El apetito de Vermont por la cerveza es impresionante. Para un estado tan pequeño con una población del tamaño de un barrio de la ciudad de Nueva York, Vermont toma la primer puesto en EE.UU. por número de cervecerías per cápita: 15,6 por cada 100.000 personas de 21 años o más. Y en una industria históricamente dominada por hombres, las mujeres en la industria cervecera de Vermont están entretejidas en el tejido de las cervecerías. Hablamos con mujeres de cuatro de las principales cervecerías para descubrir cómo llegaron a la industria y por qué permanecieron.
El Alquimista | Stowe VT
El noventa por ciento de la cerveza elaborada en El alquimista en Stowe Vermont se consume en el estado. A pesar de Adorno embriagador
Las cuatro mujeres con las que hablé en The Alchemist han trabajado allí durante un total de 45 años y ninguna de ellas originalmente tenía experiencia en cerveza. Starting in front of house jobs in retail or at the restaurant they all worked their way up to brewing cellaring and CFO jobs more typically held by men.
We’ve all experienced differential treatment based on being women but never at The Alchemist says Casey Brooks a brewer of eight years whose first career was as an 8th grade middle school science teacher. Cuando viajo y digo que trabajo para The Alchemist, la mayoría de la gente asume que tengo un trabajo de oficina. Nunca adivinan que estoy elaborando la cerveza.
Elaborar cerveza es un trabajo peligroso, dice Priscilla Nelson, una bodeguera que también trabajó en el comercio minorista en línea y en la línea de enlatado en The Alchemist. Hace calor, todo es pesado, hay mucha presión y trabajamos con productos químicos ácidos. Pero esto no la ha disuadido en lo más mínimo.
Como directora financiera, Ashli Roberts envió correos electrónicos que quedaron sin respuesta hasta que un colega envió el mismo correo electrónico. Hay vendedores que no responden a menos que un chico envíe la solicitud, dijo poniendo los ojos en blanco. Pero el enfoque sigue siendo el mismo.
Amo mi trabajo, dice la cervecera Chelsea Nolan. Mantenemos las cosas simples y nos concentramos en lo que hacemos bien: elaborar la mejor cerveza.
Las pequeñas cervecerías tienen cada vez más acceso a la automatización de muchos procesos, pero Roberts cree en la importancia del poder de las personas. [La calidad de la cerveza] podría estar cerca y podría ser lo suficientemente buena para algunos paladares, pero no para nosotros.
Anna Novine has an undergraduate degree in biology from Ithaca College and a master’s in environmental law and policy from Vermont Law School but after an internship at The Nature Conservancy didn’t translate to a job she took a different turn. fui al y obtuvo un título en ciencias cerveceras, dijo. Pasé casi tres años elaborando cerveza para [en Burlington] luego comenzó a liderar un equipo de otros seis cerveceros.
Su selección estelar de cervezas abarca desde Pilsen a quemar pero cabeza de cono hazy IPA. Novine pasó de la sala de cocción a supervisar la expansión de la elaboración de cerveza por contrato. Podemos producir unos 17.000 barriles en esta instalación principal, pero cuando compramos la antigua Sombrero mágico En el espacio aumentamos la producción en 35000 barriles solo para Zero Gravity. Ahora se distribuyen por toda Nueva Inglaterra y por los estados del Atlántico.
Las mujeres siempre han sido parte de Zero Gravity, dice Novine. La cervecera principal original Destiny Saxon es una leyenda. Siempre me he sentido apoyado aquí para seguir mi pasión. Estamos todos juntos en esto y a todos nos gusta la cerveza.
En cuanto a los consejos para las mujeres que quieran ingresar a la industria cervecera, Novine no lo dudó. No tengas miedo de ensuciarte las manos. Se necesita mucha limpieza para elaborar cerveza y debes estar orgulloso de tu espacio de trabajo. Voluntario para hacer todo y salir de tu zona de confort. Luego agregó Y aprenda a usar herramientas que no le son familiares. Es realmente satisfactorio poder arreglar el equipo uno mismo y no tener que pedírselo a un hombre.
