La cerveza artesanal está causando sensación en Miami

Seamos francos. La ciudad de Miami no desprende precisamente una imagen de cerveza artesanal. Eso es para lugares como Portland Denver y el sur de California. Miami es el hogar de South Beach, la Meca de hombres y mujeres con poca ropa que retozan al ritmo de los clubes. No hay cerveza artesanal en Miami ¿verdad?

Estoy aquí para decirles que los hay, ¡y muchos!

No, Miami no es Portland. Pero tampoco es South Beach. De hecho, South Beach es su propia ciudad. Miami, por otro lado, tiene el barrio industrial convertido en artístico de Wynwood, donde los cerveceros artesanales están trabajando para quitarle la atención a South Beach.

Influencia hispana

Wynwood es un barrio históricamente puertorriqueño a unas tres millas al norte del centro de Miami. Tomé el autobús en una tarde típicamente húmeda de Miami a finales de octubre para echar un vistazo por mí mismo. Vi muchas cosas pero mi enrevesado estereotipo de Miami no era una de ellas.

Primero me fijé en el barrio. Parecía industrial un poco desgastado en los bordes. Los edificios eran grandes bloques claramente almacenes o fábricas en otra vida. Ahora estaban cubiertos de arte callejero respaldado por el vecindario. Hubo un tema de Star Wars que quizás alimentó el entusiasmo por el próximo lanzamiento de La fuerza despierta .

Al principio, el vecindario me recordaba a cualquiera de las tendencias en mis áreas de Rust Belt de Cleveland, Pittsburgh y Detroit. Sin embargo, hubo un claro toque latino que separó a Wynwood de muchos otros barrios de almacenes estadounidenses que se estaban poniendo de moda.

Llevar Cervecería J. Wakefield Por ejemplo. La influencia hispana es evidente en los nombres de sus cervezas. Están El Jefe La Nada y Gourdita, por nombrar algunos. Pero cuando pregunté sobre la conexión hispana, el camarero me recibió con un encogimiento de hombros.

¿Qué quieres decir? preguntó ella.

Bueno estaba mirando los nombres.

Oh, dijo mirando los grifos. Supongo que sí.

Decidí que tenía mucho sentido que la conexión hispana pasara por alto. Esta era una cervecería en un barrio puertorriqueño. Por supuesto, estarán influenciados por la cultura circundante. ¿Se lo piensan dos veces los alemanes antes de jugar con su denominación lingüística? ¿O los americanos? Llaman a una cerveza El Jefe de la misma manera que uno podría buscar y encontrar con relativa facilidad una cerveza llamada The Boss.

Después de que esta comprensión retrospectivamente obvia me golpeó en la cabeza, caminé calle abajo para Cervecería Wynwood Co. reunirse con Luis Brignoni. Al principio no le dio mucha importancia a la conexión entre las raíces latinas del vecindario y lo que está sucediendo en la escena cervecera.

Creo que la cerveza artesanal tiene que ver con la pureza más que con su procedencia, dijo vestido con su uniforme oscuro de Wynwood y una gorra hacia atrás.

A tiro de piedra de Jesse Morris en Cervecería de playa de hormigón reconoce rápidamente la influencia latina y señala como ejemplo su cerveza de maracuyá.

Puedes encontrarlo de forma innata aquí porque está imbuido de la cultura aquí, dice. Muchas de esas frutas [latinoamericanas] se prestan a cervezas realmente intrigantes. Nuestro pensamiento fue: 'Vamos a probar algo interesante'.

Jesse, un nativo de Florida que admite que su barba debería haberlo colocado en Portland, comenzó a experimentar con su cervecero principal de Nueva York visitando los mercados de agricultores locales y probando la comida.

La cerveza es un acompañante de la comida, dice. Nunca se trata solo de lo que hay en el vaso. Se trata de a qué van a ir después de haberlo logrado.

Concrete Beach parece el polo opuesto de Wynwood Brewing Co. Concrete es nuevo y enorme y se parece más a las nuevas cervecerías artesanales estadounidenses que pueden saltarse financieramente la micro etapa y comenzar a lo grande. Wynwood se parece más al bar del barrio al que vas a tomar una copa con un amigo. El hormigón es para la primera cita y, una vez que te estableces, surge una fiesta en Wynwood. Se siente familiar.

Un movimiento cultural

De vuelta en Wynwood, Luis comparte su camino familiar hacia la elaboración de cerveza. Comenzó en la universidad y su padre alimentó el hábito comprándole un Mr. Beer Kit.

Me obsesioné un poco y comencé a elaborar cerveza sin parar, dice.

Cuando su mirada se centró en la elaboración de cerveza en Miami en 2009, notó que la escena estaba un poco seca.

cerveza san francisco

Seguí molestando a mi esposa, dijo diciéndole ¡Deberíamos hacer algo!

El resto es historia feliz con sólo algunos baches. Wynwood Brewing se constituyó en 2011 y sacó a su padre de su jubilación en Orlando para ayudar en el negocio. (Un recorte de cartón del padre de Luis se encuentra al lado de la barra y recibió una cerveza que lleva su nombre). Los obstáculos se produjeron en la burocracia general. Luis sintió que nadie en el gobierno local entendía el concepto de una pequeña cervecería.

No creo que se pueda hacer eso porque es ilegal destilar lúpulo. Luis dice que le dijeron. Se necesitó mucha educación.

Ahora están considerando 5.000 barriles para 2016 y Luis dice que se siente como en casa. Aún mejor, está feliz de contribuir a la revitalización del vecindario después de haber firmado un contrato de arrendamiento antes de que estuviera de moda estar en Wynwood. Ahora el área cuenta con algunas de las propiedades inmobiliarias más caras y buscadas de la ciudad. Casi todo tiene un desarrollador adjunto. Y para gran alegría de Luis, Wynwood sigue siendo claramente diferente a South Beach.

Eso es exactamente lo que no queríamos ser. Playa Sur. Les gustan los flamencos y el art déco. Está bien, pero somos diferentes. Queríamos ser vanguardistas en el momento oportuno y que la identidad del vecindario hablara en la marca que dice.

En este momento Wynwood está a la vanguardia de un movimiento cultural realmente bueno.

Joe Bauer

Joe Baur es un escritor y cineasta de viajes al que le encantan los largos paseos en bicicleta con una buena cerveza y perderse en una nueva ciudad. Cuando puede permanecer sentado durante más de una semana, sus vídeos y su trabajo editorial han aparecido en una variedad de publicaciones nacionales e internacionales. Puedes seguirlo en joebaur.com .

CraftBeer.com está totalmente dedicado a cervecerías estadounidenses pequeñas e independientes. Somos una publicación de la Brewers Association, un grupo comercial sin fines de lucro dedicado a promover y proteger a los cerveceros artesanales pequeños e independientes de Estados Unidos. Las historias y opiniones compartidas en CraftBeer.com no implican respaldo ni posiciones adoptadas por la Asociación de Cerveceros o sus miembros.