El Bifurcación Norte es el Valle de Napa del Este, un destino bucólico y abundante para el vino que atrae a los neoyorquinos a extensos viñedos durante todo el verano y la temporada de cosecha de otoño. Pero últimamente el extremo oriental de Long Island se está volviendo conocido por algo más que su cab franc y su pinot blanc; se está ganando una reputación por sus IPA Pilsner, sour stout y más.
¿Qué empezó con Cervecería Punto Azul en 1998 ha crecido exponencialmente durante la última década para incluir cervecerías artesanales galardonadas como Puerto de Greenport Cervecería Jamesport Frente Oriental cervecería übergeek Horquilla gemela y Compañía cervecera North Fork . Aprovechando la ola del agroturismo, estas cervecerías están produciendo pintas impresionantes que están atrayendo a muchos a abandonar la ruta del vino y subirse al carro de la cerveza.
North Fork es un lugar conocido por la viticultura, por lo que es agradable tener un oasis cervecero en medio de la región vinícola, dijo Sean Galligan, jefe de cervecería de la pionera Greenport Harbor Brewing, que abrió sus puertas en 2009. La cervecería ha crecido en los últimos 16 años hasta incluir una segunda ubicación a unas pocas millas de Main Road en Peconic con una cocina de última generación, un par de acres con mesas de picnic, música en vivo y juegos en el césped, como Jenga gigante y cornhole.
Galligan elabora varias cervezas emblemáticas, muchas de ellas con malta cultivada en el estado de Nueva York, incluida la cítrica estilo americano. Cerveza de puerto el súper lúpulo al estilo de la costa oeste Otro lado IPA Lucha Lager elaborado con trigo cultivado en el estado de Nueva York con sal marina agregada y limas al estilo alemán Casa Pils y las ricas tostadas Portero de pato negro . Las cervezas de temporada de verano que todavía están disponibles incluyen una IPA brumosa al estilo de Nueva Inglaterra llamada Mirando al este elaborada con lúpulos Amarillo Citra y Simcoe; y un Beehave súper fresco cerveza de verano una cerveza dorada moderadamente lupulada.
Las tierras de cultivo locales de la zona son una bendición a finales del verano y hasta septiembre, cuando Galligan utiliza lúpulos Cascade y Willamette cosechados localmente de Orient Point para trabajar en la cerveza de lúpulo fresco de edición limitada de Greenport Harbor. Los lúpulos se cosechan temprano en la mañana y se elaboran ese mismo día, dijo.
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Algo para todos
The North Fork es un destino de cerveza artesanal proclamado propietario y maestro cervecero de Rob Raffa en elaboración de cerveza übergeek en Riverhead. La zona es conocida por el vino, pero si la gente de tu grupo quiere cerveza, sidra o licores, ahora también los tienen. Las cervecerías aparecieron y ahora son parte de la ruta del alcohol de North Fork. Significa que hay algo para todos.
Raffa, que estudió física y astrofísica en la universidad, le puso el nombre de übergeek en honor a la cervecería de su casa. Después de muchos años de experimentar como cervecero aficionado, aceptó un trabajo aprendiendo el oficio en la antigua Moustache Brewing en Riverhead. No me arrepiento, dijo sobre el giro a la izquierda que tomó su carrera. Amo lo que hago.
Después de cuatro años en Moustache, se fue en 2018 y comenzó a elaborar cerveza conjuntamente con su ex compañero de trabajo y Compañía cervecera North Fork El fundador Peter Barraud utilizó sus instalaciones de producción para probar las aguas inclinándose hacia las ventas mayoristas y directas al consumidor durante la pandemia.
Cuando su antiguo empleador en Moustache Brewing cerró la cervecería en febrero de 2021, se hizo cargo de su espacio y abrió oficialmente la cervecería y taberna übergeek el mes siguiente. El crecimiento de la cervecería ha sido impresionante. Impulsado por el sólido agroturismo de North Fork, übergeek ha pasado de cuatro fermentadores a 16 con ocho más en camino y duplicará el tamaño de la sala de cocción este invierno, lo que significará duplicar su producción. La sala de degustación de la cervecería, ubicada en un antiguo almacén, alberga una serie de conciertos mensuales y una variedad de camiones de comida.
