Cualquiera de Buffalo, Nueva York, le dirá que la cerveza de nieve y el fútbol son fundamentales para la identidad de la ciudad. En 1985, una de las tormentas de nieve más memorables de los últimos 40 años en Buffalo se ganó el apodo de la ventisca de seis paquetes cuando el alcalde de la ciudad aconsejó a los residentes que aguantaran la tormenta en la seguridad de sus propios hogares con un paquete de seis cervezas y el partido de fútbol de los Buffalo Bills en la televisión.
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Durante la mayor parte de mi vida, crecí en Buffalo y volví a visitar cuando era adulto, la cerveza preferida para ver fútbol americano en la ciudad de Rust Belt era Labatt Blue, la suave y asequible Pilsner producida en masa al otro lado de la frontera canadiense en Toronto (la sucursal estadounidense de Labatt ahora se elabora en Rochester, Nueva York). Pero si entra en cualquier Wegmans del oeste de Nueva York este otoño, es probable que encuentre una torre entera de cervezas artesanales locales diseñadas específicamente para consumirse mientras mira un partido de los Bills. Entre el mar de latas rojas y azules hay Pastillas Mafia de la cervecería Thin Man Vamos Pils de Obras Cerveceras Comunitarias ¡No se pretenden despejes! IPA de Big Ditch Brewing Company y Zona de fans de Búfalo IPA de Ellicottville Brewing Co.
Si bien la cerveza local no es nueva para Buffalo (había 29 cervecerías en la ciudad cuando llegó la Prohibición), ha estado disfrutando de una nueva era dorada que coincidentemente se ha alineado con una nueva era dorada para los Bills. De acuerdo a Visita Buffalo Niágara el número de cervecerías en el área metropolitana de Buffalo hoy es cercano a 50. Dos años después de que Thin Man Brewery abriera sus puertas en Buffalo en 2016, los Bills llegaron a los playoffs por primera vez en 17 años. Josh Allen se unió al equipo como mariscal de campo y rápidamente se convirtió en una celebridad nacional protagonizando comerciales de Pepsi y Paramount y convirtiéndose en el tabloide ocasional .
Simplemente despertó algo en la comunidad y todos querían una parte de los Bills, dice el director de ventas y marketing de Yvon Pasquarello Thin Man.
Simplemente hubo un gran cambio de energía, confirmó Chris Groves, director de operaciones de Community Beer Works, que recientemente adquirió Thin Man. Todos sentimos que algo cambió en ese momento en la escena cervecera en Buffalo.
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El fin de la sequía de playoffs de los Bills marcó la apertura del dique para una nueva avalancha de cervezas locales. Solo en 2018, Community Beer Works lanzó su cervecería Let’s Go Pils Thin Man, debutó con Pills Mafia y Big Ditch Brewing Company comenzó a enlatar. Hazme querer fuerte (una cerveza negra de café que introdujeron originalmente en 2016 y que lleva el nombre de un juego de palabras con la canción de lucha de los Bills, Shout).
A medida que la emoción crecía, más y más cervecerías se aferraban a esto hasta que podías entrar a la tienda y ver estos enormes exhibidores llenos de 20 a 30 cervecerías diferentes que tenían estas cervezas con el tema de Bills, dice Matt Kahn, presidente y cofundador de Big Ditch. En los años siguientes, todos los juegos de palabras sobre cerveza relacionados con los Bills bajo el sol se imprimieron en una lata, evitando cuidadosamente cualquier mención real de los Bills o cualquier otra propiedad intelectual de la NFL (la NFL es notoriamente litigiosa sobre las marcas que invaden los nombres y gráficos de sus equipos sin una licencia oficial). Cuando Pressure Drop Brewing presentó su propia cerveza lager temática en 2022, eligieron simplemente No es una cerveza de fútbol .
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Aunque hay mucho espacio para esta variedad en los bares locales y en los estacionamientos fuera de los juegos de los Bills, estas cervecerías artesanales han tenido más dificultades para llegar al estadio Highmark donde juegan los Bills. Pasquarello dice que tomó algo de trabajo lograr que Pills Mafia ingresara al lugar. Estuvieron reticentes por un tiempo y luego la temporada pasada decidieron que estaba bien, hagámoslo. Probémoslo. Y lo hizo muy bien.
Es difícil jugar con esos grandes. Budweiser posee todos los derechos en ese estadio, por lo que ves un montón de Goose Island, un montón de productos Bud y cosas así, dice Dan Minner de Ellicottville Brewing Company. Pero definitivamente hay toneladas en los estacionamientos.
Los lotes de chupar rueda (donde los fanáticos ceremonialmente saltar a través de mesas plegables balancearse alrededor de patas enteras de prosciutto y cubrirse de pies a cabeza con mostaza ) estuvieron en la mente de Thin Man Brewery y Community Beer Works cuando presentaron sus Pilsner con el tema de Bills.
Todo lo que realmente quieres hacer en un frío estacionamiento de noviembre para los Bills es beber una Pilsner muy fresca y fácil de beber, dice Pasquarello, quien también señala que incluso antes del auge de la cerveza artesanal en Buffalo, las Pilsner siempre fueron la cerveza nostálgica preferida para ver fútbol. Y añade que una Pilsner te ayudará a superar una mesa mucho más rápido que cualquier otra cosa. (Pasquarello estima que saltó unas 30 mesas a lo largo de su carrera como fanático de los Bills).
Hacer cola antes de los partidos de los Bills en casa es definitivamente una gran cosa por aquí, dice Kahn, quien inicialmente pensó en Make Me Wanna Stout como un refuerzo perfecto de cafeína antes del juego. Nuestro negocio está como a media hora del estadio pero sentimos el impacto de esos juegos.
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Andrew Zach director de operaciones de cervecería en El resurgimiento se está gestando dijo que cuando Resurgence lanzó su Circula los vagones paquete de cuatro que querían agregar a la fiesta. Circle the Wagons es un paquete mixto de dos Pilsner y dos IPA, dice. Pensamos que era el paquete de cuatro perfecto para elegir y seguir de cerca. Parte de la belleza de toda esta amistosa competencia local es que durante cualquier juego o fiesta puedes probar una variedad de latas según tu estado de ánimo o la hora del día.
Treinta cervezas diferentes basadas en una base de fans es algo único, dice Minner. Somos una de las ciudades más pequeñas de la liga y del país realmente. Y que nuestra base de fans pueda apoyar eso es genial.
Siempre he dicho que Buffalo no es competitivo. Es colaborativo. Siempre hemos estado trabajando juntos como una especie de desvalidos contra los grandes, dice Kahn. El sentimiento es cierto tanto respecto de las grandes cervecerías con distribución nacional como de los equipos de fútbol de mayor mercado de la liga. Eso también ha sido cosa de los Bills durante la mayor parte del tiempo que los conozco.
ana hazel
Anna Hezel es una periodista gastronómica con trabajos publicados en el New York Times, el Wall Street Journal, la revista New York, GQ, Rolling Stone y Bon Appetit. Es autora de Lasagna y Tin to Table. Antes de mudarse a Nueva York, creció en Buffalo, donde su bisabuelo era dueño de un bar.
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