Mike Philbrick la llamó la tormenta perfecta, pero no se refería al huracán Sandy que azotó Long Island y provocó inundaciones masivas y erosión de las playas a finales del otoño de 2012.
No Philbrick hablaba de las circunstancias de hace tres años que condujeron a Cervecería Port Jeff Co.
Desde entonces, la navegación ha sido mucho más tranquila para Port Jeff Brewing Co., cuyo debut en la popular ciudad portuaria se produjo el 15 de octubre de 2011, dos meses y medio después de que Philbrick y su tripulación estuvieran listos para partir. Una vez que finalmente estuvo disponible el papeleo, PJBC se unió a una floreciente escena de cerveza artesanal en Long Island que tardó mucho en llegar.
Fue después de ver todas las cervecerías que habían surgido en Pensilvania a mediados y finales de los años 90 cuando vivía allí y luego me mudé a Nueva York y vi la ausencia de eso y el potencial, pensé que era ridículo que no hubiera una cervecería aquí en Port Jeff, dijo Philbrick, quien se convirtió en un ávido cervecero casero en 2000 cuando su entonces novia y ahora esposa Sharon le compró un kit para Navidad.
No había ningún lugar al que nadie pudiera ir. Entonces, ser un tipo que visitaba regularmente dos o tres cervecerías a la semana en Pensilvania que eran todas locales para mí (Victory Weyerbacher Stoudts) y no tener nada de eso en Nueva York fue realmente el catalizador para entrar definitivamente en la elaboración de cerveza y hacerlo definitivamente en Port Jeff.
cerveza en el extranjero
Port Jefferson o Port Jeff, como lo llaman los lugareños, es un animado pueblo turístico en la costa norte de Long Island, aproximadamente a medio camino entre la ciudad de Nueva York y los Hamptons. Una importante línea de ferry opera a través de Long Island Sound entre Port Jeff y Bridgeport Connecticut, trayendo, literalmente, barcos llenos de habitantes de Nueva Inglaterra a la ciudad y, a través de los pintorescos patios de Chandler Square, un paseo pavimentado con ladrillos que presenta tiendas de artesanía, heladerías y restaurantes vecinos de PJBC.
Por eso elegimos esa ubicación, dijo Philbrick. Podríamos haber estado en un almacén que nadie hubiera podido encontrar en la (cercana) estación Port Jeff o Centereach o algo así. Decidimos estar en el centro porque sabíamos que no tendríamos que gastar lo que pensábamos que íbamos a gastar en marketing porque tendríamos mucho tráfico peatonal; eso sería una compensación por el alquiler más alto en ese distrito comercial y pareció funcionar.
Expansión en 2015
PJBC ha empleado el mismo sistema de elaboración de cerveza Premier Inoxidable de 7 barriles desde que abrió con siete tanques de fermentación de 15 barriles hacinados en un espacio de trabajo reducido (la sala de elaboración de cerveza y la sala de degustación contigua ocupan menos de 900 pies cuadrados combinados). La producción del primer año completo de 2012 ascendió a unos 800 barriles, cifra que PJBC debería acabar duplicando este año.
albahaca en puré de patatas
La compañía de Philbrick tiene planes mucho más grandes para 2015 gracias a varios movimientos comerciales este año que deberían duplicar una vez más la producción y convertir a PJBC en un actor importante en la escena cervecera de Long Island.
Philbrick compró recientemente dos fermentadores de 60 barriles que se instalarán a 25 millas de distancia en la galardonada Great South Bay Brewery, donde se elaborarán algunas de las cervezas de Port Jeff para su distribución en Long Island y otros lugares bajo un acuerdo de inquilino.
Simplemente nos hemos quedado sin espacio, dijo Philbrick. Es nuestro equipo (los fermentadores) y utilizaremos la cervecería de Great South Bay y ellos ayudarán a monitorear las cosas ya que no podemos estar allí todo el tiempo, por lo que es un buen arreglo.
Además, Philbrick compró recientemente una línea de enlatado como parte de la expansión. El equipo planea cerrar las operaciones de elaboración de cerveza durante los días de enlatado ya que no hay suficiente espacio en la sala de elaboración de cerveza para hacer ambas cosas.
Al lado, detrás de la barra de madera con forma de barco, hasta 30 cervezas diferentes han salido de los grifos en 2014. Incluyen varias ofertas envejecidas en barriles almacenadas en un almacén de 2000 pies cuadrados a la vuelta de la esquina, las populares Port Jeff Porter y Tripel H, que obtuvieron una medalla de bronce este año como una de las mejores cervezas artesanales individuales del estado en el TAP New York Craft Beer.
Al igual que otras empresas del pueblo, muchas cervezas PJBC tienen nombres de temática náutica para honrar la herencia de construcción naval de Port Jeff, como Schooner Ale Low Tide Black IPA y Starboard Oatmeal Stout.
cervezas para la facción als
En los meses de verano, todos los miércoles por la noche hay música en vivo en el patio exterior de la cervecería, sede de la antigua Mather.
Con un espacio tan reducido dentro de la sala de degustación, Philbrick se rió entre dientes. Es mucho más divertido con brillo.
Gary Glancy
Gary Glancy es un periodista galardonado desde hace mucho tiempo que vive en las afueras de la floreciente ciudad cervecera artesanal de Asheville, Carolina del Norte. Dejó la industria periodística en 2012 para embarcarse en un viaje de seis semanas por los EE. UU. centrado en la cerveza, que culminó con su primera visita al Great American Beer Festival® y luego siguió su pasión y siguió una carrera en la industria cervecera artesanal. Un Cicerone® Glancy certificado es guía turístico y cervecero de la sala de degustación y cervecería satélite de Catawba Brewing Co. en Asheville.
CraftBeer.com está totalmente dedicado a cervecerías estadounidenses pequeñas e independientes. Somos una publicación de la Brewers Association, un grupo comercial sin fines de lucro dedicado a promover y proteger a los cerveceros artesanales pequeños e independientes de Estados Unidos. Las historias y opiniones compartidas en CraftBeer.com no implican respaldo ni posiciones adoptadas por la Asociación de Cerveceros o sus miembros.
