Sabes que has triunfado como cervecería cuando alguien cambia tu cerveza por la de Russian River, dijo Matt Broadhurst, gerente de operaciones de Directo a Ale cuando se enteró de que una botella de Unobtanium de la cervecería Huntsville, Alabama, se cambió por varias botellas de Plinio el Viejo de Russian River.
La cerveza en sí es una cerveza antigua añejada en barriles de bourbon. En años anteriores, el líquido añejado en barrica se mezclaba con una cerveza antigua sin añejamiento en barrica. Este año, la cervecería decidió embotellar la cerveza directamente del barril sabiendo que disminuiría el suministro de una cerveza ya limitada que vuelve locos a los cazadores de botellas locales. Fue demasiado bueno para no decir Broadhurst.
Debido a que Straight to Ale se ha mantenido fiel a su producto al no alterar una cerveza para vender más bombas, su base de fanáticos ha crecido hasta el punto de que la cervecería es ahora la segunda más grande del estado y está en camino de lo que alguna vez pareció una meta inalcanzable: ser una cervecería del sureste.
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Nuestro plan de negocios siempre fue ser una cervecería del Sureste. ¿Pensamos alguna vez que eso iba a pasar? No, pensamos que íbamos a ser una cervecería de Alabama. Lo hicimos por diversión. Hicimos buena cerveza. Eso fue suficiente para nosotros, dijo Broadhurst.
Comienzos humildes
El fundador de la cervecería Dan Perry comenzó a elaborar cerveza en un cobertizo en su patio trasero. A lo largo de los años acumuló cientos de premios en concursos de cerveza casera en Georgia, Tennessee y Mississippi.
Sin embargo, a pesar de las súplicas de sus amigos, nunca tuvo el deseo de abrir una cervecería artesanal debido al límite límite del 6 por ciento de ABV en Alabama en ese momento. Bromeó y les dijo que si la ley cambiaba, con mucho gusto abriría una cervecería.
En 2009, gracias a los esfuerzos de base de Libera el lúpulo Alabama elevó el límite al 13,9 por ciento. Perry fue el segundo en presentar una solicitud para abrir una cervecería.
La misma participación comunitaria que ayudó a reescribir la legislación de Alabama se siente en toda la creciente escena de cerveza artesanal de Huntsville. Las ocho cervecerías de la ciudad caminan una al lado de la otra apoyando los esfuerzos generales de la industria. Contrato de Blue Pants Brewery elaborado para Rocket Republic Brewing. Contrato directo a Ale elaborado para Salty Nut Brewery. Old Black Bear Brewing compró el antiguo equipo de Below the Radar Brewhouse.
Todos somos amigos y nos ayudamos unos a otros, dijo Broadhurst.
Los clientes de Straight to Ale exudan el mismo ambiente comunitario. Se sintió más como Cheers que cualquier otra sala de degustación que visité, lo cual es impresionante para una cervecería de su tamaño.
La primera cerveza Straight to Ale producida comercialmente en 2009 fue su Monkeynaut. VIOLENCIA . Las siguientes dos cervezas fueron Lily Flag Milk Stout y Sand Island Lighthouse. Colonia . La intención era elaborar cervezas que fueran más agradables al paladar, ya que la cerveza artesanal era muy nueva en Huntsville.
La cuarta cerveza que introdujo la cervecería fue la del hermano Joseph. Doble belga . Es una cerveza audaz y sabrosa con un peso de 8 por ciento ABV y se solidificó Directamente al lugar de Ale en el mercado como una cervecería conocida por producir grandes cervezas. La misma cerveza que Perry nunca habría podido elaborar según la ley anterior de Alabama.
Crecimiento futuro
A medida que los éxitos continuaron llegando de Straight to Ale con su aclamada serie Laika Barrel Aged Russian Imperial Stout y su serie ISS Barrel Aged Saison, la cervecería continuó creciendo y acumulando reconocimiento. Los premios celebrados incluyen 2013 RateBeer Best Brewery in Alabama 2015 RateBeer Best Beer in Alabama para Bourbon Barrel Aged Laika Russian Imperial Stout y Platino del Campeonato Mundial de Cerveza 2014 para Bourbon Barrel Aged Laika Russian Imperial Stout.
Hoy la cervecería funciona a plena capacidad. Los cuellos de botella en la producción debido al tamaño de sus instalaciones han limitado a Straight to Ale a 1000 barriles por mes, pero el alivio está a la vista. Se ha iniciado la construcción de una nueva instalación en el último distrito de entretenimiento de Huntsville. Campus No. 805 .
Direct to Ale ocupará el gimnasio de la antigua escuela secundaria, mientras que una variedad de otras empresas como Dough's Nuts Bakery Sweet Liberty BYO Homebrew Supplies y Ronnie Raygun's Arcade completarán el resto del edificio. Sin embargo, lo más importante para los fanáticos de la cerveza artesanal es la proximidad a la cervecería de Huntsville. Elaboración de cerveza Yellowhammer .
© Campus No. 805Yellowhammer, también ubicado en el Campus No. 805, tiene aproximadamente la longitud de un campo de fútbol desde Straight hasta Ale. Entre las dos cervecerías habrá un anfiteatro musical con capacidad para 2.000 personas. El anfiteatro espera atraer tanto actos nacionales como de la vibrante escena artística de Huntsville.
Aún más importante para los fanáticos de Straight to Ale, la nueva instalación permitirá una mayor producción de sus favoritos emblemáticos y una mayor experimentación de sus populares programas de barril y sour en las instalaciones antiguas. El sistema actual permanecerá en la antigua sala de cocción y en las nuevas instalaciones se alojará un sistema piloto por lotes de 30 barriles y 3 barriles. También se habla de destilería y hidromiel.
Esforzarse por mantener la sensación de comunidad
Se estima que la nueva taberna será tan grande como la cervecería. Las primeras estimaciones esperan que tenga entre 3000 y 4500 pies cuadrados. Perry y su equipo están tomando grandes precauciones para mantener la misma sensación de comunidad que disfrutan los huéspedes en la taberna actual.
Según Broadhurst, nos preocupa que esto suceda en las nuevas instalaciones. ¿Es demasiado elegante? Hemos tomado decisiones conscientes en los elementos de diseño para mantener la sensación antigua para que nuestros clientes habituales se sientan cómodos.
La cervecería actual está ubicada en un antiguo garaje con marcas de neumáticos originales y manchas de aceite en el suelo. En las nuevas instalaciones se incluirán elementos de la escuela, desde los pisos de madera originales hasta casilleros recuperados para ayudar a mantener un carácter hogareño y auténtico.
Por supuesto, de los grifos saldrá la misma excelente cerveza que tanto ama Rocket City.
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