Holiday Sablés con Fremont Brewing Abominable Winter Ale

Tiempo de preparación:30 minutos de tiempo de cocción| Producir:30 galletas

Ingredientes

• 8 onzas de mantequilla
• 7 cucharadas de azúcar granulada
• 1 yema de huevo
• 2 1/4 taza de harina de repostería
• pizca de sal
• 1/2 taza de Abominable Winter Ale
• 1/2 taza de frutos secos picados
• 1 clara de huevo
• 1/2 taza de azúcar decorativa espumosa

Instrucciones

1. Batir la mantequilla y el azúcar en una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta (puede usar una batidora de mano). Quieres que quede agradable y suave, así que déjalo actuar por un tiempo.
2. Mientras se baten la mantequilla y el azúcar, reduzca 3 oz (6 cucharadas) de cerveza a 1,5 oz (3 cucharadas) a fuego medio. Vierta esto sobre la fruta picada junto con las 1 oz (2 cucharadas) restantes de cerveza fresca.
3. Una vez que la mantequilla y el azúcar estén cremosos, mezcle la yema de huevo hasta que se combinen. Escurre la cerveza de los frutos secos y licúala también.
4. Añadimos la harina de repostería, la sal y los frutos secos. Mezclar hasta que se combinen.
5. Volcar el trozo de masa sobre una tabla de repostería bien enharinada y enrollarlo hasta formar un trozo de unos 5 cm de diámetro y unos 36 cm de largo. Envuélvalo en film transparente y déjelo enfriar durante al menos dos horas antes de hornear.
6. Cuando esté listo para hornear, precaliente el horno a 350 °F. Apile dos moldes de media hoja y cúbralos con papel pergamino. Esto ayuda a evitar que la base de las galletas se dore demasiado rápido.
   Mezcla la clara de huevo con un poco de agua, un par de cucharaditas serán suficientes. Untelo a los lados del tronco de galletas. Vierta el azúcar decorativa sobre una hoja de pergamino y enrolle el tronco de galleta hasta que quede cubierto uniformemente.
7. Corta el tronco con un cuchillo afilado haciendo que cada galleta tenga un poco más de un centímetro de grosor. Colóquelas en bandejas para hornear preparadas y hornee de 12 a 15 minutos hasta que estén ligeramente doradas.

Pisos de Meghan

Meghan Storey ha tenido la suerte de trabajar en el mundo de la cerveza artesanal desde que se graduó en la Universidad de Mississippi. Ahora vive en Nashville TN con su gran perro amarillo Wally y le encanta presentarles a sus amigos nuevas cervezas artesanales y maridajes. Desde que comenzó a trabajar en CraftBeer.com, se la puede encontrar agregando cerveza a casi todo lo que cocina.

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