Budín de café con cerveza negra y pan de chocolate

Ingredientes

• 1 paquete de masa de croissant (prefiero Wewalka porque no contiene OGM)
• 4 onzas de chocolate agridulce picado en trozos grandes
• 1 taza de café fuerte
• 1 taza de crema espesa
• 1/2 vaina de vainilla
• Una pizca de sal
• 1/3 taza de azúcar
• 3 yemas de huevo

Instrucciones

1. Para hacer este budín de pan, hornea los croissants según las instrucciones del paquete. Deje enfriar y luego córtelo en trozos triangulares de 1 pulgada.
2. Cambie la temperatura del horno a 325 °F para el resto de la cocción. Coloque los trozos de croissant en una bandeja para hornear y hornee durante 10 a 15 minutos más para secar el pan. Luego transfiera los trozos de pan a una fuente para hornear cuadrada de 8 pulgadas y vierta la cerveza sobre el pan.
3. Mientras tanto, mezcle los restos de crema de la vaina de vainilla y la sal en una cacerola. Llevar a fuego lento y luego retirar del fuego desechando inmediatamente la vaina de vainilla.
4. En un tazón mediano mezcle las yemas de huevo y el azúcar. Agrega poco a poco la nata caliente a los huevos manteniendo un batidor continuo para evitar que se revuelvan los huevos.
5. Introduce el chocolate en el pan. Vierte la nata sobre el pan. Hornee al baño maría durante 35-40 minutos.

Bryan Richards

Bryan M. Richards es un escritor de viajes y comida cervecera que vive en Charlotte. Su trabajo ha aparecido en Men's Journal Beer Advocate y en casi cualquier cosa que contenga la palabra Charlotte. Un tipo radical que es un orgulloso partidario del movimiento NE IPA.

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