Wildfire Brewing, fundada en 2006 por los hermanos gemelos Jeremy y Chris Cox, ahora se conoce como Compañía cervecera de 10 barriles . A pesar del cambio de nombre en 2008, las cervezas artesanales que salen de esta cervecería constantemente encienden los corazones de los entusiastas de la cerveza en todo el noroeste del Pacífico.
El enfoque de 10 Barrel, tal como lo describen sus fundadores, es crear cervezas únicas, interesantes y que hagan pensar, con énfasis en la diversión.
Con cerveceros de gran experiencia como Jimmy Seifrit (anteriormente de Deschutes), la cervecera con medalla de oro Tonya Cornett y Shawn Kelso (esperando al mando en la nueva ubicación de 10 Barrel en Bosie Idaho) en su equipo, el personal de 10 Barrel tiene una excelente base sobre la cual han construido su fantástico menú, selecciones de cervezas de temporada y un atento servicio al cliente.
Nuestro chef es muy creativo y le gusta cambiar el menú con bastante frecuencia, dijo Cox. Utiliza ingredientes locales de temporada y combina cada plato principal con cervezas nuevas que salen de la cervecería.
Habiendo construido recientemente una nueva cervecería de 15000 pies cuadrados, su territorio ahora cubre todo Oregón, la mayor parte de Idaho y Vancouver Wash. En breve, 10 Barrel abrirá la distribución en Seattle. La construcción de la nueva cervecería de producción tomó la mayor parte de 2011 y parece enorme en comparación con el antiguo edificio de 2500 pies cuadrados.
Diseñamos una sala de cocción personalizada de cuatro recipientes y 50 barriles con tanques de 100 y 200 barriles, dijo Cox. También contamos con nuestro sistema original en el sitio, que es una sala de cocción mecánica específica de 10 barriles. Además, contamos con una bodega de fermentación y una bodega de barricas dedicadas con humedad y temperatura controladas.
Ampliación a Boise y Canning en 2013
Además de poner en funcionamiento la nueva cervecería en Boise, 10 Barrel está trabajando para comprar una pequeña línea de enlatado en 2013.
Hemos estado trabajando en este proyecto [la ubicación de Boise] durante más de un año y hemos invertido mucho tiempo y recursos en él, dijo Cox. [Estamos] esperando con ansias la inauguración prevista para abril de 2013. Será un gran día cuando veamos salir vapor de las nuevas chimeneas de la sala de cocción.
Continúa. Estamos muy entusiasmados con el año 2013 porque podremos centrarnos en la elaboración de cervezas en lugar de en la construcción. Tenemos un puñado de cervezas Small Tank Project, así como una cerveza agria y un par de cervezas envejecidas en barriles que lanzaremos a lo largo del año. También tenemos planes de agregar un nuevo paquete de variedades 12/12 y lanzaremos tres nuevas temporadas. Este año será divertido y todos lo esperamos con ansias.
Si bien los propios hermanos comenzaron la cervecería en su bar en Bend, no actúan personalmente como cerveceros de 10 Barrel. Afortunadamente, el personal ajeno a la elaboración de cerveza también tiene la oportunidad de participar en el proceso de elaboración de la cerveza. Cox dice que está buscando una cerveza llamada Street Smarts, un esfuerzo de colaboración entre todos los que no elaboran cerveza en 10 Barrel.
Muchos fanáticos de 10 Barrel esperan con ansias una mayor disponibilidad y una línea de productos más amplia que llegará a los estantes en 2013. Nuestra cerveza más vendida y emblemática es Apocalypse IPA, dice Cox. Pero si nos preguntas en la cervecería, nuestras cervezas Small Tank Project son un ejemplo de nosotros.
Emily Engdahl
Emily Engdahl es la fundadora de País cervecero de Oregón un sitio de viajes y turismo dedicado exclusivamente a la cultura de la cerveza artesanal de Oregón. Como escritora de cerveza artesanal, coordinadora de eventos comunitarios y cervecera casera, Emily fomenta la educación del consumidor, las conexiones comunitarias sobre cerveza artesanal, la creación de recursos para elegir opciones informadas sobre cerveza artesanal y mantener la cerveza artesanal divertida y accesible. Emily también es diseñadora gráfica autodidacta y mediadora capacitada.
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