Algunas personas dicen que la tierra de la cerveza artesanal está bajo ataque. Quejas como estas llenan hilos de comentarios en línea casi a diario: ¡los hipsters cerveceros están “arruinando” la cerveza artesanal! IPA americanas atienden tan fuertemente a los adictos al lúpulo que son “desagradables” y “desequilibrados”. Los snobs de la cerveza están insertando sus “estándares elitistas” en nuestro disfrute de esta bebida que alguna vez fue humilde.
festival de la cerveza charlotte nc
Parece que los hipsters, hipsters y snobs están decididos a descarrilar el renacimiento de la cerveza artesanal que está ocurriendo a medida que los cerveceros artesanales pequeños e independientes continúan cambiando la visión mundial de la cerveza artesanal estadounidense. Al menos eso es lo que el dramatismo quiere hacerte creer.
La verdad es que estos personajes se parecen más a los hombres del saco de la cerveza: la amenaza de que arruinen la cerveza artesanal para el resto de nosotros está principalmente en nuestra imaginación. No están arruinando nada. Aún así veo el miedo que se despierta en los ojos de la gente ante la mera mención de estos supuestos monstruos en la cervecería.
Así que estoy aquí para echar un vistazo debajo de tu cama y arrojar luz sobre lo que hay. en realidad arruinando la cerveza artesanal. ¡Deséame suerte! Puedes beber mi Isabelle Proximus si no regreso con vida.
Hipsters de la cerveza
Si hay un tipo de persona en la que todos estamos de acuerdo que merece la mayor culpa por arruinar el panorama de la cerveza artesanal, son los hipsters. Aparentemente están en todas partes y no en ningún lugar en particular. Ellos son
¡Y lo peor de todo es que ni siquiera les gusta lo que beben! Simplemente lo hacen para ser irónicos.
El problema es que prácticamente nadie se identifica como hipster. ¡Parece que ni siquiera podemos ponernos de acuerdo sobre qué es exactamente un hipster cervecero! El hipster de un fanático de la cerveza es el estudiante universitario de otro y el anciano Amish de un tercero. La mitad de las veces los hipsters son aquellos que no beben cerveza artesanal en absoluto (solo PBR en lata, por supuesto) y la otra mitad de las veces la beben exclusivamente.
El hipster parece representar simplemente cualquier cosa que la gente considere extraña o es una etiqueta para ponerle a alguien que se esfuerza demasiado por ser único. ¿Pero no lo hacemos todos a nuestra manera?
La cerveza artesanal es casi por definición un símbolo de la contracultura: una desviación del status quo. Con su creciente popularidad, siempre habrá alguien que diga que saltó al tiburón.
lúpulos
Según los autoproclamados defensores más acérrimos de la cerveza artesanal, los adictos al lúpulo están obligando a los cerveceros a agregar más y más lúpulo a la cerveza artesanal, aunque a casi nadie fuera de su malvada minoría le gusta esta desagradable planta. En realidad nada podría estar más lejos de la verdad.
Los cerveceros artesanales tienden a tener dos prioridades: hacer la cerveza que les gusta a ellos y hacer la cerveza que les gusta a los demás. Sin duda, algunos de ellos se identifican como adictos al lúpulo y no están solos: los estadounidenses compran estilos de lúpulo amargo como las IPA más que cualquier otro estilo.
El disfrute del amargor no es algo que se limite a la cerveza: el chocolate amargo, las coles de Bruselas y la col rizada también son amargos e increíblemente populares. El amargor incluso juega un papel importante en otras bebidas como el café y los cócteles.
El punto es que el hecho de que usted no esté de acuerdo con la amarga tendencia no significa que a los demás no les guste sinceramente. El lúpulo aporta mucho más a una cerveza que el amargor y el equilibrio de una cerveza es en gran medida subjetivo.
Snobs de la cerveza
Los snobs de la cerveza tienen tantas definiciones como los hipsters, pero generalmente se les considera pretenciosos y desdeñan por completo cualquier cerveza que consideren indigna de su paladar.
A diferencia de los hipsters cerveceros que no se identifican con la etiqueta, algunas personas en realidad se llaman a sí mismos snobs cerveceros. Si bien la mayoría de la gente está de acuerdo en que ser snob es malo, algunas personas parecen orgullosas de tener gustos particulares. Mantienen la cabeza en alto y mantienen sus cervezas a un nivel aún más alto.
El gran problema que tiene la gente con los snobs cerveceros es que no es divertido estar con ellos. Es difícil disfrutar de la cerveza que atrae a tu paladar cuando la persona que está a tu lado se burla a través de la espuma de cualquier estilo exaltado que su perfecto paladar haya considerado digno.
En general, tener estándares personales es algo que apoyo. Como cualquier producto de consumo, somos libres de elegir cervezas artesanales según los criterios que tengan sentido para cada uno de nosotros. Nuestras elecciones pueden basarse en el precio o quizás en la responsabilidad social: apoyar a empresas e industrias individuales que uno cree que son dignas de apoyo. Eso en sí mismo no creo que sea snob. El esnobismo aparece cuando alguien siente que sus gustos e intereses son de alguna manera más correctos que los de otra persona. Creo que ese tipo de actitud es sólo un signo de la adolescencia cervecera.
