Una fotografía de Nashville Brewing Company de la década de 1880.La mayoría de nosotros sabemos que las condiciones inestables en Europa a principios del siglo XIX hicieron que muchos europeos emigraran a Estados Unidos. También sabemos que muchos de estos inmigrantes aportaron sus habilidades comerciales para ayudar a dar forma al marco de nuestro país. Uno de estos oficios era el arte de elaborar cerveza. Muchos inmigrantes alemanes se establecieron en ciudades como Milwaukee, Cincinnati y St. Louis, que más tarde se hicieron famosas por su historia cervecera.
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Lo que la mayoría de la gente no sabe, incluidos muchos habitantes de Nashville, es que Music City también tenía su parte de inmigrantes alemanes. En la década de 1840, Nashville estaba en auge y las condiciones eran óptimas para sustentar la industria. Esto resultaba muy atractivo para los alemanes que no querían establecerse en la frontera. Estos alemanes formaron una comunidad muy unida en el norte de Nashville que más tarde se conoció como Germantown.
Estos nuevos colonos también trajeron sus habilidades comerciales a esta floreciente ciudad, como la carnicería, el curtido, la comercialización, la ebanistería, la fabricación de botas y, por supuesto, la elaboración de cerveza. Sin embargo, antes de la afluencia de cerveceros alemanes, los registros muestran que había varias pequeñas cervecerías de cerveza operando en las afueras de Nashville.
Primeras cervecerías de Nashville
Ya en 1815, Thomas M. Burland operaba Nashville Porter and Ale Brewery utilizando agua de un manantial en Cockrell Farm, al oeste de Nashville. Veinte años más tarde, otra cervecería conocida como Cockrill Springs Brewery operó aquí entre 1838 y 1842. Posteriormente, una sección de terreno de esta granja fue entregada a la ciudad y ahora se conoce como Centennial Park, donde se conserva Cockrill Spring. En un giro del destino, 200 años después, Blackstone Brewing Company, sin saberlo, construyó su cervecería en un terreno que alguna vez fue parte de Cockrill Farm.
A unas 5 millas al este de Nashville el A. Redmond
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En la década de 1850, Germantown estaba floreciendo y comenzaron a abrirse cervecerías de cerveza en la zona. Fred Hauser abrió una cervecería/panadería en la esquina de Jefferson St. y Cherry St. (ahora 4th Ave N.) en Germantown. Esta cervecería se vendió más tarde a Joseph Streurer en 1857. Por esta misma época, George Bittell abrió una cervecería cerca de Buena Vista Springs en el norte de Nashville.
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En el lado este de Nashville, Crossman y Drucker también habían abierto la cervecería Tennessee, que puede haber estado en la misma ubicación que la cervecería Millcreek de varias décadas antes. Lamentablemente, esta cervecería fue destruida por un incendio en agosto de 1860.
1859 fue un año importante para Nashville; Se ha completado la construcción del edificio de la capital del estado de Tennessee, así como la inauguración de la Iglesia de la Asunción en Germantown. También justo al sur de la ciudad, Jacob Stiefel (también comúnmente incluido como Stifel en las publicaciones estadounidenses) abrió la cervecería Nashville en 1859 en la esquina de las calles High (ahora 6th Ave S.) y Mulberry. Debido a la popularidad de la cerveza lager, Stiefel y su socio Louis Peiffer diseñaron las instalaciones para que fueran una cervecería moderna con bodegas para lagering.
Los impactos de la Guerra Civil en las primeras cervecerías de Nashville
Un clip sobre la cerveza bock impreso en The Tennessean en abril de 1876.Con el inicio de la Guerra Civil, la producción cervecera cesó en Nashville, al igual que la mayoría de las industrias. No se elaboró cerveza en Nashville durante los siguientes cuatro años.
Aunque las batallas de la Guerra Civil estaban en su apogeo en Nashville en 1864, tanto las tropas como los civiles exigían cerveza local fresca. Stiefel decidió reabrir la cervecería Nashville en mayo de 1864 para satisfacer esta demanda.
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Una vez que terminó la guerra en 1865, Nashville vio la apertura de varias cervecerías más. El Tennessee Staatszeitung (periódico local publicado en alemán) informó que, además de la cervecería Stiefel's Nashville Brewery, hay otras seis cervecerías que recientemente comenzaron a operar en el área de Nashville:
- Cervecería Nashville - J. Stifel
- Cervecería N. Nashville – C. Krieg (la cervecería Germantown en Jefferson St.)
- Cervecería Spring Water - MJ Drucker (reconstruyó la cervecería TN)
- Cervecería Rock City - J. Kuhn
- Cervecería Cumberland - J. Ritter
- Cervecería urbana – F. Leitenberger
- Cervecería Unión – U. Ozanne
Para evitar confusiones entre Stiefel's Nashville Brewery y Krieg's Nashville Brewery, a menudo se las denominaba cervecerías South Nashville y North Nashville respectivamente. El éxito de estas cervecerías de Nashville no duró mucho. Las cervecerías más grandes de Cincinnati y St. Louis comenzaron a enviar cerveza a Nashville por ferrocarril o barco.
