Estofado de carne seca y fuerte

Tiempo de preparación:8 horas| Producir:8-10

Ingredientes

8-10 patatas rojas con piel en cuartos
6 zanahorias peladas cortadas en trozos gruesos
2 tallos de apio cortados en trozos
3 hojas de laurel
3 libras de carne para guisado en cubitos
2 tazas de harina
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
1 pizca de ajo en polvo
2-3 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla mediana picada
4 dientes de ajo grandes picados
8 oz de champiñones Portabella pequeños cortados a la mitad
2 latas (8 oz) de salsa de tomate
10 3/4 onzas caldo de res
1 (13 g) sobre de mezcla para sopa de cebolla Lipton
1 cucharadita de tomillo seco
1/2 cucharadita de pimienta negra
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de condimento criollo
1 cucharadita de condimento de hierbas italiano
(4) 12 onzas. botellas/latas de cerveza negra seca

Instrucciones

Para hacer este abundante guiso de carne, corte trozos de papa, zanahoria y apio en el fondo de una olla de barro. Cubra con 2 hojas de laurel. Añade 12 onzas cerveza negra seca para que las verduras comiencen a absorber el sabor fuerte y seco.
Sazone la harina con una pizca de sal, pimienta y ajo en polvo y cubra la carne con la mezcla de harina.
Calienta un par de cucharadas de aceite de oliva a fuego medio/alto en una sartén grande y agrega una hoja de laurel. Saltee la carne en tandas hasta que se dore. Retirar y reservar. Añade 12 onzas
Agregue la cebolla y el ajo a la misma sartén y saltee a fuego medio durante unos minutos, luego agregue aproximadamente la mitad de la lata de caldo de res para desglasar, raspando los trozos marrones del fondo de la sartén.
Agregue la carne y la cebolla a la olla de barro con los champiñones.
Mezcle el caldo de res restante con la salsa de tomate, la sopa de cebolla, mezcle los condimentos restantes y agréguelos a la olla de barro. Vierta una botella de cerveza negra seca.
Cocine 8 horas a fuego lento.

Recetas sugeridas

La dulce malta de Doggie Style y el crujiente lúpulo Cascade son el equilibrio perfecto para el fuerte queso cheddar que usarás en esta receta. Este es solo uno de los platos del nuevo libro de cocina Dog Chow de Flying Dog Brewery.

Receta de tostadas francesas hechas con tu masa de natillas de desayuno favorita y rellenas con glaseado de queso crema con bourbon.

Alaskan Smoked Porter agrega profundidad a estos sabrosos entrantes que se llevaron a casa el primer lugar en la categoría de aperitivos en el Alaskan Brewing Co. Brew Crew and Investor Cook-Off 2010.