Cerveza de centeno

En las versiones más oscuras, el sabor de malta puede incluir opcionalmente caracteres de malta ligeramente tostada (evidentes como cacao/chocolate o caramelo) y/o caracteres aromáticos parecidos a caramelo o galleta. La astringencia de la malta tostada de bajo nivel es aceptable cuando se equilibra con el dulzor de la malta de bajo a medio. El sabor a lúpulo es de bajo a medio-alto. El amargor del lúpulo es de bajo a medio. Estas cervezas se pueden elaborar con levadura ale o lager. La adición de centeno a una cerveza puede agregar un carácter picante o de centeno al sabor y al final. El color también se puede mejorar y puede volverse más rojo con el uso de centeno. El ingrediente se ha puesto de moda en los últimos años en todo, desde stout hasta lager, pero es especialmente popular entre los cerveceros artesanales de las pale ales de la India. Para ser considerado un ejemplo del estilo, la lista de granos debe incluir suficiente centeno como para que el carácter del centeno sea evidente en la cerveza.

Categoría:Cervezas Especiales

Pálido Oscuro1-40 SRM (colores) Bajo AltoVaría-Varía IBU (Amargor) Bajo AltoVaría-Varía% ABV (Alcohol)

Maridajes

Pollo Jerk
wensleydale
Budín De Pan Salado

Cristalería

Florero
45-55 °F

Ejemplos comerciales

LowRYEder Cervecería SweetWater Co.
hoss Gran división cervecera Co.
Breakside Rye ¿Tienes curiosidad? Cervecería de descanso

Apariencia

Color

La inclusión de centeno puede crear una amplia gama de colores. Versiones más ligeras: Paja a Cobre. Versiones más oscuras: de ámbar oscuro a marrón oscuro

Claridad

Varía

cerveza una cerveza

Carbonatación (visual)

Varía

Sabor/Aroma

Alcohol

Varía

Brincar

El sabor y aroma del lúpulo son de bajos a medios-altos. El amargor del lúpulo es bajo a medio.

Malta

En las versiones más oscuras, los aromas de malta pueden incluir opcionalmente caracteres de malta ligeramente tostada evidentes como cacao/chocolate o caramelo y/o caracteres aromáticos parecidos a caramelo o galleta.