Brian O'Connell, fundador de Renegade Brewing Company, dice que ha aprendido mucho sobre cómo mantenerse competitivo en el mercado de la cerveza artesanal. (Cervecería Renegado)Cuando Compañía cervecera renegada Inaugurada en 2011, había menos de 2000 cervecerías en el país y menos de una docena en Denver. Como propietario, a menudo me preguntan cómo podemos mantenernos competitivos en un mercado que ha crecido a más de 70 cervecerías en Denver y más de 6000 en el país.
No sé si tengo la respuesta a eso, pero aquí hay algunas estrategias que he usado para ejecutar Renegade y mantenernos competitivos entre una competencia cada vez mayor.
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En 2012, un año después de la apertura, comenzamos a empaquetar. Con el despegue de la producción, me quedé sin dinero desde la fase inicial. Así que le compré algunos tanques a un tipo local que me había hecho trabajos de soldadura.
En pocas palabras, los tanques eran una mierda. Tenía cerveza en el tanque brillante que necesitaba empaquetar y ya me habían prometido cuentas cuando la camisa de glicol tuvo una fuga. El tanque estaba drenando el glicol de mi sistema de refrigeración. Entonces instalé una serie de cubos como un sistema de cascada que podría atrapar las fugas de glicol durante un período de dos horas. Me iba a casa a dormir durante una hora, me levantaba, bajaba a la cervecería, vertía todos los cubos en el depósito y comenzaba el proceso de nuevo. Lo hice durante dos noches seguidas.
Casi tuve un brote psicótico por la falta de sueño y el estrés, pero mantuve la cerveza fría y la entregué a tiempo. ¿Podría haber dejado que la cerveza se calentara durante la noche y la enfriara al día siguiente? Seguro. ¿Habría sabido tan bien? No. ¿Podría haber retrasado la entrega? Sí. ¿Confiarían mis clientes en que mi próxima entrega llegaría a tiempo? No. Simplemente no puedo perder una oportunidad de hacer las cosas mejor porque no estoy dispuesto a trabajar por ello.
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Recientemente tuve una conversación con el propietario de la propiedad de Renegade y parecía que estábamos discutiendo, aunque yo no sabía de qué estábamos discutiendo.
La autenticidad es lo que me atrajo de esta industria y es la autenticidad lo que quiero aportar.
Más tarde me dijo que estaba siendo un poco más asertivo en nuestras negociaciones porque me había visto (en sus palabras) atropellar a personas antes por mi negocio. Lo tomo como un cumplido.
Me encanta Renegado. Dirijo este negocio por pasión y lo defenderé con todo lo que tengo. Si tienes hijos y alguien se mete con ellos, los defenderás. Quieres que tu hijo tenga las mejores oportunidades. Quiero lo mismo para Renegade. Si está dispuesto a aceptar obstáculos, es difícil mantenerse relevante en el mercado. A veces sorteas obstáculos, a veces los eliminas suavemente y a veces lo pasas por encima pero nunca lo aceptas.
cerveza negra de malta
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A medida que Renegade ha ido creciendo a lo largo de los años y he contratado a más y más personas, he descubierto que en ocasiones nos distraemos de nuestros valores y misión fundamentales. Es fácil que eso suceda cuando uno queda atrapado en el día a día de las necesidades de producción y las demandas de ventas.
Recientemente celebramos un retiro de un día y escribimos nuestra misión en grandes carteles de papel para que todos la vieran y nos recordaran por qué estamos haciendo esto. Continuamente me desafío a mí mismo y a mi personal a pensar en cómo podemos hacer mejor lo que hacemos y, quizás lo más importante, cómo podemos ser más auténticos con nosotros mismos y con nuestra misión. La autenticidad es lo que me atrajo de esta industria y es la autenticidad lo que quiero aportar.
O'Connell dice que él y su equipo siempre se preguntan: ¿Qué podemos hacer mejor? (Cervecería Renegado)El ego es algo bueno a veces. El ego nos da la confianza para tomar una decisión y sentir que es la decisión correcta. Aunque a veces puede volverse loco. Cuando hay evidencia clara de que algo no está funcionando, debes pedirle a tu ego que se haga a un lado y admita que se debe hacer un cambio. ¿Esa cerveza de la que estabas realmente orgulloso y pensabas que era la rodilla de la abeja? Simplemente no resuena entre los amantes de la cerveza. Gorrón. Reagrúpese y pruebe algo nuevo.
Tengo la suerte de contar con mucha gente reflexiva e inteligente a mi alrededor en Renegade. Gracias a eso, podemos tener discusiones honestas sobre lo que funciona y lo que no y hacer cambios cuando sea necesario. Se remonta a nuestra misión: estamos aquí para los amantes de la cerveza que no se disculpan. Empecé este lugar para poner sonrisas en los rostros de las personas. Es difícil cuando algo con lo que quieres que funcione no funciona y eso también te hace luchar con esa cuestión de autenticidad.
En última instancia, creo que mantenerse relevante se trata de poner sonrisas en los rostros de las personas, pero hacerlo a su manera única mientras aprende y se adapta continuamente.
Acerca de la empresa cervecera Renegade
¿Ofensivamente delicioso? Sí, eso es nuestra cerveza. Siempre creativo y lleno de sabor. Esta es una cerveza para aquellos a quienes les gusta desafiar el status quo. Esos son ellos mismos sin pedir disculpas. Los que toman riesgos. Los espíritus rebeldes. Los Renegados. No nos importan los estilos tradicionales ni seguir las tendencias. Nos preocupamos por hacer una cerveza deliciosa que estemos orgullosos de servir. Lo que comenzó como una producción casera y una pasión por la cerveza artesanal se convirtió en la novena cervecería en Denver cuando Brian y Khara O'Connell fundaron Renegade Brewing Company y sirvieron la primera pinta en la taberna el 26 de junio de 2011. Actualmente, Renegade tiene seis cervezas para todo el año y dos de ellas se originaron como recetas caseras de Brian. Conozca más sobre nuestra historia y nuestras cervezas en www.renegadebrewing.com.
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