Busque Florida Marcador 48 Elaboración de cerveza
Primero, es la única cervecería del país que extrae agua de la misma fuente donde viven las sirenas (más o menos). El Parque Estatal Weeki Wachee Springs ha sido sede de un espectáculo de sirenas en vivo durante décadas y unas vacaciones en los manantiales están a solo millas de la cervecería. En las pequeñas ciudades, en su mayoría rurales, de Brooksville y Weeki Wachee, los manantiales y las sirenas son un hito lleno de aguas cristalinas que han atraído la atención de turistas y popular al condado de Hernando.
En segundo lugar, cuando la cervecería abrió sus puertas en octubre de 2015, era la única cervecería en funcionamiento en el condado de Hernando. Ese conteo ahora es de dos.
Marker 48 también dio un giro a su campaña de crowdfunding. La cervecería no pidió dinero sino capital para construir este sueño.
En todos ellos, la cervecería y su personal han dejado una huella imborrable en la comunidad a la que sirven.
Los orígenes del marcador 48
Marker 48 Brewing fue fundada por Maurice y Tina Ryman, nativos del condado de Hernando y novios de la escuela secundaria que crecieron en la misma área que la cervecería que ahora poseen juntos. La pareja tiene dos hijos y trabajos diarios en los que dirigen una empresa de tecnología que también cofundaron. Cada verano viajaban con sus dos hijos en una casa rodante por todo el país. A medida que visitaban más y más cervecerías artesanales, tomaban nota de las ideas que creían que funcionarían bien en una cervecería si alguna vez abrieran una.
En el camino hacia la apertura de una cervecería, Maurice comenzó a elaborar cerveza casera con la ayuda del hombre que eventualmente se convertiría en el cervecero principal de Marker 48, su cuñado John Myers. A medida que Maurice Tina y John crecieron su pasión por la cerveza artesanal, comenzaron a discutir la posibilidad de poner todas las ideas que habían visto en otras cervecerías artesanales en una cervecería propia y lo que se necesitaría para hacer realidad ese sueño.
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Lo que encontraron a continuación fue un antiguo taller mecánico con un gran potencial para albergar sus sueños y un sistema de elaboración de cerveza de siete barriles.
Crowdfunding con cerveza
Transformar el taller mecánico alquilado en una cervecería y una taberna al aire libre no fue una tarea fácil. Mientras otras cervecerías financiaban sus propios edificios y sistemas de expansión con financiación colectiva, Maurice y Tina decidieron que lo que realmente necesitaban era ayuda con la mano de obra. Ofrecieron a sus seguidores en línea y amigos de Facebook una forma de ayudar a la incipiente cervecería y obtener una recompensa: podían unirse al Founding 48 Club. Este club garantizaría al socio una cerveza cada día de por vida a cambio de 40 horas de duro trabajo; Los miembros también podrían hacer una promesa que implicara una combinación de menos horas de trabajo y una donación financiera. Los miembros podían elegir qué les gustaría donar y podían elegir entre una serie de días en los que les gustaría trabajar. Después de altas, bajas y altas, el club terminaría con 72 miembros.
Una vez terminadas las inscripciones de voluntarios, Maurice y Tina comenzaron a transformar su espacio en una cervecería funcional. Maurice recuerda haber aparecido el primer sábado que estuvo el club: compré pintura y cuatro rodillos pensando que algunas personas vendrían a ayudarme. Cuando llegué a la cervecería había 40 personas esperándome buscando trabajo. Rápidamente le envió un mensaje de texto a su esposa y le pidió que recogiera más suministros.
Estos eran los días antes de que la cervecería obtuviera su permiso de cervecería y antes de que el aire acondicionado estuviera en funcionamiento. Maurice estima que un sábado de trabajo con los 48 fundadores equivaldría a alrededor de un mes de trabajo. Y desde ese día en adelante, Marker 48 tuvo 72 defensores en el área informando a la gente sobre sus instalaciones y su cerveza.
Maurice y Tina sabían que querían trabajar en el factor sorpresa de su espacio, por lo que se aseguraron de que la taberna al aire libre fuera apta para familias y perros e incluyera extras dentro y fuera para los clientes. El exterior incluiría un cornhole de sombra en el techo y una barra sin ascensor hecha con un remolque estilo Airstream. El interior incluiría una tira de cobre sobre una mesa que evitaría que la cerveza del cliente se enfriara en ese lugar.
El día de la inauguración llegó el 21 de octubre de 2015, después de que meses de trabajo de la Fundación 48 ayudaran a que esto sucediera. La primera cerveza que se extrajo fue un homenaje a la comunidad: Mermaid's Milk Stout.
Lanzamiento de botella con un giro
Seis meses después de abrir y servir cerveza de barril, los Ryman decidieron que querían hacer algo inusual para el lanzamiento de su primera botella. Dado que Weeki Wachee es conocido por los manantiales del mismo nombre y la cerveza estaba envejecida en barriles, Maurice y Tina decidieron que querían hundir el barril en los manantiales y envejecer la cerveza en el barril pero bajo el agua. Después de preparar una IPA doble para llevar en barriles, se pusieron en contacto con un amigo que tenía una propiedad en los manantiales y, después de hablar un poco, el amigo estuvo de acuerdo. La cerveza en sí fue envejecida a 48 pies bajo el agua en los manantiales durante cuatro semanas. La cerveza se llamó Spring Release porque fue literalmente lanzada en Weeki Wachee Springs.
Maurice y un pequeño personal embotellaron la cerveza a mano en botellas de 750 ml del barril. Eran menos de 450 botellas y se agotaron en menos de una semana.
La cerveza como fuerza para el bien
Los Ryman también están muy convencidos de utilizar la cervecería como una fuerza para el bien en la comunidad. Tina ha desarrollado Tap for a Cause, un programa en Marker 48 que elige una organización sin fines de lucro 503c que se ajuste a los criterios de caridad. Luego, la cervecería les elabora una cerveza en el sistema piloto y, una vez que se extrae esa cerveza, todos los ingresos se destinan a esa organización. Los destinatarios anteriores han sido People Helping People the United Way de Hernando y la Alianza Nacional sobre Enfermedades Mentales – Hernando. La cervecería permite a estos grupos recaudar fondos durante el mes para aumentar la conciencia y recaudar fondos para ayudar a los necesitados de la comunidad.
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¿Dónde más surgirá la cerveza?
Los comentarios de la comunidad local han sido en gran medida positivos y
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Mark DeNote es un escritor ambulante sobre cerveza que tiene una casa en Florida y un ojo en la carretera en busca de cerveza local fresca. Mark es un maestro de corazón y disfruta hablar sobre la cerveza y su historia casi tanto como probarla. Marcos es el autor de La gran guía de cervezas artesanales de Florida Cerveza de Tampa Bay: una historia embriagadoraFloridaBeerNews.com .
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