La compañía cervecera Pike se encuentra en el extremo sur del cavernoso Pike Place Market de Seattle, el mercado de agricultores en funcionamiento continuo más antiguo del país. Construidas hace más de 100 años en el borde de Puget Sound, las calles adoquinadas que sirven a la línea de barriles y botellas en las catacumbas de la cervecería son tan estrechas que el propietario de Pike, Charles Finkel, no puede manejar un camión de reparto de tamaño completo desde su muelle de carga.
Pero para Finkel la historia (su propia cerveza artesanal estadounidense y el edificio de la cervecería) son tan esenciales para su cerveza como la malta y el lúpulo. Finkel y su esposa, la copropietaria Rose Ann, fundaron la cervecería en 1989 como una extensión de Merchant du Vin, que se convirtió en el mayor importador de cerveza artesanal de Estados Unidos.
En 2006 volvimos a comprar Pike Brewing la parte del negocio que realmente amábamos, explicó Finkel.
Hoy en día, Pike Brewery lleva con orgullo Family Owned en su logotipo. Finkel, que se considera ante todo un empresario y comercializador, estuvo en la cima de la ola de cerveza artesanal que arrasó Estados Unidos hace 25 años. Es tentador decir que se ha olvidado más sobre la cerveza artesanal de lo que la mayoría de la gente jamás sabrá. Pero Finkel estableció un extenso museo de cerveza artesanal en las instalaciones de Pike Brewing para realizar un seguimiento.
El Pike Brewery Museum cubre la cerveza desde la Edad Media hasta la Prohibición y el actual período artesanal explosivo. El archivo de Pike Brewing alberga decenas de miles de artefactos cerveceros reveladores con explicaciones detalladas investigadas y escritas por el propio Finkel. Su colección incluye joyas como etiquetas de cerveza de la legendaria New Albion Brewing, inaugurada en 1976 como la primera cervecería artesanal nueva en el país desde la Prohibición.
Otro reclamo a la fama es el trabajo de Finkel con Samuel Smith Old Brewery en Tadcaster, Inglaterra, para resucitar su Oatmeal Stout después de que la cerveza se hubiera extinguido durante 100 años.
Como era de esperar, Pike Brewing elabora una cerveza que no solo es deliciosa sino que también parece una obra de arte. Pikes Brewing Company ofrece una selección de ocho cervezas durante todo el año y una rotación de media docena de atractivas cervezas de temporada.
cerveza víctor
Su Pike Kilt Lifter Scotch Style Ale más vendida es una cerveza maltosa de color rubí con poco amargor que transportará al bebedor a la Escocia del siglo XIX, donde este estilo tiene sus raíces. Pike Naughty Nellie es una cerveza dorada suave, suave y afrutada que lleva el nombre de la señora fundadora de Pikes Place, Nellie Curtis. Y cualquier visitante siempre puede preguntar al personal de la cervecería qué está bebiendo durante sus descansos en el bar. Son los tipos con botas de goma y delantales que levantan sus copas en dirección a su fundador y benefactor: Charles Finkel.
John Mitchell
John W. Mitchell ha trabajado desde marinero hasta director ejecutivo, con períodos como reportero y escritor. Es un escritor publicado y fotógrafo galardonado. John es el propietario de SnowPack Public Relations en Cedaredge Colorado y vive con su esposa, quien, la mayoría de los días, lo ama más que a su caballo. John es el autor de la novela Medical Necessity (J. Willis Mitchell).
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