Cervecería Vista La cervecería de destino que se inaugurará en Driftwood Texas, en las afueras de Austin, en la primavera de 2018, anunció esta semana que el galardonado cervecero Josh Watterson se unió al equipo de Vista como maestro cervecero y jefe de operaciones. Josh supervisará todos los aspectos de la elaboración de cerveza, incluido el desarrollo de la cartera de cervezas y el programa de barriles de Vista. También liderará los esfuerzos de colaboración con el concepto de mesa de comedor en el lugar, que se anunciará próximamente.
Josh llega a Texas procedente de Brasserie St. James, una cervecería de inspiración belga en Reno Nevada. Allí, Josh construyó desde cero un programa de cervecería y barriles de clase mundial que ha obtenido 38 medallas en competencias cerveceras nacionales e internacionales en los últimos cuatro años. En 2014, Josh y su equipo obtuvieron el prestigioso honor de Cervecero del Año y Cervecería Mediana del Año en el Great American Beer Festival, la competencia cervecera más grande del mundo.
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Josh tiene la experiencia y el conocimiento profundos para elaborar la amplia gama de cervezas que estamos planeando en Vista, incluida la cerveza al aire libre seca y equilibrada y las cervezas más complejas parecidas al vino, dijo la cofundadora Karen Killough. Es un maestro de los estilos tradicionales, desde las cervezas americanas hasta las lagers alemanas, pasando por las bier de gardes francesas y las lambics belgas añejas y afrutadas. Josh tiene una amplia experiencia en la elaboración de cerveza con agua de pozo, una gran ventaja ya que las cervezas Vista se elaborarán exclusivamente con agua filtrada con piedra caliza del pozo de 450 pies de profundidad del sitio. El agua es particularmente adecuada para preparar uno de los estilos más famosos de Josh: una temporada francesa.
Este proyecto simplemente fue escrito en las estrellas para mí. Después de encontrarme con una breve descripción del proyecto, tenía que saber más, comentó Josh. La atmósfera familiar, la inteligencia pura, la pasión por la propiedad y la impresionante belleza natural de Vista abarcan el ambiente perfecto para mí personal y profesionalmente; y espero que eso se refleje en las cervezas que hago.
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Los 21 acres de tierra del rancho de Vista proporcionarán gran parte de la inspiración y los ingredientes para recetas que incluyen caquis, bayas de agarita, tuna y una variedad de flores y hierbas recolectadas de la propiedad y miel del colmenar de 16 colmenas de Vista. Brewmaster y Chef están colaborando en planes para una cosecha de primavera en la granja Vista de cuatro acres. Josh planea lanzarse directamente al desarrollo de un programa de barricas utilizando todos estos ingredientes envejecidos en barricas de bodegas y destilerías vecinas en las regiones vinícolas de Driftwood y Central Texas.
Josh lanzó su carrera en una de las cervecerías artesanales más antiguas del país, Bridgeport Brewing, en Portland, Oregón. Amplió sus conocimientos en ciencias de la fermentación trabajando en bodegas reconocidas en Willamette Valley y en Great Basin Brewing y Lake Tahoe AleWorx. Tiene una licenciatura en negocios y certificados de elaboración de cerveza del Instituto Siebel en Chicago y la Academia Doemens en Alemania y fue presidente de la Asociación de Cerveceros Artesanales de Nevada.
El cofundador de Vista, Kent Killough, comentó: Hemos tenido la suerte de conocer a muchos cerveceros talentosos en nuestro viaje para construir Vista Brewing. Josh aporta una rara combinación de talento creativo, experiencia científica y perspicacia estratégica. Su dedicación a la comunidad y su pasión por el arte de elaborar cerveza serán el corazón de este destino de Texas Hill Country. Estamos emocionados de compartir esta pasión cuando Vista abra esta primavera.
Para obtener más información sobre Vista Brewing, visite www.vistabrewingtx.com y las páginas de redes sociales de la empresa. @vistabrewing .
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ACERCA DE VISTA BREWING Vista Brewing es una cervecería de destino en Driftwood Texas, en las afueras de Austin y en la puerta de entrada a Central Texas Wine Trail. Experiencia Aire fresco y cerveza fresca en Texas Hill Country en una moderna sala de degustación estilo rancho rodeada de acres de cervecería al aire libre. La propiedad de 21 acres incluye la cervecería. www.vistabrewingtx.com y sigue Instagram Facebook YouTube y Gorjeo .
