Compañía cervecera pelícano La cocina cervecera, ya arraigada en los productos frescos y mariscos autóctonos de la costa de Oregón, da la bienvenida a la inventiva de otro nacido en la playa. 
fenómeno culinario Dan Micolino.
Micolino se une al Equipo Pelican como su nuevo chef de investigación y desarrollo, donde lidera el diseño y actualización de los menús de Pelican, cenas de cerveceros y eventos especiales. Aporta una perspectiva contemporánea sobre cómo la galardonada cerveza Pelican se incorpora a sus platos y se combina con las comidas.
Micolino, que se formó con el famoso chef Brian Malarkey en los famosos restaurantes Burlap (ahora Searsucker Del Mar) y Herringbone en San Diego, ofrece una profunda pasión por brindar el mismo enfoque en el sabor, aroma, textura y experiencia que la cervecería brinda a cada cerveza que elabora. Micolino cuenta con un extenso currículum en la industria alimentaria que incluye puestos de liderazgo en el famoso Barbarella's en La Jolla Amaya en el Grand Del Mar, que obtuvo una calificación de 5 estrellas de Forbes bajo la dirección de Micolino y, más recientemente, en Yosemite Valley Lodge.
Micolino, que creció con un padre chef y una madre que trabajó en restaurantes gran parte de su infancia, tiene una licenciatura en economía de la Universidad de California en San Diego, así como una licenciatura en artes culinarias del San Diego Culinary Institute.
Dan tiene un GRAN paladar: su uso de ingredientes, su reverencia y cuidado por los productos locales frescos realmente crean sabores dinámicos y únicos en todo el menú, dice Ken Henson, copropietario y director de operaciones de restaurantes de Pelican Brewing Company. Dan sabe cómo trasladar a la perfección sus técnicas gastronómicas elegantes y perfeccionadas a la experiencia gastronómica informal en la playa, más relajada, de Pelican sin perder su brillo.
Pelican disfruta de una sólida historia de cenas cerveceras con entradas agotadas y una reputación por tener una de las cocinas cerveceras más creativas disponibles. La cervecería recurre a Micolino para amplificar esa reputación y sacar lo mejor de sus cocinas y cómo sus extraordinarias cervezas combinan con sus especialidades. Algunas de las ofertas especiales de primavera que Micolino ha creado para las cervecerías Pelican incluyen:
cerveza baja y marrón
- Ostras picantes Tsunami Stout
- Pan plano de salmón curado del noroeste del Pacífico
- Escabeche De Camarones Y Cangrejo Dungeness
- Alitas de pollo 'Beakburner' de pelícano ahumadas en salmuera con cerveza y ahumadas en casa
Micolino también creó el tema para el Cenas de cerveceros de Pelican 2018 —Pasado presente y futuro. Se inspiró para contar la rica historia culinaria de Oregón y su relación con la tierra y la generosidad del mar. Con la mirada puesta en alimentos frescos, ecológicos y sostenibles, para la cena de enero, Micolino reflexionó sobre el pasado: ¿cuáles eran las prácticas de nuestros antepasados que vivían de la tierra? ¿Qué comieron y por qué? y ¿cómo se preparó?
A continuación, Micolino crea los platos y maridajes para las cenas Pelican Brewers de primavera y otoño que se centran en la cocina sostenible y ecológica de la costa de Oregón en el presente y en el futuro:
El Presente Cena de cerveceros se llevará a cabo en la cervecería Pacific City el 21 de abril.calle6:30 p. m. a 22:30 h. ¡Y celebraremos los productos y proveedores de alimentos locales actuales que amamos aquí y ahora! ¿Cómo evolucionó nuestra actual oferta de cervecería respecto a antaño? ¿Qué está de moda en las cervecerías Pelican? ¿Qué cervezas sirve Pelican con su comida? ¿Alguna cerveza de temporada para degustar? La cena de seis platos incluirá maridajes de cerveza bien pensados para cada artículo.
El Futuro Cerveceros Cena del sábado 20 de octubre.thpresenta una exploración de las tendencias alimentarias futuras: ¿qué será fundamental para nuestras dietas a medida que navegamos por la sostenibilidad y la producción local? ¿Cómo darán forma la ciencia y la tecnología culinarias a lo que hay en nuestros platos? ¿Y cómo podríamos combinar las cervezas con ese tipo de comida futura?
Soy un chico de playa de corazón y no podía esperar a volver a mis raíces en la costa oeste: Pelican ofrece la opción perfecta. Hoy en la costa de Oregón tenemos mucha suerte de poder obtener mariscos ecológicos de gran calidad y productos frescos cosechados localmente, y Pelican tiene acceso a todo, dice Micolino. Trabajar en esta cultura incomparable me ha inspirado a considerar creaciones nuevas y únicas, y justo a tiempo para algunas sorpresas frescas de primavera que combinan maravillosamente con las perfectas cervezas Pelican.
Los huéspedes que quieran visitar Pelican en Pacific City pueden encontrar opciones de alojamiento excepcionales en el nuevo Lodge costero de promontorios o en una variedad de otras opciones de alojamiento en Tu pequeña ciudad costera.
cerveza de vino de cebada
Para obtener más información sobre los eventos de Pelican, envíenos un correo electrónico a llame al administrador de eventos al 503.965.3674 o visítanos aquí .
Acerca de la empresa cervecera Pelican
Pelican Brewing Company fue fundada en 1996 por Jeff Schons y Mary Jones en Pacific City y es la única cervecería frente al mar de Oregón. Celebrando sus 21calleaño, la compañía cervecera ha creado obras maestras como Kiwanda Cream Ale India Pelican Ale MacPelican's Scottish Ale Tsunami Stout y Doryman's Dark. Con la visión, la creatividad y la experiencia cervecera del maestro cervecero fundador Darron Welch, Pelican Brewing ha ganado más de 450 premios, incluida una medalla de plata en el Great American Beer Festival 2016, la Copa Mundial de la Cerveza © 2014, campeona de pequeña empresa cervecera y maestro cervecero del año. Pelican Brewing actualmente distribuye botellas de 22 oz, botellas de 12 oz en paquetes de 6, un nuevo paquete mixto de 12 y barriles de 50 y 20 litros a través de una red de distribuidores en Oregon, Washington, Idaho, Utah y Hawaii. La compañía opera instalaciones de elaboración de cerveza y cervecerías en Pacific City Tillamook y Cannon Beach.
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Contacto: Claudia Johnson Relaciones Públicas 503-799-2220.
