Colorado Springs Colorado— Ivywild School anunció la inauguración oficial del nuevo hogar de Bristol Brewing Co. en el campus de 2.5 acres. The Meat Locker, charcutería y delicatessen The Old School Bakery The Principal's Office, café y bar de cócteles, eventos artísticos, musicales y más ubicados dentro de una antigua escuela primaria de 97 años. Para celebrar el nuevo destino de Colorado, los cofundadores de Ivywild School, Mike Bristol, Joseph Coleman y Jim Fennell, organizarán dos días de festividades el viernes 16 y sábado 17 de agosto.
Nuestra cervecería ha estado ubicada en el vecindario de Ivywild desde 1998 y la comunidad nos ha brindado un gran apoyo desde el primer día, dijo Mike Bristol, propietario de Bristol Brewing Co. Pero la escuela Ivywild será más que la suma de sus partes. Nuestra esperanza es que Ivywild se convierta en un lugar de reunión donde las personas puedan reunirse para disfrutar del arte musical y las comidas y bebidas artesanales creadas en el lugar y, básicamente, dedicarse a la tarea de construir una comunidad.
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Con su expansión a Ivywild School, Bristol Brewing Co., fundada por Mike y Amanda en 1994, Bristol ahora opera una nueva sala de cocción de 34 barriles construida por pedido por BrauKon en Baviera, Alemania, y proyecta producir 12000 barriles este año para su distribución en todo Colorado. La microcervecería local se ubica en el ala norte de la histórica escuela con su sala de cocción y operaciones de fermentación, pub, patio al aire libre, sala de envejecimiento en barriles y espacio para eventos denominado The Wildcat Room en honor a la mascota original de la escuela. La sala de envasado de la cervecería se encuentra en un edificio independiente detrás de la escuela.
El ala sur de la escuela alberga a tres nuevos proveedores de alimentos y bebidas de The Blue Star Group:
El armario de la carne es una charcutería y delicatessen que ofrece platos principales para el almuerzo y la cena, incluido un pollo tailandés con maní Bahn Mi Laughing Lab Chili, un molinillo de salchicha italiana vegetariana y una variedad de ensaladas. Toda la proteína de The Meat Locker es de origen local y elaborada a mano en casa, mientras que el pan proviene de The Old School Bakery.
La panadería de la vieja escuela elabora pasteles frescos y panes artesanales diariamente, desde galletas y pasteles hasta tartas y baguettes disponibles en el mostrador minorista adyacente a The Meat Locker. Operado por la pastelera ejecutiva Alicia Prescott, The Old School Bakery también ofrece panes y postres frescos a los restaurantes externos de The Blue Star Group.
La oficina del director Sirve café especial durante el día y libaciones para los más problemáticos durante la noche en un pintoresco bar con vista a un espacioso patio con capacidad para 70 personas. La cafetería que marca tendencia ofrece una variedad de cafés de tostadores de Colorado para un espresso de prensa francesa con sifón adecuado y muchos más estilos de preparación. Cuando se pone el sol, la oficina del director ofrece una selección de cervezas artesanales, vinos y cócteles frescos e innovadores.
La celebración comunitaria servirá como una especie de gran inauguración con recorridos por el edificio, demostraciones de artesanos trabajando, música en vivo y una variedad de eventos especiales planificados y alegría, todo iniciado con un bautizo ceremonial con cerveza y un corte de salchichas. En la ceremonia del 16 de agosto, el chef Mark Henry de The Meat Locker presentará una deliciosa cadena casera de salchichas de 24 pies para cortar en lugar del tradicional corte de cinta.
Queríamos hacer algo diferente para iniciar nuestra celebración comunitaria. Algo que represente la singularidad por la que todos estamos trabajando arduamente para brindar no solo al vecindario de Ivywild sino a Colorado Springs en su conjunto, dijo Joseph Coleman, propietario de The Blue Star Group.
La escuela Ivywild también cuenta con Cazar o recolectar un pequeño mercado local de productos y carne dedicado a educar a carnívoros y herbívoros por igual sobre de dónde proviene su comida, del estudio de arquitectura del socio Jim Fennell. Grupo Fennel y La Escuela de Arte ModBoCo que ofrece clases de arte tanto para jóvenes como para mayores. Además, Ivywild School presentará espectáculos de música en vivo seleccionados, exposiciones de arte trimestrales y una variedad de eventos públicos y privados.
La decoración del edificio recuerda mucho a la escuela que ocupó sus paredes durante 93 años. Los murales pintados por el talentoso profesor de arte de la escuela todavía adornan las escaleras de los pasillos e incluso los baños. El modesto escenario del gimnasio y los pisos revestidos listos para jugar al baloncesto brindan un entorno encantador para conciertos y eventos especiales. En todo el edificio, los pisos de arce y las paredes de yeso y ladrillo visto brindan una cálida atmósfera vintage. Otros aspectos destacados son las puertas de acero inoxidable del pub cervecería que se recuperaron de la casa de elefantes recientemente renovada en el zoológico de Cheyenne Mountain y dos accesorios en la oficina del director: la encimera del bar hecha de pizarra reutilizada y estantes para copas de vino colgados con cadenas recuperadas de los columpios del patio de recreo de la escuela.
La escuela Ivywild está ubicada en 1604 South Cascade Avenue al sur del centro de Colorado Springs Colo. Para obtener más información, haga clic en Me gusta en la escuela Ivywild en Facebook y 'seguir' en Gorjeo .
El nuevo horario de atención de Bristol Brewing Co. es de lunes a jueves de 11 a. m. a 10 p. m., viernes y sábado de 11 a. m. a 11 p. m. y domingo de 11 a. m. a 8 p. m.
El horario de atención es de lunes a jueves de 7:30 am a 10 pm, viernes y sábado de 7:30 am a 11 pm y domingo de 7:30 am a 11 pm.
La oficina del director está abierta de lunes a jueves de 7:30 a. m. a 10 p. m., viernes y sábado de 7:30 a. m. a 11 p. m. y domingo de 7:30 a. m. a 8 p. m.
El Meat Locker está abierto los siete días de la semana, de 11 a. m. a 8 p. m.
The Old School Bakery está abierta los siete días de la semana, de 7 a. m. a 7 p. m.
Andy Falquián
empresa cervecera de trabajo de campo
Andy Sparhawk, editor en jefe interino de la Asociación de Cerveceros para CraftBeer.com. Andy es juez certificado de cerveza Cicerone® y BJCP. Vive en Westminster Colorado, donde es un ávido entusiasta de la cerveza artesanal. En ocasiones, Andy se inspira para escribir sobre sus experiencias con la cerveza artesanal y, si no son demasiado ridículas, puedes ver los resultados aquí en CraftBeer.com.
