Dentro de la taberna temática del Lejano Oeste de Lonerider Brewing en Raleigh, Carolina del Norte. (Elaboración de cerveza del jinete solitario)Me gustan las buenas historias, dice Sumit Vohra de Compañía cervecera Lonerider en Raleigh, Carolina del Norte. Esto se hace evidente al instante cuando entras en la taberna con temática del Lejano Oeste de la cervecería, apodada The Hideout. Sumit creció viendo valientes películas de spaghetti western y su amor por el género es evidente en cada aspecto de la cervecería que fundó en 2009.
[boletín_signup_box]
Cada cerveza tiene una historia que escribí detrás, explica. Shotgun Betty tiene una historia. La dulce Josie Brown tiene una historia. A todos estos personajes les dimos historias para hacerlos más grandes que la vida.
Mientras me sentaba con Vohra en el pequeño pero aireado Hideout en un día soleado de principios de primavera, bebí de un jarrón con curvas Shotgun Betty, una bebida sureña. Hefeweizen al estilo alemán que ganó plata en el Great American Beer Festival en 2016.
( LEER: La cerveza artesanal recibe un impulso en las principales aerolíneas )
La cerveza lleva el nombre de un justiciero en una ciudad occidental ficticia que Vohra ha creado y poblada con personajes excéntricos. Cada cerveza lleva el nombre de un personaje o evento de la ciudad y todos encajan para formar una única mitología. La cervecería espera crear pronto cómics que cuenten las historias de estos personajes y utilizarlos como menús de cerveza de taberna.
Historia detrás de la elaboración de cerveza Lonerider
Fundador de Lonerider Brewing, Sumit Vohra (Lonerider Brewing)Vohra tiene una gran historia. Soy un chico de Delhi, India, que dirige una cervecería con temática del oeste de Texas en Raleigh, Carolina del Norte, y hace una Hefeweizen al estilo alemán . Todo tiene sentido, dice con una sonrisa irónica.
La idea del jinete solitario es más que un simple homenaje al género cinematográfico favorito de Vohra. Considera que la industria de la cerveza artesanal está llena de personas que se ven a sí mismas como forajidos.
Si entras en una sala llena de gente y preguntas: “¿Quién de aquí es conformista?”, no sé cuántas manos se van a levantar. Hay un poco de proscrito en todos nosotros. Tomamos eso y lo seguimos.
Lemas como Ales for Outlaws o Posses son para los impostores en las latas de la cervecería y en los carteles a lo largo del Hideout que conducen a esa perspectiva.
( MAPA: Encuentre cervecerías cerca de los estadios de las Grandes Ligas de Béisbol )
A pesar del motivo rebelde, Lonerider se centra en ejecutar con precisión estilos de cerveza clásicos. Yo pondría nuestro hefeweizen en contra de cualquiera en el país y diría que si bebes un buen hefeweizen, bebe el nuestro, dice Vohra. [Preparamos] lo que podría confundirse con representaciones perfectas de estilos clásicos. Los salvajes oestes son clásicos. Siempre digo que somos Clint Eastwood, no Roy Rogers.
Ese compromiso con la calidad eterna se ha visto recompensado con numerosos premios. Además de la medalla Shotgun Betty, Sweet Josie Brown consiguió una medalla de oro en 2010. Gran Festival de la Cerveza Americana mientras que Deadeye Jack Porter consiguió una plata al año siguiente.
Filosofía del oficio
Con su enfoque en el espíritu fuera de la ley de esos viejos spaghetti westerns, no sorprende que Vohra tenga muchas ideas sobre lo que significa ser un cervecero artesanal independiente . Por encima de todo, cree que el compromiso con la calidad y la comunidad son fundamentales.
Solía decir que llegará un momento en el que el término 'cerveza artesanal' no significará nada que refleje a Vohra. No significará nada porque cualquiera puede decir que lo está logrando. En nuestra industria creo que la pregunta es más bien ¿cuál es la dirección y el espíritu de la empresa? A veces hay que tomar decisiones que son lo mejor para la empresa, lo mejor para los empleados, lo mejor para la comunidad cervecera artesanal. Para mí, eso es gestionar una cervecería artesanal independiente. No siempre te guía la línea de ganancias.
( LEER: La molesta y costosa vida de los barriles de cerveza perdidos ) 
Mientras estábamos sentados en The Hideout, ambos bebiendo las limpias cervezas clásicas de Vohra, habló sobre lo que significa mantenerse fiel a sus pasiones y al mismo tiempo mantener un negocio sostenible en un mercado cervecero abarrotado.
Se trata de ciertos principios clave, explicó. La primera es que nunca comprometas el producto. Nunca comprometes la calidad. Para que usted y su equipo conozcan la cerveza y la calidad es primordial. No empiezas a hacer una cerveza y piensas que tiene que mantenerse por debajo de este precio. Lo que haces es decir que tengo un negocio y que voy a cobrar una cantidad adecuada por ello. Pero haces la mejor cerveza que puedes. Si la pasión no está ahí, el negocio finalmente fracasará porque realmente no te importa lo que estás haciendo.
El enfoque local es clave
Vohra se centra en las conexiones personales por encima de todo cuando reflexiona sobre lo que las nuevas cervecerías deben hacer para tener éxito.
Descubra su comunidad, dice. Concéntrese mucho más a nivel local y en cómo integrarse bien en esa comunidad en lugar de intentar destacarse en la distribución. Esos días ya pasaron. Ya no es fácil, advierte.
La vida nunca es fácil para los forajidos. Pero cuando tienes la mentalidad comunitaria de Sumit Vohra, sin mencionar las cervezas asesinas de Lonerider, la vida puede ser divertida. Tal vez las posesiones no sean para impostores después de todo.
David Nielsen
David Nilsen es un Cicerone avanzado y miembro del Gremio Norteamericano de Escritores de Cerveza. Es el presentador del podcast Bean to Barstool y editor de Final Gravity, una revista impresa trimestral sobre cerveza. Vive cerca de Dayton Ohio con su esposa, su hija y su gato muy irritable.
CraftBeer.com está totalmente dedicado a cervecerías estadounidenses pequeñas e independientes. Somos una publicación de la Brewers Association, un grupo comercial sin fines de lucro dedicado a promover y proteger a los cerveceros artesanales pequeños e independientes de Estados Unidos. Las historias y opiniones compartidas en CraftBeer.com no implican respaldo ni posiciones adoptadas por la Asociación de Cerveceros o sus miembros.