De los cinco socios que iniciaron en Burlington uno es mujer. Comencé como bartender en Magic Hat en 2007, dice Dani Casey, gerente comercial y financiero. Allí conocí al maestro cervecero Todd. We then all worked at retroceso and now we are all here. ¡Supongo que se podría decir que llevamos un tiempo aquí!
Foam Brewers es una de las cervecerías más nuevas de Vermont y abrió sus puertas en 2016, pero tiene un modelo muy diferente a las demás. We don’t have a flagship beer states Casey and every label is by a different local artist—we’re still really small as we brew around 7000 barrels a year. En comparación, The Alchemist elabora alrededor de 30.000 barriles y Zero Gravity aproximadamente 52.000 barriles al año. Nos gusta ser creativos, bromea Casey.
Y eso es exactamente lo que hicieron las mujeres de Foam Brewers cuando lanzaron Rise of the Valkyries. Originally coined el nombre se cambió para incluir más a todos los que querían unirse. The Valkyries es un club empoderador con el único propósito de recaudar dinero para retribuir a la comunidad. La primera cerveza enlatada elaborada por las Valquirias se vendió para recaudar fondos para Planned Parenthood. Now the organization hosts quarterly events for female-identifying folks in the brewing industry so everyone can learn more about the brewing process.
Nos estamos centrando en eventos comunitarios que atraigan a todos, dice Casey. Estamos elaborando vino con uvas locales, elaborando refrescos de frutas y abriendo un restaurante al lado. Una comunidad de amantes de la cerveza creativos con ideas afines se unió para iniciar Foam. Ahora simplemente estamos intentando crear un lugar donde otros puedan sentirse aceptados para seguir sus pasiones también.
Los mejores líquidos de Lawson | Waitsfield VT
Cuando Adeline Druart Se mudó a Vermont a los 21 años. Su inglés no era el mejor, pero sabía sobre el buen queso. The daughter of a dairy farmer and a graduate of the national dairy school in France she came to Vermont for a two-month cheesemaking internship as part of her master’s degree in biotechnology. In her first week at conoció al otro pasante que luego se convertiría en su esposo y después de graduarse regresó a Vermont Creamery como gerente de operaciones. En sus 19 años en la lechería, Druart ayudó a convertirla en una de las empresas queseras más exitosas de EE. UU.
Entonces, cuando asumió el puesto de directora ejecutiva en Los mejores líquidos de Lawson En Waitsfield no fue por casualidad. Dejé Vermont Creamery sin un plan, dice Druart. Sabía que había hecho todo lo que podía y que era hora de hacer algo nuevo. I knew the kind of company I wanted to work for—one with integrity an incredible product and a strong community—and coming to Lawson’s was serendipitous.
Druart nunca ha sido alguien que rehuya un desafío. Es a la vez solitario y acogedor ser una de las pocas mujeres directoras ejecutivas, dijo. Pero me estoy concentrando en traer más gente a Lawson's en Mad River Valley en lugar de simplemente intentar enviar más cerveza a diferentes lugares. Hemos ampliado el menú con comida de temporada de alta gama, música en vivo semanalmente y ostras los jueves, dijo Druart. Una vez que la gente vea que Mad River Valley es un destino y nos visite, sentirán que Lawson's es mucho más que solo cerveza. Nuestro negocio se trata tanto de las personas que trabajan aquí como de la comunidad a la que servimos.
¿Funcionará esta estrategia para hacer crecer la empresa? Sólo el tiempo lo dirá, pero mientras tanto no había un asiento vacío un martes en la cervecería de una ciudad de sólo 228 habitantes.
empresa cervecera avenida mina de carbón
Breana Lai Killeen es la editora senior de Alimentos
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