Rogue Farms en Independence Oregon es un poco como el taller de Santa para los amantes del lúpulo. Puede caminar por los campos de lúpulo, observar la cosecha durante los últimos meses del verano y disfrutar de ese hermoso aroma a lúpulo que le hormiguea la nariz y el paladar, y todo está a unas 75 millas de la cervecería de Rogue en Newport.
El presidente rebelde, Brett Joyce, dice que la crisis mundial del lúpulo de 2008 fue el impulso que les hizo pensar a largo plazo en ser más autosuficientes en términos de ingredientes.
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Si cree que la necesidad es la madre de la invención, entonces este es un caso de estudio, dice. Fue realmente en ese momento que queríamos asegurarnos de no tener que decirle a nuestro maestro cervecero, cuyo apodo es 'Más lúpulo', que no teníamos más lúpulo o el lúpulo que él quería poner en nuestra cerveza.
Granjas rebeldes nació y comenzaron a cultivar la tierra en 2008.
Aprender la paciencia de un granjero
Así como los cerveceros aprenden a tener paciencia con las cervezas envejecidas en barriles, el equipo sabía que pasarían algunos años hasta que la granja creara lúpulos reales que pudieran usar en la cerveza.
Se necesitan dos años desde el momento en que se planta el lúpulo hasta obtener una cosecha completa, por lo que realmente tuvimos que sentarnos allí y mirarlos durante un par de años, explica Joyce. Como cerveceros y empresarios, es difícil ser tan pacientes.
La granja alberga ahora ocho variedades de lúpulo que Rogue utiliza en sus cervezas. Cada uno tiene su propio perfil de firma descrito en infografías detalladas de Rogue.
La temporada de cosecha ofrece una recompensa para los amantes de la cerveza
Se han plantado dos variedades más que Joyce espera que estén listas para la cosecha en 2018.
La capacidad de la cervecería para cultivar sus propios ingredientes y convertirlos en cerveza ahora se extiende más allá del lúpulo. Rogue Farms también cultiva jalapeños, calabazas, abejas para obtener miel, cultiva trigo, centeno, avellanas y marionberries.
La granja y las instalaciones de procesamiento están abiertas para visitas guiadas y Joyce dice que es el lugar perfecto para pasar una tranquila tarde de domingo. Hay una taberna con comida en el lugar para que puedas experimentar cómo funcionan los ingredientes que te rodean en la granja dentro de las cervezas que estás probando.
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Si desea obtener el efecto sensorial completo de la granja de lúpulo, vaya durante la temporada de cosecha.
La mejor época para visitar es julio, agosto y septiembre, dice Joyce. Los cultivos están creciendo. Entramos en el procesamiento y es divertido ver los camiones pasar con lúpulo cayendo camino a la cerveza.
Caerse de los camiones y prácticamente caer sobre la cerveza nos suena como un pedacito de paraíso del lúpulo.
Jess panadero
Jess Baker asistió a un festival de cerveza en 2010 y se dio cuenta de que la cerveza había recorrido un largo camino desde lo que su padre había estado bebiendo desde los años 70. Se desempeñó como editora en jefe de CraftBeer.com desde la primavera de 2016 hasta la primavera de 2020, brindándole historias sobre las personas que son el corazón detrás de la elaboración de cerveza artesanal en EE. UU. Ella es una corredora, una fanática acérrima de Springsteen, una madre que siempre está explorando cervecerías familiares y siempre en busca de un buen portero.
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