En 1870, la única cervecería que quedaba en funcionamiento en Nashville sería la cervecería Stiefel's Nashville. En 1871 se añadió un departamento de embotellado, que fue el primero de su tipo en el sur. La cervecería eventualmente pasaría a llamarse Nashville Brewing Company y cambiaría de propietario varias veces durante las siguientes décadas:
- 1859 - 1860: J. Botas
- 1864-1876: Stiefel
- 1876-1878: JB Kuhn
- 1878 — 1880: C.A. Maus
- 1880-1882: Burkhardt
- 1882-1890: Guillermo
- 1890-1893: Chr. Mörlein
Durante los cambios de propiedad, Nashville Brewing Company continuó elaborando cerveza lager tradicional. Cada primavera, la cervecería mantenía la costumbre bávara de elaborar cerveza bock. Muchos historiadores de las cervecerías remontan la cerveza bock a los días en que los bávaros elaboraban este estilo de cerveza más fuerte para complementar los nutrientes durante el ayuno durante la Cuaresma. Otra versión de bock llamada maibock (May Bock) se siguió disfrutando mucho después de la temporada de ayuno.
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Cervecerías del Norte Venture Sur
El siguiente capítulo de la herencia cervecera de Nashville comienza con dos inmigrantes alemanes de Cincinnati que expanden su negocio hacia el sur. Christian Moerlein, un destacado magnate cervecero de Cincinnati, y su aprendiz William Gerst adquirieron la Nashville Brewing Company en 1890.
Su primera tarea fue demoler la antigua cervecería y reconstruirla desde cero con comodidades modernas como refrigeración y una línea de embotellado. La instalación recién construida funcionaría como Moerlein-Gerst Brewing Company durante los siguientes años hasta que Gerst compró la participación de Moerlein en 1893.
La renombrada William Gerst Brewing Company continuó elaborando cervezas lager durante el cambio de siglo. Con el éxito de la cervecería, Gerst se convirtió en un ciudadano destacado de Nashville. Invirtió sus ganancias en diversos pasatiempos, incluidas las carreras de caballos. Gerst tenía establos en su granja en el sur de Nashville y su caballo Donau (nombre del río Danubio) finalmente ganó el Derby de Kentucky en 1910.
Movimiento de Templanza y Prohibición
El éxito de Gerst pronto se detuvo con el movimiento de templanza que resultó en que Tennessee se convirtiera en un estado seco una década antes de la Prohibición nacional. Gerst continuó operando la instalación con un equipo mínimo que elaboraba bebidas de malta sin alcohol y producía refrescos por contrato como Delaware Punch y Orange Crush.
Aunque la William Gerst Brewing Company sobreviviría a la Prohibición, William Gerst no lo hizo. Gerst murió poco antes de la derogación de la 18ª Enmienda. Sus cuatro hijos continuaron dirigiendo la cervecería Gerst durante las siguientes dos décadas. Sin embargo, la cervecería nunca alcanzaría el éxito que tenía antes de la Prohibición. En 1950, las cervecerías más grandes aprovechaban la publicidad televisiva y los vagones refrigerados, lo que les permitía realizar envíos a nivel nacional. El Wm. Gerst Brewing Co. corrió la misma suerte que muchas cervecerías regionales y cerró definitivamente sus puertas en 1954.
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Recuperando las raíces cerveceras de Nashville
La obra de arte de Mertie Nashville Brewing Co. está fuertemente arraigada en la historia cervecera de la ciudad. (Scott Mertie)La cerveza no se elaboraría en Nashville hasta el nacimiento del movimiento de cervecería artesanal. Hoy en día, el área de Nashville cuenta con más de 20 cervecerías artesanales.
Munich oscuro
En 2016 reviví el Compañía cervecera de Nashville al asociarse con Blackstone Brewing Company, la cervecería artesanal más antigua de Nashville. La Nashville Brewing Company elabora cervezas lager tradicionales como las habrían elaborado los inmigrantes alemanes a finales del siglo XIX.
A medida que la Conferencia anual de Cerveceros Artesanales llega a Nashville del 30 de abril al 3 de mayo, el Tennessee Craft Brewers Guild está poniendo en primer plano las raíces cerveceras alemanas de Nashville. Las cervecerías de Tennessee se unieron para crear Mockingbird Maibock, una cerveza que, según el gremio, es una de las mejores maibocks de América del Norte. La maibock servirá como cerveza oficial de la conferencia y también brindará a los cerveceros artesanales de Tennessee la oportunidad de exhibir con orgullo su sólida herencia cervecera.
Scott Mertie
Scott Mertie y su esposa Candy solicitaron a la Comisión Histórica de Nashville que erigiera un marcador histórico donde alguna vez operaron Nashville Brewery y Gerst Brewery. Scott Mertie es el autor de Nashville Brewing (Arcadia Publishing 2006) y propietario de Nashville Brewing Company (2016-presente).
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