Aron y Amy Levin dentro de la taberna de St. Florian's Brewery en Windsor, California. (Fotografía de 22 cuadros)Se dice que el santo patrón de los bomberos, San Florián, apagó un incendio con un solo cubo de agua y salvó a todo un pueblo. Fiel a su homónimo Cervecería San Florián La historia de es de generosidad y, además, de la noción de no estar en mi patio trasero.
Sonoma Strong: cómo los Levin sobrevivieron a una tragedia
Eran casi las ocho de la noche. en una tempestuosa tarde de otoño en Windsor, California, cuando Amy Levin conoció a su esposo Aron para cenar en su lugar favorito del vecindario. Los dos miraron hacia el asta de la bandera afuera de Padre Mi Pueblo y se detuvieron en seco.
El viento sopla hacia el norte, había dicho Aron mientras bajaba la cabeza.
Sólo tenías que decirlo en voz alta, dijo Amy.
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Aron había estado combatiendo incendios durante más de 20 años, pero este iba a ser su primer turno como Jefe Interino de Batallón. Todo lo que hizo falta fue una chispa la noche en que estallaron los incendios de Sonoma. Esa noche nos esperaba una buena pelea, recuerda Aron.
Aron Levin, el cervecero de St. Florian's Brewery, dice sobre la extinción de incendios: Es tu vida, tu corazón, tu alma. (Fotografía de Tenaya Fleckenstein)Los vientos lloraban, no aullaban, dice Amy. Ella dice que nunca escuchó nada como los vientos de 80 mph que azotaron las laderas. Ella y sus dos hijos, Cooper y Karlsen, se refugiaron en su casa a pocos minutos de la cervecería y esperaron tener noticias de su propio santo patrón esa noche. Pasaría casi una semana antes de su regreso.
Finalmente, los incendios se extinguieron y los residentes regresaron para hacerse cargo de la devastación. En la verdadera forma, estas personas han demostrado
Va a llevar tiempo reconstruirlo, dice Aron.
Cervecería St. Florian: un asunto de familia
Amy y Aron Levin dicen que la elaboración de cerveza fue parte del noviazgo. Ahora tienen dos hijos y viven en el norte de California. (Fotografía de 22 cuadros)La extinción de incendios es un estilo de vida para los Levin y lo ha sido prácticamente desde el primer día de su noviazgo. Es tu vida, tu corazón, tu alma, dice Aron con una sonrisa. Aun así, esta es una historia de amor que comienza con la cerveza.
Todo comenzó cuando el primo de Aron elaboraba cerveza para Black Diamond Brewery en su día. La preparé a finales de los 80 por curiosidad, pero también me dio algo de beber, se ríe.
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Me cortejó con eso, dice Amy. Recuerda lo duro que trabajó Aron en la galardonada California Common, una cerveza nativa de San Francisco con notas de malta equilibradas con la frescura de una existencias al 6% ABV. Este buque insignia seguramente puede quitar mucho vapor de tu paladar después de un largo día de cata de vinos y es una receta que Aron perfeccionó hasta el día en que abrieron las puertas de St. Florian en 2013 en la pintoresca ciudad de Windsor.
Amy creció en el Área de la Bahía, mientras que Aron es oriundo del norte de California, cerca del condado de Humboldt. Este era simplemente mi feliz medio en el cielo, dice Amy.
Recuerda cuando Aron aceptó el puesto de bombero de Windsor. Si conduces por las calles del centro de Windsor, jurarías que la tía Bee y Andy empacaron Opie y se dirigieron a la región vinícola. Esta ciudad de Mayberry está llena de tiendas, oficinas y oficinas pintadas de colores brillantes... incluso el McDonalds parece encantador. Es la familia por excelencia, dice.
festival de la cerveza buellton
Cooper y Karlsen, de 9 y 8 años, crecieron aquí. Desde química hasta contabilidad y marketing, los chicos saben lo que se necesita para dirigir una cervecería. Les enseñamos cosas que pueden hacer. Amy guiña un ojo. Aron tiene grandes esperanzas de que al menos uno de sus hijos se convierta en maestro cervecero. Según Amy, la pareja es muy yin y yang cuando se trata de desarrollar recetas. Pero todo el mundo está de acuerdo en que elaborar cerveza es una liberación del estilo de vida de los bomberos.
De la batalla a la cerveza
Se trata más [de] creatividad. No voy a responder a la emergencia de alguien ni a un mal día, dice Aron. Incluso los incendios y los incendios tienen algunas cosas en común. No se puede abandonar ni detenerse. Si tienes una tarea, la resuelves. Elaborar cerveza es agradable
Estos muchachos ni siquiera se detuvieron a preguntarse si habían perdido sus propios hogares mientras se dirigían hacia los incendios. Cervecería Amy Levin St. Florian
La extinción de incendios y la elaboración de cerveza van de la mano en St. Florian's. Uno de los horarios más habituales de los bomberos es el de 48 horas de trabajo y 96 horas de descanso. Es la inspiración para la cerveza Citra Session de 4,8% ABV de St. Florian, conocida como, como habrás adivinado, 48/96.
Si bien hay 12 manijas de grifo, incluida una cerveza de raíz, es la manija de First Responder la que atrae la atención más constante y la que gira a través de las cervezas experimentales de Levins. Set Backfires, que estuvo en rotación este otoño, es una cerveza agria de pimienta de escorpión imperial. Piense en la comida tailandesa sin hierba de limón. Si bien Amy es la autoproclamada hija salvaje del grupo, Aron desarrolló el perfil de sabor de este. Ella dice que él tiene una habilidad especial para atenuar las notas amargas y lo logra en todo momento.
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Amy y Aron se avivan mutuamente, especialmente cuando hablan de la naturaleza caritativa de St. Florian Brewery. Como regla general, la cervecería dona un mínimo del 5 por ciento de todos sus beneficios a organizaciones sin fines de lucro relacionadas con los incendios. Fueron los incendios de Sonoma los que llevaron a St. Florian a dedicar el 100 por ciento de sus esfuerzos de recaudación de fondos a los socorristas. Estos muchachos ni siquiera se detuvieron a preguntarse si habían perdido sus propios hogares mientras se dirigían hacia los incendios, dice Amy, mientras que Aron agrega que simplemente lo vio como una oportunidad para hacer algo bueno.
St. Florian Brewery fue una de las más de 50 cervecerías pequeñas e independientes que se unieron a la Esfuerzo de recaudación de fondos del Orgullo de Sonoma en respuesta a los incendios. Cervecerías desde California hasta el sur profundo elaboraron una cerveza con la etiqueta Sonoma Pride y donaron las ganancias a la fundación. Juntas, las cervecerías recaudaron más de 450.000 dólares; Los fondos ya han podido ayudar a más de 65 familias.
¡Sin dudarlo, Aron recuerda el destello de una chispa que se convertiría en Amy de la cervecería St. Florian! Tengo pasión por ello. Lo disfruto. Entonces, cuando se le ocurrió la idea, no fue difícil de vender. Los dos se alegran ante la mera idea de un legado que algún día dejarán atrás.
Si lo único que hiciéramos con esta cervecería fuera filantrópico para enseñar a nuestros hijos cómo hacer lo correcto… Estoy de acuerdo con eso, dice Amy.
Melissa Corbin
Corbin es un periodista gastronómico y de viajes apasionado por las personas y los lugares que hacen que su rincón del mundo sea único. Siga sus aventuras en Instagram en @melcorbin.
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