en un mar de bebidas carbonatadas duras y IPA turbias, las cervezas de mantequilla de maní persisten. (CraftBeer.com)¡Bienvenido al viajero en el tiempo bebedor de cerveza de 2019! Las IPA ya no son amargas, las lagers vuelven a estar frescas y los cerveceros añaden prácticamente lo que quieran a la cerveza ahora. Caramelo de chocolate, mantequilla de maní y cereal para el desayuno con coco… Si te gustaba cuando eras niño, ahora hay una cerveza para recordártelo. ¡Es un momento divertido para estar vivo!
Uno de los ingredientes más populares para la experimentación nostálgica con la cerveza es la mantequilla de maní. La mantequilla de maní ha sido una de las favoritas en las barras de chocolate, los postres de cereales y el sándwich de lonchera favorito de todos durante décadas y se popularizó en la cerveza artesanal con ofertas como Willoughby Peanut Butter Cup Coffee Porter y DuClaw Sweet Baby Jesus, las cuales se mencionaron a menudo cuando encuesté a Twitter sobre las mejores cervezas de mantequilla de maní para este artículo (si Twitter no existía en su época, es donde todos vamos a gritarnos unos a otros con las oraciones más cortas posibles).
Hemos hablado de cervezas de mantequilla de maní aquí antes, pero constantemente aparecen ejemplos nuevos y dignos de mención, por lo que estas son algunas de las mejores cervezas de mantequilla de maní nuevas (más o menos) que existen en la actualidad.
Elaboración de cerveza en garaje | Chocolate con mantequilla de maní
Como muchas cervecerías saben hoy en día, tenemos que recorrer el camino de la innovación y la creatividad a diario, dice el maestro cervecero de Garage Brewing, Guy Bartmess. El chocolate con mantequilla de maní de su cervecería es una cerveza negra con leche que brilla por los méritos de los dos ingredientes más populares de la cerveza.
No somos las primeras personas en juntar estos dos sabores, ni mucho menos, reconoce. No obstante, hemos trabajado mucho para equilibrar estos dos sabores. Siempre puedes crear una cerveza que pueda resultar una curiosidad para un cliente. Queríamos crear una cerveza que fuera la cerveza preferida cuando la gente busca una cerveza oscura, rica y decadente.
La cerveza negra con 7,1% ABV representa mucho trabajo por parte del equipo de Garage Brewing para lograr un verdadero sabor a mantequilla de maní.
Sin revelar ningún secreto, digamos simplemente que no se hace de la manera más fácil, dice Bartmess.
Gunner's Daughter es una cerveza negra con leche y mantequilla de maní de Mast Landing Brewing Co. (Mast Landing)Cervecería de aterrizaje de mástil | La hija del artillero
Elaboración de cerveza de aterrizaje de mástil en Maine emplean un tema náutico para los nombres de sus cervezas y el director de marketing Parker Olen dice que el nombre de su cerveza más vendida, Gunner's Daughter Peanut Butter Milk Stout, tiene un origen irónico en alta mar.
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Proviene de un antiguo castigo náutico, explica. Algo que antes era bastante terrible ahora es algo muy placentero y disfrutable.
Los fundadores probaron una cerveza similar cuando todavía eran cerveceros caseros y decidieron recrearla en Mast Landing.
Queríamos acercarnos lo más posible a los sabores de una taza de mantequilla de maní de Reese en forma de cerveza, dice Olen.
Se pretendía que la cerveza fuera un lanzamiento especial por única vez, pero la demanda popular llevó a que se ofreciera en latas durante todo el año. La cervecería también lanza Imperial Gunner's Daughter con un 10% de ABV durante los meses más fríos.
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Rusty Rail Brewing en Pensilvania elabora un hefeweizen de mantequilla de maní llamado 'Fool's Gold'. (Rusty Rail)Elaboración de cerveza con rieles oxidados | El oro de los tontos
Si estabas esperando el cervecería más grande de Pensilvania para ir a lo seguro con su distribución de cervezas te equivocaste. Elaboración de cerveza con rieles oxidados La cerveza más vendida de es un verdadero bicho raro aunque delicioso: una hefeweizen imperial de mantequilla de maní llamada Fool's Gold.
El director de la cervecería, Guy McCarty, dice que el equipo cervecero quería elaborar una cerveza de mantequilla de maní, pero no quería elaborar la típica porter o stout. Decidieron jugar con el sabor de un popular refrigerio infantil improvisado combinando los ésteres de plátano de la levadura Hefeweizen con mantequilla de maní.
