Waterzooi de pollo belga

Tiempo de preparación:30 minutos| Producir:6-10

Ingredientes

4 cucharadas de mantequilla sin sal

1 cucharadita de aceite de oliva

2 libras de pechugas de pollo picadas

3 chalotas grandes picadas

3 puerros grandes cortados en rodajas

1 bulbo grande de hinojo cortado en juliana

2 tallos de apio cortados en rodajas

2 zanahorias en juliana

4 patatas peladas y cortadas en cubos de 1 pulgada

4 tazas de caldo de pollo

1 taza Tripel al estilo belga o Cerveza fuerte dorada al estilo belga

2 hojas de laurel

1 cucharada de hojas de tomillo fresco

1 taza de crema espesa

1/4 taza de perejil italiano de hoja plana picado

Instrucciones

Para hacer pollo belga Waterzooi, ponga mantequilla y aceite de oliva en una olla grande o en una olla y colóquelo a fuego medio hasta que la mantequilla burbujee.
Agrega el pollo y revuelve. Deje que el pollo se dore durante 3 minutos y luego reduzca el fuego a bajo.
Agregue las chalotas y cocine 3 minutos.
Agregue los puerros en rodajas y el hinojo y cocine durante 3 minutos o hasta que los puerros se ablanden.
Agregue las zanahorias, el apio, las papas, el caldo, la cerveza, las hojas de laurel, el tomillo y la crema, y deje que la mezcla hierva a fuego lento. Tape y cocine de 25 a 30 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido y las verduras tiernas. No lo deje hervir, solo cocine a fuego lento o la crema se cuajará.
Retire las hojas de laurel antes de servir.
Sirva el Waterzooi en tazones calientes y decore con perejil.

Reimpreso de Lo mejor de la cerveza americana Por Lucy Saunders. © 2007 Publicaciones Cerveceras. Foto © Estudios Souders. Reservados todos los derechos.

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