El vecindario de Denver Highlands se eleva justo al oeste del centro de la ciudad, separado de las torres de acero y vidrio del distrito comercial por el río South Platte y la I-25. Compuestas por pequeñas casas y calles arboladas, las suaves laderas de las Highlands albergan varias pequeñas cervecerías enfocadas en servir a los residentes de este vecindario de clase trabajadora/nuevo bohemio, así como a los turistas cerveceros en busca de obras creativas.
Tres de estos distintos emporios de cerveza fresca que se encuentran a poca distancia a pie o en bicicleta son Diebolt Brewing Company, Factotum Brewhouse y Prost Brewing Company, este último con una vista majestuosa del centro de la ciudad.
Estas tres pequeñas salas de grifos tienen cada una una decoración distinta además de sus cervezas, lo que hace de Highlands un vecindario maravillosamente transitable para los amantes de la cerveza artesanal. Aquí le mostramos cómo aprovecharlo al máximo.
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Cervecería Diebolt Co.
Decidí comenzar cuesta arriba y bajar por la larga colina de Highlands, lo que significó una visita a Elaboración de cerveza Diebolt primero. Ubicado justo al norte de 38th Ave., lo que significa que técnicamente está a una cuadra al norte de Highlands en Sunnyside, Diebolt es una empresa familiar lanzada en 2013 por un padre cervecero casero, Dan Diebolt, y su hijo Jack. En una historia que recuerda cómo Occidente fue poblado por una variedad de culturas, la cerveza emblemática es una cerveza francesa llamada Anton Francois, que lleva el nombre del bisabuelo de Dan, Anton, y su hermano Francois, que emigraron de la región francesa de Alsacia-Lorena.
La familia Diebolt (pronunciada dee-bolt) está profundamente fermentando talento. La familia todavía produce el champán Diebolt-Vallois en Francia. En la zona de elaboración de cerveza de Diebolt hay una prensa de manivela exquisitamente conservada que las generaciones anteriores utilizaban para triturar uvas y elaborar vino en Estados Unidos.
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Actualmente, Jack está a cargo de la elaboración de la cerveza y la receta de French Ale desarrollada por él, elaborada con todos los ingredientes franceses, tiene un distintivo sabor a malta terroso. Esta deliciosa chiquita cerveza para conservar con un 5,5 por ciento de ABV tiene un final seco y ligeramente amargo.
Si alguna vez ha estado en un bar rural francés, los muebles minimalistas de la sala de grifería rectangular son fieles al estilo y son un buen escenario para el rayo Art Deco característico de la compañía. A excepción de Anton Francois, la mayoría de las cervezas de la lista de pizarra se elaboran con levadura escocesa. La cerveza marrón llamada Braggarts es lo más parecido a una porter que se puede encontrar sin dejar de ser de un marrón translúcido y picante. Éste obtuvo una medalla de plata en el Great American Beer Festival.
En verano, Wiggy Wiggy, una temporada de hibisco y miel de temporada, tiene un toque floral con un 6,0 por ciento de ABV y hace honor a su enérgico nombre derivado de una película de Elvis. En un lugar que está ganando reputación por sus productos amargos, dado que Crooked Stave tiene su cervecería de producción justo al final de la calle en Sunnyside, vale la pena caminar o andar en bicicleta por esta tarta de Diebolt saison. La cervecería también enlata (en azul, por supuesto) la French Ale y tiene 225 cuentas en el área de Denver, por lo que la cerveza también viaja localmente.
Cervecería Factotum
Cervecería Factotum está literalmente a la vuelta de la esquina y bajando la calle de Diebolt. También en un edificio comercial remodelado, Chris Bruns y su hermana Laura dirigen una cervecería docente única en su tipo. Traiga su propia receta, un estilo preferido, solo un ingrediente de sabor específico o incluso una ocasión como una boda y Chris Bruns lo ayudará a diseñar la receta final y luego lo ayudará a prepararla. Las cervezas de los invitados son de barril, por lo que la variedad y la creatividad no tienen fin en este bar.
Si la idea de elaborar cerveza en un sistema de 7 barriles suena intrigante o si te gusta el enfoque casero de las cervezas que bebes, Factotum es un lugar muy interesante para visitar. Probé una Kentucky Common llamada Kuzzin KYsser elaborada por un tipo llamado Ian Martin; la Soldier's Reward Pilsner, la cerveza casera elaborada por Bruns y su ayudante Ray Packingham; una cerveza negra llamada Mandelmilch de Trina George y Matt Stanley; y Chickory Stout, una cerveza rotativa elaborada internamente con el sistema de 1/2 barril.