Entonces, ¿por qué la cerveza artesanal parece estar inundada de estas personas egocéntricas? ¿Y cómo lo solucionamos?
Bueno, antes que nada, no creo que esto sea realmente endémico de la cerveza artesanal. La gran mayoría de los amantes de la cerveza artesanal, como todas las personas, son personas decentes y de mente abierta. Pero por alguna razón, una minoría ha adoptado algunos comportamientos antisociales, como imponer sus puntos de vista a los demás. Encontrarás los mismos hipsters, fanáticos y snobs en casi cualquier comunidad autodefinida que puedas imaginar.
¿Estamos condenados a tratar con estas personas para siempre? Respuesta corta: sí. Siempre habrá idiotas que sólo parecen preocuparse por sí mismos, pero eso no tiene por qué arruinar tu disfrute de la cerveza artesanal. Y eso no significa que si eres un idiota tengas que seguir siéndolo.
Hipsters, Hopheads y snobs ¡Hurra!
En mi opinión, los hipsters, los drogadictos y los snobs no están arruinando la cerveza artesanal en absoluto. Más bien, la comunidad de la cerveza artesanal está formada por personas, y algunas a veces son unos idiotas. Para avanzar y continuar apoyando el creciente segmento de la cerveza artesanal, debemos observar los rasgos que aportan este tipo de personas y que realmente contribuyen a nuestro rico y maltoso tapiz.
Hipsters: Si no fuera por el aburrimiento de los hipsters con todo lo convencional, ¿tendríamos acceso a la siempre cambiante gama de nuevas cervezas?
Hopheads: No a todo el mundo le gustan las cervezas con lúpulo (y eso está bien), pero para aquellos de nosotros a los que sí, probablemente tengamos que agradecerle a un amigo hophead por presentarnos el salvaje y amargo mundo de las IPA y las IPA imperiales.
Snobs de la cerveza: ¡Bendito seas! Gracias por rechazar la cristalería sucia y los menús de cerveza peatonales. Sus altos estándares han reducido drásticamente mis malas experiencias en restaurantes y bares. Frente a cristalería congelada o colas de cerveza sucia, puede que simplemente no regrese a un establecimiento, pero tú asegúrese de que el personal sepa cómo se equivocaron y haga que sea lo suficientemente incómodo para que el restaurante solucione el problema.
¡Cada uno de ustedes ha impulsado a esta comunidad a convertirse en la cultura cervecera más avanzada del mundo! Diablos, incluso nuestros pioneros de la cerveza artesanal, los Dogfishes, Sierras y Charlie Papazians del mundo, ¿no eran un poco hipsters? (¡Lo siento, Charlie!)
Entonces, ¿cuál es la diferencia entre ellos y los hipsters, hipsters y snobs de hoy?
Respuesta: educación
Les admitiré algo que nunca antes había admitido por escrito: una vez me consideré un snob cervecero. ¡JADEAR! ¡Es cierto! Incluso una vez le dije a un colega: Más vale un snob cervecero que un snob cervecero. Yo era joven e ingenua. Pensé que lo sabía todo y pensé que la mejor manera de evangelizar era por la fuerza.
Resulta que forzar una perspectiva sobre alguien nunca parece funcionar. Y a medida que aprendí más y más sobre la cerveza, mis primeras opiniones cambiaron. Las cosas que creía que eran blancas y negras en realidad tenían al menos 50 tonos de gris.
Tener más experiencia y conocimiento me ayudó a darme cuenta de que gran parte de la cerveza artesanal se basa verdaderamente en una perspectiva personal y que esa perspectiva no siempre se puede ajustar fácilmente. Entonces, cuando escucho a alguien pedir la cerveza con el IBU más alto disponible en el menú, descartando a un cervecero artesanal por su éxito u opinando que todas las cervezas lager son basura, me recuerdo a mí mismo que esa persona tiene una comprensión inmadura de la bebida tal como yo la tenía y espero que aprenda.
Un poco de perspectiva, comprensión y madurez serán de gran ayuda en este mundo en constante evolución de la cerveza artesanal. Piense en estos hombres del saco de la cerveza como un signo de la adolescencia cultural de la cerveza artesanal. Sería prudente no descartarlos como desesperados porque sus pequeñas mentes cerveceras artesanales aún no se han formado por completo. Tal vez superen su egocentrismo como lo hacemos todos nosotros. Algunos no lo harán. Pero a medida que la cerveza artesanal crece, nosotros también deberíamos deshacernos de los insultos infantiles.
Me quedaré con mi Isabelle.
Andy Falquián
Andy Sparhawk, editor en jefe interino de la Asociación de Cerveceros para CraftBeer.com. Andy es juez certificado de cerveza Cicerone® y BJCP. Vive en Westminster Colorado, donde es un ávido entusiasta de la cerveza artesanal. En ocasiones, Andy se inspira para escribir sobre sus experiencias con la cerveza artesanal y, si no son demasiado ridículas, puedes ver los resultados aquí en CraftBeer.com.
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