Si eres un bebedor de cerveza artesanal en cualquier lugar de Illinois, sin duda habrás oído hablar de Compañía cervecera dos hermanos Ubicado en un rincón tranquilo de Warrenville. Los propietarios y hermanos Jim y Jason Ebel son ávidos entusiastas de la cerveza, muy involucrados en la comunidad cervecera, miembros activos de la Asociación de Cerveceros y siempre dispuestos a colaborar con otros cerveceros.
Las cervezas producidas en la cervecería de 40.000 barriles al año son tan amplias como la experiencia y el conocimiento de los hermanos y su personal. Desde variedades de todo el año como su popular Domaine Dupage, una cerveza campestre de estilo francés, hasta sus ofertas artesanales como Polar Vortex, una cerveza dunkel con toques de chocolate y caramelo, hasta Midwestern Death Metal, una cerveza negra espresso añejada en barril imperial, tienen algo para cada paladar.
Su cerveza de centeno roja con lúpulo llamada Cane and Ebel es una de las favoritas entre el personal de la cervecería y una de mis favoritas personales. Está impregnado de azúcar de palma tailandesa y tiene un perfil de lúpulo fuerte pero provocativo. También están ocupados lanzando cervezas de su línea Project Opus de cervezas agrias añejas. Fathom, una cerveza agria de roble, y Tangent, una cerveza agria oscura, son dos ofertas interesantes en esta serie.
De propietarios de tiendas de cerveza casera a cerveceros artesanales
Anteriormente propietarios de una tienda de cerveza casera en Naperville Illinois. Jim y Jason finalmente estaban listos para comenzar la producción en su propia cervecería en 1996. Comenzaron con una hefeweizen de estilo alemán a la que llamaron Ebel Weiss, que todavía está en producción hoy en día.
Los hermanos desarrollaron su afinidad por las cervezas europeas mientras vivían en Francia. Como jóvenes estadounidenses que no podían acceder a las empleadas domésticas de los Estados Unidos, inicialmente los lugareños les atrajeron las cervezas de Bélgica. Se enamoraron de cervezas que estaban fuera del ámbito de lo que bebían la mayoría de los estadounidenses en ese momento. Cuando regresaron a los Estados Unidos y se dieron cuenta de que no podían conseguir las cervezas que les gustaban en Europa, Jim finalmente compró un kit de elaboración de cerveza y los hermanos comenzaron a elaborar cerveza en casa.
Durante los últimos 17 años, los dos hermanos han ganado mucha notoriedad en la comunidad cervecera. Han elaborado cervezas galardonadas, han trabajado con concursos de cerveza casera juzgados como Solemn Oath y Stone Brewing y han apoyado muchas organizaciones filantrópicas tanto a nivel local como nacional.
Les encanta y dan la bienvenida a los recorridos de fin de semana por su cervecería y ofrecen muestras de sus cervezas antes o después del recorrido. La sala de cocción recientemente ampliada es impresionante para los entusiastas, pero todos pueden disfrutar del brillo de los gigantescos tanques de acero inoxidable y los fermentadores de roble que adornan el piso de la sala de cocción.
Lo más probable es que veas a los cerveceros preparando lo que estás bebiendo a través de las ventanas de vidrio que separan el pub de la sala de cocción o tal vez incluso los veas disfrutando de una pinta después de un duro día de trabajo. En una excursión del personal el otoño pasado, el grupo viajó a Pontiac Illinois, a una granja y seleccionó cuidadosamente el lúpulo para una próxima cerveza, ¿qué podría ser mejor que eso?
Esfuerzos ambientales y caridad
La cervecería también es consciente del medio ambiente y envía todos sus granos usados a una granja local para alimentarlos. También son defensores del lúpulo y los cereales de origen local, que no sólo ayudan a la tierra sino también a su comunidad.
Two Brothers Summerfest, un evento benéfico en el que participan las cervezas Two Brothers, otras cervecerías locales y bandas nacionales principales, reúne a unas 15.000 personas. El festival se lleva a cabo en su ubicación Roundhouse en Aurora Ill., que es la casa circular de piedra caliza más antigua de los EE. UU. Estos eventos anuales ayudan a Make A Wish Forganizaciones Foundation Mutual Ground y Day 1, solo por nombrar algunas.
Esta cervecería no solo produce cervezas artesanales de alta calidad, sino que también compra productos locales cuando están disponibles, recicla granos y los devuelve a la comunidad, vende equipos de elaboración casera y apoya grandes causas, lo que brinda un buen nombre a las cervecerías y a los entusiastas de la cerveza.
Allan Wolfe es un crítico de cerveza artesanal y conocedor del whisky que también dirige CervezayWhiskyHQ.com . La pasión de Allan es descubrir por qué y cómo las diferentes cervezas saben como lo hacen. Además de elaborar cerveza, lo encontrarás tocando música, leyendo libros, jugando con sus perros y disfrutando de su pinta o trago favorito. ¡Siempre está abierto a responder preguntas hablando sobre cerveza o enseñando sobre destilación a cualquiera que esté dispuesto a escuchar!
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