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Mi favorito era este último Chickory Stout porque insinuaba un café amargo sin necesariamente estar demasiado tostado. Había un caballero Johnny IPA al estilo inglés elaborada por uno de los clientes habituales de Factotum en honor a un miembro de la familia conocido con ese nombre en Inglaterra. Las cervezas se elaboraron bien, un testimonio de la profunda experiencia de Bruns como cervecero casero y de sus habilidades docentes. Según el barman Matt Schenck, todas las cervezas invitadas han llegado a la pizarra y a los grifos. Están programados para garantizar una variedad de estilos de cerveza en el tablero.
Además del reconocimiento del nombre, otro beneficio para los cerveceros invitados es una Noche de Cerveceros para aquellos que presentan sus cervezas a sus amigos en la sala de grifos con un tema de metal pulido. La idea de que un cliente habitual coloque su propia cerveza en la pizarra y luego organice un grifo abierto para sus amigos lleva el enfoque de la cervecería de barrio a su conclusión definitiva. Ahora en su segundo año, el concepto parece estar funcionando y no habrá nuevas oportunidades de elaboración de cerveza para invitados disponibles hasta la primavera de 2017.
(Atención: la elaboración de cerveza no se realiza necesariamente los fines de semana, por lo que es posible que sea necesario un día libre en el trabajo).
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Prost Brewing Co.
Highlands es un Uber fácil, pero si estás dispuesto a caminar aproximadamente una milla, el camino hacia Elaboración de cerveza Prost Sigue calles arboladas y finalmente llega al distrito LoHi, más cerca del centro, donde los bohemios burgueses o BoBos disfrutan cenando y bebiendo en edificios comerciales reformados y remodelados. En mi caso tomé una bicicleta por el nuevo Camino Inca, un camino de concreto que comienza varias cuadras al este de Diebolt y Factotum. Después de cruzar por debajo de la I-25, finalmente hay una rampa hasta el puente de la calle 20 que conduce a Prost.
Sirviendo cervezas de estilo alemán desde 2012, Prost tiene largas mesas festivas tanto en el patio como en el interior, adornadas con pancartas y colores bávaros.
Aunque la I-25 está en el patio delantero inferior, el patio ofrece una vista fácil del centro de la ciudad. Al igual que Diebolt y Factotum, la cervecería está más ocupada al final de la tarde y primeras horas de la noche, cuando la gente hace una parada de camino a casa o a un restaurante. (La comida en estas tres cervecerías se limita a bocadillos empaquetados y pretzels horneados de fabricación local hasta las noches, cuando llegan los camiones de comida). Las líneas de visión desde Prost incluyen Coors Field, el hogar de los Rockies, que está a solo 15 minutos a pie los días de juego.
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Prost, que también se distribuye en paquetes de seis botellas, se centra en los estilos bávaros (suponiendo que crea que la pilsner es tan bávara como bohemia), pero Kolsch y Altbier también están en el menú. Hay un ángulo local en el que las cervezas tienden ligeramente hacia un enfoque más lupulado. Mi favorito era el Keller-Pils, una versión turbia y sin filtrar del clásico que ganó la medalla de oro para Zwickelbier en el GABF en 2013 bajo la dirección del ex cervecero Bill Eye. El estilo keller, más robusto, no es fácil de encontrar en los EE. UU. y mucho menos una pilsner turbia y con levadura. El Maibock, ganador de medallas de la GABF, es una temporada de primavera. Del mismo modo, la Marzen (otoño) y la Doppelbock (invierno) se elaboran según la temporada, lo que significa que se encuentran en el menú hasta que pasa la temporada.
Los recorridos por los equipos cerveceros fabricados en Alemania en Prost cuestan una pequeña tarifa y requieren al menos ocho participantes. Hay otros lugares para visitar en las Tierras Altas, incluida la sala de grifos para el Cerveza Denver Co. cerca de Prost. Se inauguró recientemente para reemplazar la sala de grifería de la cervecería de producción en Sunnyside, que está en proceso de remodelación. West Highlands alberga cervecerías de barrio Cervecería Hogshead y la calle Tennyson Llamar a las armas y poco Cervecería De Steeg Co. Ubicado en un callejón. Más al sur en LoHi y más cerca del Mile High Stadium se encuentra Cerveza pequeña máquina .
Cuando esté en Denver y desee tomar una bebida local y al mismo tiempo conocer a los lugareños, diríjase a las Highlands.
Jonathan Ingram
Jonathan Ingram es un periodista especializado en cerveza y automovilismo desde hace mucho tiempo. Actualmente se encarga de las relaciones con los medios para Scofflaw Brewing en Atlanta. También está en su 40ª temporada cubriendo carreras de motor profesionales para revistas y sitios web premium. Cuando no escribe sobre carreras de motor, a Ingram le gusta escribir y beber cerveza artesanal.
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