Las cervezas de Übergeek tienen nombres poco convencionales, según Raffa, están inspirados en reflexiones de media noche. There's A Casualty of Circumstance, una IPA de la costa este nebulosa y cítrica; una cerveza mexicana llamada Todo va a estar bien; y una doble IPA con notas de mango y piña llamada Space Age Times Stone Age Minds.
Tiendo a despertarme en medio de la noche en una crisis existencial y las cervezas llevan el nombre de mi estado de ánimo, dijo Raffa. Si alguien quiere psicoanalizarme, puede leer los nombres de las cervezas.
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Otros incluyen Their Morality Has Been Always Objective, una gran cerveza con un 9% de ABV, y Flirting with Madness Has Its Benefits, una doble IPA nebulosa que también tiene un alto contenido de alcohol con un 8,7% de ABV. Pensé que te gustaba un desafío: una IPA brillante, cítrica y jugosa de la costa este es su cerveza de verano. Es una oda al übergeek y las dificultades de ser propietario de un negocio.
Una relación simbiótica
'Estamos aprovechando los éxitos del negocio del vino', afirmó Peter Chekijian, fundador Cerveza de doble tenedor Co. con su hermano gemelo (y compañero músico) Dan. Twin Fork comenzó a elaborarse en 2014 y nombra sus cervezas en honor a sinfonías y elementos de teoría musical; hay Minuet Session IPA Crescendo IPA Prelude Pilsner Alto IPA Sonata Kölsch-style Ale y más. Todo ese turismo trae gente de Nueva York y Nueva Jersey. Conseguimos gente que hace recorridos en bicicleta y autobuses.
Las cervecerías no se ven a sí mismas compitiendo con las bodegas, sino más bien complementándolas. Es una relación muy simbiótica, dijo Galligan de Greenport Harbor. Tenemos una buena escena de vinos y cervezas artesanales y convivimos muy bien en North Fork, lo cual es realmente genial.
Muchas bodegas ofrecen cervezas locales que atraen a los huéspedes que prefieren espuma al sauvignon blanc. Greenport Harbour incluso colabora con viñedos cercanos; creó una cerveza llamada Collaborations acondicionada con uvas Carménère de Osprey's Dominion con cepas de levadura silvestre. Ganó plata en la Fruta
Los cerveceros no sólo utilizan las bodegas, sino también las granjas locales. Nos gusta asociarnos con agricultores y mostrar el verdadero sabor de la zona, dijo Barraud de North Fork, quien utiliza Granja de hierbas del río Peconic Granja Herricks Lane y Invernaderos CJ Van Bourgondien así como recolectores locales con licencia para agregar sabor local a sus cervezas. North Fork está tan saturado de granjas que tiene un sinfín de productos e ingredientes especializados en lotes pequeños, como hierbas y especias como el chile ancho. De esa manera, las cervecerías te darán una idea del terruño y la tierra que hay aquí.
Barraud rota 80 cervezas a lo largo del año con un grupo central de tres buques insignia: Run the Juice, una IPA al estilo de Nueva Inglaterra; Hold Me Closer Tiny Lager, una Pilsner alemana; y una IPA de la costa oeste llamada Pierce the Ale. Este verano creó cervezas de frutas utilizando productos locales de Granjas Lewin en Sound Avenue en Calverton, incluyendo un
Los visitantes de North Fork pueden venir por el vino, pero regresan por la experiencia que ofrece más que solo uvas. La zona es conocida por el vino, pero no todos los que están aquí beben vino, dijo Raffa de übergeek. Algunas personas quieren cerveza, sidra o licores. Estas cervecerías surgieron y ahora son parte de la ruta del alcohol de North Fork.
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andrea fuerte
A lo largo de su carrera, Andrea ha sido abogada, gerente de restaurante, camarera, peón agrícola, activista humanitaria y durante las últimas dos décadas periodista. Andrea, una periodista galardonada conocida por su blog gastronómico pionero The Strong Buzz (un éxito de ventas en Substack), cubre las tendencias de los chefs de restaurantes e historias generales sobre la intersección de la política comercial de alimentos y la ley para publicaciones como Fast Company Eater The New York Times New York Magazine Bloomberg y más. Más recientemente, dirigió el equipo de José Andrés en el lanzamiento de su Substack Longer Tables. Vive en Brooklyn, donde a menudo se pregunta dónde dejó su teléfono y dónde fueron todos los calcetines a juego.
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