alitas de pollo asiáticas fritas crujientes hechas con Pale Ale

Tiempo de preparación:30| Producir: 4

Ingredientes

• 12 secciones centrales de alitas de pollo
• 1 taza de Red White y No-Li Pale Ale
• 1/2 taza de salsa de soja baja en sodio
• 2 cucharadas Mirin (vino de arroz dulce japonés)

• ¼ de taza de salsa de soja dulce (salsa de soja dulce espesa de Indonesia)
• 2 cucharadas Red White y No-Li Pale Ale

• 1/2 taza de Red White y No-Li Pale Ale
• 1/4 taza de mirín
• 1 cucharada salsa de soja baja en sodio
• 1 cucharadita jengibre rallado
• 1 cucharadita ajo picado
• 1 cucharada cebolla verde en rodajas
• Una pizca de hojuelas de chile rojo seco
• 1 ½ tazas de lechuga iceberg rallada
• 1 cucharada cebollas verdes en rodajas
• Rodajas de limón fresco

• 1/2 taza de almidón de maíz
• 1/2 taza de harina para todo uso
• 1 taza de Red White y No-Li Pale Ale
• 1 cucharadita cada uno ajo en polvo cebolla en polvo pimentón
• 1/2 cucharadita cada uno sal y pimienta negra)
• Aceite vegetal para freír (un recipiente de 2 cuartos a 1 galón funcionará)

Instrucciones

1. Comience con la marinada. En un tazón combine la salsa de soja baja en sodio y el Mirin. Agregue las alitas de pollo y mezcle cubriendo las alitas con la marinada. Cubra y refrigere las alitas y deje marinar durante 2 horas.
Glaseado de soja dulce
2. Combine la salsa de soja dulce y la cerveza en una cacerola pequeña y deje hervir. Retirar del fuego y dejar enfriar el glaseado. Reserva para echar el glaseado alrededor de las alas y la ensalada.
hacer la ensalada
3. Mientras se marinan las alitas, prepare el aderezo para ensalada. Combine la cerveza Mirin, salsa de soja, jengibre, ajo, cebolla verde, hojuelas de chile y pimienta negra en un tazón y revuelva. Refrigere el aderezo hasta que esté listo para servir.
4. Justo antes de servir, combine la lechuga rallada y las cebollas verdes en un tazón y mezcle con ¼ de taza del aderezo.
Direcciones de masa
5. Combine todos los ingredientes de la masa en un bol y bata. La masa debe tener una consistencia suelta. Agregue más cerveza si la masa está demasiado espesa.
6. Caliente el aceite vegetal a unos 4 pies de profundidad en una freidora o una olla pesada a 350 (yo uso una freidora casera y un recipiente de un galón de aceite de canola. Una olla pesada usaría aproximadamente 2 cuartos de aceite de canola).
7. Sacar las alitas de la marinada y escurrir. Sumerja las alitas en la masa y fríalas hasta que estén doradas, aproximadamente 5 minutos. Escurrir las alas sobre toallas de papel.
8. Coloca una cama de lechuga en un plato y coloca las alitas encima. Rocíe un poco del glaseado de soja dulce alrededor del plato. Sirva con rodajas de limón fresco.

David Ross

David Ross es escritor gastronómico, profesor de cocina y tiene experiencia en televisión y radio nacional y local. En 2001 apareció en 'MasterChef USA en PBS' cocinando hasta el episodio final y cocinó en Sunday Morning Northwest-ABC 4 en Spokane durante nueve años. Es colaborador habitual del 'Spokane Forum' en AM 590 KQNT. David se especializa en platos que utilizan la generosidad del noroeste del Pacífico y las cervezas artesanales locales del este de Washington y el norte de Idaho.

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