Sabíamos que era un concepto relativamente descabellado hacer una hefe imperial de mantequilla de maní, así que la lanzamos solo en borrador, como dice McCarty sobre la cerveza con 8% ABV. Nos sorprendió lo delicioso que sabía el producto final.
(Receta: Barras de brownie de mantequilla de maní con sal marina )
Liquid Mechanics Brewing originalmente elaboraba una cerveza de mantequilla de maní para el Día de San Valentín, pero ahora está disponible todo el año. (Mecánica de líquidos)Mecánica de Líquidos | Portero de mantequilla de maní
Davin Heldin Capitán del barco y principal archivador de documentos en Elaboración de cerveza con mecánica líquida en Lafayette Colorado dice que su cervecería no sólo quiere hacer una cerveza dulce de mantequilla de maní. Es por eso que Liquid Mechanics Peanut Butter Porter es primero una cerveza y luego una cerveza de mantequilla de maní.
Nuestro objetivo es crear una cerveza que todavía sepa a cerveza pero con un toque de maní tostado, no necesariamente de mantequilla de maní, explica. La sutileza con esta cerveza es importante para nosotros.
La cerveza surgió como una colaboración con Justin's Nut Butter, una empresa de mantequilla de maní orgánica de Boulder Colorado. Originalmente se vendió como un lanzamiento especial del Día de San Valentín, pero ahora está disponible durante todo el año.
caballo enojado elaborando cerveza
Queríamos que la base de una cerveza de mantequilla de maní tuviera notas de chocolate y un tostado suave, explica Heldin. Chocolate para que pudiéramos acercarnos a que supiera como una taza de mantequilla de maní con chocolate amargo sin agregar chocolate real y tostado suave para que el sabor a maní supiera más a maní que a mantequilla de maní.
Elaboración de cerveza Trillium | Mantequilla de maní PM Dawn
La versión de mantequilla de maní de Elaboración de cerveza Trillium La querida cerveza negra imperial PM Dawn Coffee se elaboró originalmente para celebrar el quinto aniversario de la cervecería de Boston, pero desde entonces ha regresado como una oferta de lotes pequeños.
Es el café aquí lo que realmente hace que esta cerveza sea única. Trillium agrega un poco menos de su característico café tostado italiano preparado en frío de Barrington Coffee Roasters que en la versión estándar y la sinergia resultante entre nueces y frijoles animará incluso a los bebedores de cerveza fuerte más hastiados. La bebida sedosa evoca imágenes de batidos de chocolate con mantequilla de maní o tostadas de mantequilla de maní con café.
Ni siquiera te culparemos si lo tomas con el desayuno.
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Madre Tierra Brewing Co. | Impuesto al pecado
Kamron Khannakhjavani Director de marketing de Compañía cervecera Madre Tierra en San Diego da el crédito que corresponde cuando se le pregunta sobre el origen de la Sin Tax Imperial Peanut Butter Stout de su cervecería.
La idea surgió cuando Karl Strauss, cervecero de San Diego, elaboró una taza de mantequilla de maní Porter, explica Khannakhjavani. Subimos el ABV y elegimos un estilo similar pero diferenciado en imperial stout que estábamos seguros de que podría resistir tantos sabores importantes.
En el espíritu colaborativo de la elaboración de cerveza artesanal independiente, la gente de Karl Strauss ayudó con la gran cerveza.
Obviamente, a la hora de tomar la decisión entró en juego el respeto por aquellos que habían producido algo similar antes que nosotros, dice Khannakhjavani. Así que consultamos al cofundador de Karl, Chris Cramer, así como a su muy respetado cervecero Paul Segura, y nos brindaron consejos sobre cómo crear una oferta bien equilibrada. Adoptamos eso para crear una cerveza complementaria pero diferente a la de ellos. La mantequilla de maní tiene un rico sabor distintivo, por lo que sabíamos que tenía que combinarse con algo robusto con suficiente viscosidad y complejidad para ser complementaria.
También dice que Sin Tax es un excelente compañero de mesa para un PB clásico.
Sin Tax es una cerveza negra imperial con mantequilla de maní de Mother Earth Brewing. (Madre Tierra)Elaboración de cerveza WeldWerks | Medianoche con mantequilla de maní
La cerveza mejor clasificada en Untappd del Great American Beer Festival del año pasado no fue una IPA nebulosa ni una sour envejecida en barril. Era una cerveza de mantequilla de maní.
Cervecería WeldWerks en Greeley Colorado es conocida por su línea de cervezas negras imperiales Medianoche y en 2018 presentaron Peanut Butter Cup Medianoche. Esta decadente cerveza negra con 13,1% ABV se envejeció por primera vez en barriles de bourbon Woodford Reserve Double Oaked y Breckenridge Distillery que luego se mezclaron. Luego se añadió harina de maní y 15 libras. por barril de Reese's Peanut Butter Cups.
