Debería ser obvio que muchos apreciadores consideran la cerveza artesanal como un alimento y en el nuevo y valiente mundo moderno de hoy es más que importante almacenar y servir estas gemas adecuadamente.
Como probablemente habrá notado, muchos establecimientos minoristas se están preparando para servir finalmente una selección ampliada de cervezas. Desafortunadamente, muchos todavía operan como si solo estuvieran vendiendo cerveza lager pasteurizada de estilo americano con un sabor más ligero, una pista de la Asociación Nacional de Restaurantes y los mejores proveedores de cerveza de la actualidad.
Todos hemos visto los resultados de los restaurantes que invierten en bodegas con almacenamiento de temperatura controlada y selecciones ampliadas de cristalería. También la cebada malteada fermentada merece y necesita este tipo de atención. Como dice Joshua Bernstein, autor de Despertar preparado
Aquí hay una hoja de referencia humilde pero, con suerte, útil para las decenas de miles de minoristas que ahora sirven cerveza artesanal de los pequeños e independientes productores estadounidenses de hoy. Esta lista aborda específicamente la temperatura, que es solo uno de los muchos componentes para brindar una experiencia cervecera increíble. En pocas palabras: no basta con ofrecer una selección ampliada de cerveza artesanal. Los bebedores de cerveza, desde principiantes hasta expertos en tecnología, acuden con frecuencia a minoristas que saben cómo almacenar y servir cerveza artesanal. Estos consejos también son útiles para tener una mejor experiencia al degustar cerveza en casa.
Hoja de referencia sobre la temperatura para minoristas de cerveza artesanal
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pub de calabaza
julia herz
Julia Herz es la directora ejecutiva de la Asociación Estadounidense de Cerveceros Caseros. Un juez de cerveza de BJCP y Julia certificada Cicerone® fueron coautores del libro gratuito CraftBeer.com Cerveza también Maridaje de cerveza (Prensa Voyageur). A pesar de su extenso currículum, siempre se considerará una principiante en cerveza en un viaje interminable para aprender más sobre la cerveza artesanal.
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