Crédito: CraftBeer.com craftbeer.comHopheads 2018 es tu año. La Asociación Internacional de Hierbas está reconociendo el lúpulo, al que denominan Green Gold, como su hierba del año.
El lúpulo, por supuesto, es uno de los cuatro ingredientes principales de la cerveza junto con la cebada malteada con agua y la levadura. La habilidad de la hierba para elaborar cerveza es una de las razones por las que la organización decidió reconocerla.
Al reconocer la planta del lúpulo, la asociación no sólo muestra interés en el uso del lúpulo como especia en la producción de cerveza. [Pero] También se describe el efecto antibacteriano de los ingredientes del lúpulo y sus efectos positivos sobre la piel y el cabello, afirma el grupo. Estaremos encantados de que el año del lúpulo contribuya a difundir el entusiasmo por nuestro 'oro verde'.
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Nuestro Glosario de cerveza (que está repleto de conocimientos) enseña:
Además de aportar amargor, el lúpulo aporta aroma y sabor. e inhibe el crecimiento de bacterias en el mosto y la cerveza. Los lúpulos se añaden al principio (lúpulo amargo), a la mitad (lúpulo aromatizante) y al final (lúpulo aromático) de la etapa de ebullición o incluso más tarde en el proceso de elaboración de cerveza (lúpulo seco). La adición de lúpulo a la cerveza data del 7000-1000 a.C.; sin embargo, el lúpulo se utilizaba para dar sabor a la cerveza en el Egipto faraónico alrededor del año 600 a.C. Se cultivaron en Alemania ya en el año 300 d. C. y se utilizaron ampliamente en los monasterios franceses y alemanes en la época medieval y gradualmente reemplazaron a otras hierbas y especias alrededor de los siglos XIV y XV. Antes del uso del lúpulo, la cerveza se aromatizaba con hierbas y especias como enebro, cilantro, comino, nuez moscada, hojas de roble, tila, clavo, romero, genciana, gaussia, manzanilla y otras hierbas o especias.
Más recientemente, la encuesta sobre el uso del lúpulo de 2016 realizada por los editores de CraftBeer.com de la Asociación de Cerveceros encontró los lúpulos más populares entre los cerveceros estadounidenses se encontraban Cascade Centennial y Chinook.
( LEER: La IPA al estilo de Nueva Inglaterra es la Anti-IPA )
No es ningún secreto el IPA estilo americano ha sido un estilo de cerveza central para los pequeños cerveceros durante al menos una década. Ha sido la categoría con mayor participación en la competencia Great American Beer Festival® desde 2002; La competición de 2017 incluyó más de 400 entradas en la categoría IPA estilo americano.
Incluso si las IPA o las modernas IPA al estilo de Nueva Inglaterra no son lo tuyo, tu cerveza preferida tiene lúpulo, ¡así que levantemos una copa por el Oro Verde! Salud.
Jess panadero
Jess Baker asistió a un festival de cerveza en 2010 y se dio cuenta de que la cerveza había recorrido un largo camino desde lo que su padre había estado bebiendo desde los años 70. Se desempeñó como editora en jefe de CraftBeer.com desde la primavera de 2016 hasta la primavera de 2020, brindándole historias sobre las personas que son el corazón detrás de la elaboración de cerveza artesanal en EE. UU. Ella es una corredora, una fanática acérrima de Springsteen, una madre que siempre está explorando cervecerías familiares y siempre en busca de un buen portero.
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