Bolas de leche malteada caseras

Tiempo de preparación:40 minutos| Producir:24 bolas

Ingredientes

• 10 onzas de chispas de chocolate blanco
• 5 cucharadas de leche malteada en polvo (King Arthur o Briess)
• 2 cucharadas de Pilsner DME (extracto de malta deshidratado que se encuentra en su tienda de cerveza casera local)
• 1 cucharadita de sal (en hojuelas)
• 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar
• 1 taza de galletas de merengue trituradas
• 8 oz de chispas de chocolate amargo para derretir (para mojar)

Instrucciones

1. Mezclar los polvos y tamizar en un recipiente seco.
2. Derrita el chocolate blanco en una fuente para parrilla doble o en un recipiente apto para microondas hasta que esté bien derretido (tenga cuidado de no sobrecalentarlo o el chocolate se secará).
3. Incorpora la mezcla tamizada de cacao con leche malteada y polvos DME, 1 cucharada a la vez, hasta que quede suave.
4. Incorpora el merengue y la sal hasta que esté bien incorporado.
5. Extienda la mezcla en bolas de ½ pulgada y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
6. Dejar reposar en el congelador durante unos 10 minutos más o menos.
7. Mientras reposan las bolas de leche malteada, derrita las chispas de chocolate amargo en una parrilla doble o en el microondas hasta que quede suave.
8. Saque las bolitas de leche malteada y sumérjalas en el chocolate amargo derretido.
9. Colóquelo en la bandeja para hornear forrada con pergamino para que cuaje.
10. Cuando termines reposa las bolitas de leche malteada en el frigorífico durante al menos 10 minutos hasta que el chocolate endurezca.
11. Sirva inmediatamente o guárdelo en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro.

Alana Koenig-Busey

Alana Koenig-Busey nació y creció en Colorado y es gerente de oficina de la Asociación de Cerveceros. Le apasiona experimentar con diferentes sabores y recetas para maridar con cerveza artesanal. Alana dedica su tiempo libre a elaborar cerveza y kombucha en casa. Los fines de semana, sale de excursión con su cachorro explorando cervecerías artesanales con amigos o buscando el mejor taco del mundo.

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