Los lanzamientos de Medianoche son muy raros y muy codiciados, pero si tienes la oportunidad, ¡no dejes pasar este!
Cervecería Lakewood | Tentadora de mantequilla de maní
Cuando Cervecería Lakewood de Garland Texas dejaron de fabricar la versión con mantequilla de maní de su popular cerveza negra con leche Temptress con 9,1% ABV el año pasado y los fanáticos se enteraron de ello de inmediato. Según Wim Bens, fundador y presidente de Lakewood, la cervecería recibió algunas llamadas telefónicas animadas de fanáticos después de que se agotó la cerveza de mantequilla de maní.
De hecho, alguien llamó a la cervecería y dijo: 'Escuché que te costó mucho hacer esa cerveza'. ¡Descúbrelo!’ dijo Bens en un comunicado de prensa reciente. Decidieron hacer más este año y utilizaron alrededor de una tonelada de maní para lograrlo.
Tangos fuertes con leche tentadora con muchos ingredientes divertidos diferentes en su línea de variantes Seduction, que incluyen menta, frambuesa y coco, aunque la mantequilla de maní parece ser la más popular. Cógelo antes de que desaparezca; no queremos que dejes una llamada enojada en el correo de voz del pobre Wim.
(Gráfico: IPA con medalla de oro 1989-2018 )
Cervecería Listermann | Pirado
Cervecería Listemann en Cincinnati, Ohio es conocido por elaborar cervezas inusuales, incluida Chickow. Imperial Brown Ale elaborada con avellanas, pero tampoco son ajenos a la mantequilla de maní.
La mantequilla de maní es uno de esos sabores reconfortantes de la infancia estadounidense, una época en la que las cosas parecían más simples, posiblemente mágicas, cuando el mundo era nuevo para ti, dice el cervecero principal de Listermann, Jared Lewinski. Todos esos sentimientos eran los que esperábamos evocar cuando alguien bebía un Nutcase.
Nunca contento con mantener las cosas normales durante demasiado tiempo, el equipo de Listermann ha creado numerosas variantes de Nutcase, incluidas versiones de frutas para jugar con los sabores familiares de mantequilla de maní y jalea. También han elaborado una variante de Imperial Marshmallow Fluff.
Jared Brewer, gerente de Listermann, dice que originalmente elaboraron Nutcase como una broma cuando se suponía que el mundo terminaría en diciembre de 2012 según el calendario maya.
Nuestro copropietario Dan Listermann estaba muy en contra de que hiciéramos una cerveza de mantequilla de maní, bromea. Hicimos una para el fin del mundo, así que si terminara podríamos probar esta cerveza.
Afortunadamente todos seguimos aquí y Nutcase tampoco se irá.
Cervecería Garrison City | Sudadera Moral
Con decenas de miles de cervezas elaboradas en cervecerías artesanales en los EE. UU., encontrar nombres de cerveza memorables puede ser complicado. Andy Gray copropietario de Cervecería Garrison City en Dover, New Hampshire se le ocurrió el extraño nombre de la cerveza negra con mantequilla de maní de su cervecería por pura casualidad.
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El nombre era una especie de broma interna, dice. Un día, el personal estaba hablando de música y entré cuando apareció Earl Sweat y estaba convencido de que había un rapero llamado Moral Sweat. Decidimos que tenía los ingredientes para un buen nombre de cerveza.
Los cerveceros habían disfrutado de varias cervezas negras con mantequilla de maní de otras cervecerías, incluida la cerveza Mast Landing destacada en este artículo, y querían darle su propio toque a la idea.
Queríamos hacer algo un poco más espeso, más aterciopelado y capturar las mejores partes del sabor a maní, dice Gray. La base está repleta de semillas de cacao, el complemento perfecto para la mantequilla de maní. Queríamos algo bebible pero suave.
La cervecería hace variaciones de la cerveza de mantequilla de maní con un contenido de alcohol al 7,5% de vez en cuando, incluida una con plátano y otra con fresa.
Habrá más por venir, ya que hay un montón de sabores dulces que combinan bien con PB y evocan visiones de la infancia, dice Gray. ¿Qué tal algo más con PB?
David Nielsen
David Nilsen es un Cicerone avanzado y miembro del Gremio Norteamericano de Escritores de Cerveza. Es el presentador del podcast Bean to Barstool y editor de Final Gravity, una revista impresa trimestral sobre cerveza. Vive cerca de Dayton Ohio con su esposa, su hija y su gato muy irritable.
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