CervezaArtesanal.comCalifornia, Florida y Carolina del Norte lideran el grupo que la Asociación Norteamericana de Productores de Fresas representa comercialmente agricultores en 40 estados . Pero ninguno de ellos parece asumir más la responsabilidad de celebrar este cultivo en sus cervezas artesanales que Luisiana. (Creo que todos podemos estar de acuerdo en que Pelican State eligió sabiamente ya que nadie quiere realmente una cerveza hecha con cangrejos).
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Aquí hay varias cervezas de fresa de Luisiana destacadas que dan que hablar a los amantes de la cerveza.
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Berry Good: 7 cervezas de fresa Louisana
Lager de cosecha de fresa
El presidente de Abita, David Blossman, piensa en ello y luego señala 1998 como el año en que esta cervecería de Covington Louisiana elaboró por primera vez su oferta de temporada más popular, Strawberry Harvest. Se hizo para celebrar el Festival de la Fresa de Ponchatoula, ubicado a media hora de la cervecería al norte de Nueva Orleans, frente al lago Ponchatrain. Abita vende actualmente 200.000 cajas de esta cerveza de fresa que se comercializa entre marzo y junio. Blossman ya no prensa en frío las bayas cultivadas en Luisiana; Abita obtiene jugo de un viticultor local que elabora vino de fresa. Se agrega a la cerveza, elaborada con maltas Pilsner y de trigo, después de la fermentación y filtración, lo que le da a Strawberry Harvest una ligera neblina amarilla, no rosada, y un enorme aroma a bayas. También está el Strawgator más grande y audaz, un riff frutal de Abita Andygator helles doppelbock que agrega una jugosidad de fresa fresca que está justo en la nariz y contradice su 8 por ciento de alcohol.
Cerveza de fresa | Cervecería Covington | Covington, Los Ángeles
Según los cerveceros de la zona, la vecina Covington Brewhouse fue probablemente la segunda cervecería del estado en lanzar una cerveza de fresa y ésta está disponible todo el año. Se agrega puré de fresa a su cerveza con crema para mantener esta oferta excepcionalmente ligera y afrutada, lo que la hace combinar bien con la barbacoa.
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Fresa Canebreak | Elaboración de cerveza parroquial | Broussard LA
El fundador Andrew Godley reconoce que no sé exactamente cómo responde la gente en todo el país a la cerveza de fresa, pero sí sé que aquí en Luisiana a los consumidores les encanta. Nuestra cerveza de fresa parece captar a muchos clientes que están fuera del segmento artesanal tradicional y que no compran IPA, por ejemplo. pero estaba claro, dice Godley, basándose en los clientes que visitaron nuestra taberna y que solo bebían el Strawberry Canebrake que teníamos como favorito de los fanáticos. Disponible de febrero a mayo, este tiene la dulzura de un pastelito pero las cualidades crujientes y ligeras de un sorbo de día soleado.
IPA de lúpulo de fresa y alarma
Primero fue la IPA de frutas con el nombre ridículo (como lo son muchas cervezas Bayou Teche Brewing) Incense and Peppermints para la banda psicodélica Strawberry Alarm Clock. Como nos dice uno de los tres hermanos Knott que fundaron la cervecería en el borde de un pantano cerca de Lafayette, el maestro cervecero Karlos, esta cerveza fue elaborada para un público sediento de cervezas de fresa e incluye una tonelada de fruta fresca de un mayorista cercano. Él dice que un beso de habanero agregado a esta temporada de primavera tiene como objetivo alegrarla. Solo está disponible en paquetes de cuatro en la taberna. Lo mismo ocurre con el nuevo lanzamiento de la cervecería en su serie Tart Side of the Teche (sonrisas de satisfacción de los fanáticos de Pink Floyd) Strawberry Sour. Elaborada con lactosa, avena y trigo, el puré de fruta se agrega durante la fermentación secundaria y complementa el puré agrio brindando un toque fruncido.
Por cierto, me enteré por Karlos que un bar en Nueva Orleans llamado Cooter Brown's, que ha ofrecido docenas de grifos artesanales durante años, fue el anfitrión del Strawberry Showdown la primavera pasada y, entre todos los participantes únicos y ampliamente distribuidos, la gira Magical Brewery de Bayou Teche ganó el enfrentamiento. A la cerveza de granja francesa envejecida en barricas de Sauvignon Blanc y preparada con Brettanomyces Pediocaucus y Lactobacillus se le agregaron bayas en el lado frío y caliente y el resultado, según un Knott parcial, hizo que la competencia no fuera realmente justa. Pronto lanzarán botellas de 22 onzas.
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Batido de fresa IPA | Cervecería Urbana Sur | Nueva Orleáns 
Es un hecho que una cervecería de pensamiento moderno le daría a la IPA (IPA de batido) turbia y con dosis de azúcar de leche el tratamiento de fresa. Con lúpulos Citra El Dorado Simcoe y Denali y acabado con vainilla, este lanzamiento exclusivo de cervecería de lotes pequeños fue un gran éxito. Tanto es así que la cervecería de Nueva Orleans lanzará la secuela de esta cerveza de fresa a finales de marzo. Personalmente, soy un gran admirador de comer fresas frescas y mango juntos, dice el fundador Jacob Landry. Strawberry Mango Milkshake IPA contará con más lúpulo, más vainilla y más sabor afrutado.
Mi familia funky | Wayward Owl Brewing Co. | Nueva Orleáns
Comenzando con una base de Kristallweizen, una weisse cristalina, esta cerveza de trigo se alimenta con una dieta constante de bayas durante su fermentación en barrica con Brett Brux. El propietario Justin Boswell dice que lo que surge unos meses después es una cerveza seca y funky donde el carácter frutal ha desaparecido en su mayor parte pero la cerveza conserva un toque de dulzura en la nariz y el paladar. Boswell nos dice que van a preparar un lote especial de taberna con fresas adicionales en el tanque de brite.
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Fresa Catahoula Común | Cebada retorcida | Hammond LA
En Hammond, en las afueras de Ponchatoula, donde apenas pueden dedicar espacio en el tanque a otra cosa que no sea su Jucifer IPA (¡es jugosa!), elaboran una cerveza estilo California Common fácil de beber llamada Catahoula Common. La versión con fresas enterrada en fruta fresca es una de las favoritas de los fanáticos, incluso entre otros cerveceros de cervezas de fresa de Luisiana.
Brian Yaeger
Brian Yaeger es el autor de 'Red White and Brew' y 'Oregon Breweries'. Además de escribir para la mayoría de las revistas con 'cerveza' o una referencia a la cerveza en el título, ha creado varios festivales de cerveza que reproducen el carácter local, como el festival de café, cerveza y donas en Portland, Oregón, y uno exclusivamente para cervezas de cerezo silvestres producidas entre los huertos de cerezos del monte Hood. Obtuvo una Maestría en Escritura Profesional (con una tesis sobre la cerveza) de la Universidad del Sur de California. Vuelve a vivir en el paraíso costero con su esposa Half Pint, su hijo IPYae y sus perros Dunkelweiß y Taz.
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